Apprezzato dagli Aztechi, pochi negli Stati Uniti hanno sentito parlare di amaranto. Appare in prodotti senza glutine come alternativa alla farina di frumento. I semi di amaranto possono gonfiare come popcorn durante la cottura. Amaranto effettua una sana aggiunta a qualsiasi dieta in quanto offre elevate quantità di calcio e fibre. Cercare semi di amaranto nei negozi di alimenti naturali e su Internet. Quando sbuffando i semi, coprire la padella con un coperchio o schermo splatter see-through per monitorare l'andamento dei semi.
Riscaldare la padella asciutta a fuoco medio.
Versare i semi di amaranto nella padella calda e coprire con il coperchio.
Agitare la padella con una mano mentre si tiene il coperchio verso il basso con l'altra. Continuare a scuotere la padella per 1 o 2 minuti, mentre i semi di amaranto cucinare e soffio.
Togliere il tegame dal fuoco quando si vede tutti i semi hanno soffiato.
Trasferire i semi in una ciotola e parte superiore con uno sciroppo di zucchero se lo si desidera, o servire come contorno alternativa al riso o patate.
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