sciroppo di mais è un ingrediente dolcificante spesso usato in cottura e la cottura al posto di o in aggiunta a zucchero o miele. Poiché è un dolcificante liquido, si mescola facilmente in bevande e salse. La maggior parte delle marche di sciroppo di mais, tra cui Karo, offrono sia la luce e le varietà scure.
Luce sciroppo di mais
Luce sciroppo di mais è una miscela di sciroppo di mais e alto contenuto di fruttosio sciroppo di mais, che è un modificato, la versione più dolce. Luce sciroppo di mais è aromatizzato con sale e vaniglia puro. In genere è limpida e incolore e ha un sapore moderatamente dolce. Luce riferisce al colore dello sciroppo di mais, non una riduzione di calorie o zucchero. Una versione "lite" ha meno calorie. Luce sciroppo di mais è a volte indicato come bianco sciroppo di mais.
Scuro sciroppo di mais
scuro sciroppo di mais è una miscela di sciroppo di mais e una piccola quantità di sciroppo di raffinerie , che è un tipo di melassa. Scuro sciroppo di mais è aromatizzato con caramello e sale. Ha un colore marrone intenso e un sapore caratteristico melassa-come.
Di confronto
scuro e lo sciroppo di mais chiaro possono generalmente essere usati in modo intercambiabile nelle ricette, anche se molti volontà specificare uno o l'altro. Il sapore delicato del sciroppo di mais luce è spesso usato in marmellate o salse di frutta, mentre sciroppo di mais scuro può essere utilizzato in prodotti da forno.
