farina di grano saraceno è terra dai piccoli semi della pianta di grano saraceno. Non è un grano, ma un parente di rabarbaro, e così è senza glutine e frumento. Può essere subbed per farina bianca in prodotti da forno.
Sostituzioni
Sostituire 7/8 tazza di farina di grano saraceno per una tazza di farina bianca. Per ottenere i migliori risultati, farina di grano saraceno sostituto per non più di circa un quarto della farina bianca in pani lievitati, e non più di metà in focaccine altri prodotti da forno.
Flavor
farina di grano saraceno ha un forte sapore di nocciola che possono sovrastare gli altri sapori in una ricetta. Per questo motivo, il grano saraceno è solitamente miscelato con altri tipi di farina, come il riso o di avena, per produrre risultati migliori.
Problemi
farine senza glutine, come il grano saraceno non salire così come farine di grano fanno. Puoi trovare il tuo prodotti da forno finiti sono più densi e più pesante del previsto. Essi possono anche essere più friabile.
