ceci, o ceci, come vengono chiamati in molte parti del mondo, sono un legume molto spesso essiccati e venduti in sacchetti di plastica al supermercato. Come tutti i fagioli secchi, ceci deve essere ricostituito prima della cottura. Una volta reidratato, i fagioli possono essere cotti e utilizzati nelle ricette o insalate. ceci, un punto fermo della dieta Medio Orientale sono il legume più largamente consumato.
Aprire la confezione di fagioli secchi garbanzo e ordinare attraverso i fagioli sopra un colino o ciotola grande. Di tanto in tanto si possono trovare un ciottolo, roccia o altri detriti nei chicchi.
Misurare la quantità di ceci necessari per l'insalata o ricetta avete intenzione di cucinare. Una regola generale è che 1 tazza di fagioli secchi è uguale a 3 tazze di fagioli cotti.
Mettere la quantità desiderata di ceci in una pentola o di grande casseruola. Aggiungere acqua sufficiente a riempire la padella per entro 2 pollici dal lato superiore della pentola e almeno 4 pollici sopra i ceci.
Mettere il coperchio sulla pentola e consentire i ceci a bagno per una notte.
Scolare i ceci la mattina seguente, o 12 ore più tardi, e cuocere secondo le istruzioni della ricetta.
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