alimentare corretta conservazione comporta impedendole di rovinare, oltre a conservare il suo sapore, la consistenza e contenuto di nutrienti. Ci sono una varietà di metodi di conservazione degli alimenti e di stoccaggio disponibili, ciascuno con diversi livelli di protezione. Basare la selezione di un metodo di memorizzazione sui tipi di alimenti coinvolti.
Disidratazione
cibi disidratati possono alloggiare saporito e ricco di sostanze nutritive per decenni, se correttamente conservato in un ambiente fresco, buio, secondo nello studio di Brigham Young University 2005 "nutrizionale adeguatezza e la Shelf life di conservazione del cibo." merci secche fanno perdere un po 'l'intensità del loro sapore durante il processo di disidratazione, rendendo questa la migliore opzione per cereali e fagioli di base o blanda che sarà essere aromatizzato con la cottura. Conservare gli alimenti secchi in una confezione a prova di umidità e rimuovere l'ossigeno nella confezione per contribuire a stabilizzare le sostanze nutrienti, che può essere fatta in casa con piccoli pacchetti di ossigeno assorbente. Le vitamine A e C sono comunemente persi nel processo di disidratazione, ma altri nutrienti rimangono intatti.
Fresco, secco bagagli
Molte verdure a radice e la frutta con hard negozio pelli esterno meglio in un ambiente buio, fresco, asciutto, come quella di una cantina radice. cantine radice sono piccole aree di stoccaggio sotterraneo che erano molto più popolare prima supermercati sono diventati la norma, secondo il "News Madre Terra". Zucche, mele, zucche e tante altre verdure rimarranno al sapore e nutrienti livelli pieni dalla raccolta attraverso molla senza alcuna preparazione particolare. Cibi in scatola e secchi anche mantenere i loro livelli di nutrienti e dal sapore più elevati se conservato in una cantina radice perché la luce, calore e umidità tutti degradano queste qualità nei vostri cibi conservati.
congelamento
congelamento veloce in un pacchetto sacchetto di plastica a tenuta d'aria o sottovuoto interrompe la maturazione o abbattere processo che priva molti cibi del loro contenuto sapore e vitamina. Il sito web Walden Effect raccomanda a vapore-scottatura verdure e immediatamente li congelamento volta si raffreddano. Carni in genere congelare bene senza degradazione di proteine o di sapore cambia, a meno che non sia presente nella confezione d'aria e si verifica l'ustione del congelatore. cereali secchi e legumi in genere beneficiano poco dal gelo.
sigillatura sotto vuoto
Anche se sarà solo mantenere la maggior parte dei cibi più asciutti stabile per alcuni mesi quando appena gettato in una cucina cabinet, il popolare strumento di sigillatura sotto vuoto può essere utilizzato per aumentare la ritenzione del sapore e nutrienti di qualsiasi altro metodo di archiviazione. Secchi e disidratati merci sono impermeabile all'umidità volta sottovuoto, e dato che la plastica è sigillato a tenuta alla superficie della carne, bistecche e braciole di maiale non sarà danneggiato da bruciature da congelamento.
