Forse i vostri pentole di alluminio vecchi sono cimeli ereditati da una persona amata, ma apprezzarle come regali decorativi possono essere meglio di loro messa a uso pratico. Il riscaldamento e il raffreddamento costante della vecchia pentole in alluminio indossa lentamente via i loro piani di cottura con ogni uso. Dal momento che l'alluminio è un metallo morbido, questi vasi si usurano nel tempo, e le preoccupazioni sorgono circa gli effetti dei residui metallici e una manipolazione sicura di questi vasi alle alte temperature
. Metallo lisciviazione
L'alluminio è leggero e facile da gestire, ma una delle principali preoccupazioni di questi vasi è lisciviazione metallo in cibi cotti in loro. Secondo la University of Wisconsin-Madison, alluminio nella sua forma pura è un malleabile metallo attivo molto morbido, che è spesso combinato con altri minerali e metalli, come magnesio, rame e silicio, per rendere leghe di alluminio dure.
alluminio è considerato come un metallo non tossico, dal momento che è più abbondante metallo della Terra, ma in combinazione con altri metalli, e con la sua lisciviazione in cibo cottura, può portare ad avvelenamento alluminio. Dal momento che l'alluminio è un metallo facilmente reattiva, la cottura di cibi acidi come limoni e pomodori in pentole di alluminio attiva l'alluminio di trasformarsi in una forma più solubile. L'alluminio solubile mescola nel cibo durante la cottura. Alti livelli di alluminio nel corpo può causare problemi neurologici e respiratori, secondo l'Agenzia per le sostanze tossiche e registro delle malattie.
Surriscaldamento
di alluminio proprietà morbido e malleabile fanno è pericoloso per l'utilizzo ad alte temperature, in particolare per anziani, pentole usurati. pentole in alluminio vuoti riscaldati a temperature elevate per un lungo periodo può fondere e diventare alluminio fuso. In questo " bollire a secco &; Stato, può causare gravi ustioni e innescare un incendio, secondo la Consumer Product Safety Commission degli Stati Uniti. Vi è più di un rischio di " bollire a secco " effetto quando si utilizzano vecchie pentole che hanno perso parte della loro durata nel tempo.
effetti sulla salute
Un'altra preoccupazione sull'utilizzo di vecchia pentole in alluminio è la sua connessione con la malattia di Alzheimer. Il ruolo effettivo che la tossicità di alluminio gioca nella malattia di Alzheimer è inconcludente, come citato da Michigan State University Extension e Clemson University. Tuttavia, il progetto di Biologia e The University of Arizona citano chiaramente da uno studio condotto da D.R. McLachlan e colleghi che, " E 'stato trovato che un rapporto esistesse tra il numero di casi di AD diagnosticati e il livello di alluminio presente nella fornitura di acqua potabile ".
