I probiotici sono microrganismi che hanno effetti benefici sulla salute delle persone che vivono. Essi sono per lo più specie di batteri che sono o trovano nel tratto gastrointestinale umano o simili a quelli che vi si trovano. I probiotici modificare l'ambiente nel sistema gastrointestinale umano intorno a loro in modi che rendono difficile per i batteri nocivi per sopravvivere. Una delle forme più comuni di preparati probiotici, e uno che è relativamente facile da fare a casa, è lo yogurt.
Mettere i barattoli e coperchi nella grande pentola. Coprire con acqua. li Portate ad ebollizione e consentire loro di far bollire per 10 minuti. Questo li sterilizzare, dando i probiotici yogurt che si incubare in loro la possibilità di crescere senza concorrenza.
Svuotare la pentola e aggiungere 1 litro di latte ad esso. Riscaldare sopra un'impostazione media sulla stufa. Controllare il latte regolarmente con il termometro. Quando è tra i 180 ei 195 gradi Fahrenheit, toglierlo dal fuoco. Non lasciare che si più caldo di questo. Attendere che lo yogurt si raffreddi compreso tra 115 e 120 F.
Versare 1 tazza di latte caldo nella tazza di misurazione. Aggiungere abbastanza del yogurt che viene utilizzato come starter al misurino per portare il livello fino a 2 tazze. Lo yogurt utilizzato come starter contiene fermenti vivi, e non dovrebbe avere dolcificanti, conservanti, gelatina o riempitivi. Lavorare l'impasto con il cucchiaio fino a quando gli ingredienti sono mescolati.
Aggiungere il motorino di avviamento e la miscela di latte nella pentola di latte caldo, mescolando come si versa. Versare il latte inoculato nei vasetti. Sigillare i coperchi in posizione.
Warm up un gallone di acqua a 130 gradi Fahrenheit. Versare il tutto in vostro dispositivo di raffreddamento. Impostare i barattoli di latte in più fresco e chiudere il coperchio. Lasciare lo yogurt a fermentare per un minimo di tre ore. Questo è il tempo minimo necessario per crescere abbastanza probiotici per gel il latte. Alcuni produttori saranno fermentare fino a 24 ore, per sviluppare più pienamente il prodotto.
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