Lo yogurt è un sostituto cuore sano per panna acida in manzo alla Stroganoff, afferma il National Heart, Lung, and Blood Institute. Con una consistenza e sapore simili a quelli di panna acida, yogurt mescola facilmente in ingredienti della ricetta senza alterare sensibilmente i loro sapori.
Somiglianze prodotto
Sia yogurt e panna acida sono i latticini, ed entrambi sono costituiti da sostanze presenti nel latte vaccino. Entrambi sono piccante, e hanno una consistenza cremosa bianco. Possono essere usati in modo intercambiabile nella maggior parte delle ricette senza alterare in modo significativo il sapore o la consistenza.
Differenze di prodotto
Panna acida è fatto con l'introduzione di batteri in crema chiaro pastorizzato che è stato separato da latte intero, afferma Ochef.com. Lo yogurt è fatto con latte fermentato che è coagulato, il che significa che i solidi sono separati dai liquidi. Mentre panna acida è generalmente fatto con latte di mucca, lo yogurt può essere fatta con il latte di altri animali, tra cui capre e pecore. Una tazza di latte intero in yogurt bianco contiene 150 calorie, mentre una tazza di latte intero in panna acida contiene quasi 500 calorie, secondo Calorielab.com.
Ricette
Il National Heart, Lung, and Blood Institute offre una Stroganoff ricetta manzo standard che utilizza lo yogurt invece di panna acida. Si può trovare su questo sito:.
http://www.nhlbi.nih.gov/health/public/heart/other/syah/beefstro.htm
Fun infatti
La parola yogurt deriva da "yogurur", che è turco per "lunga vita", secondo strange-facts.info.
