pentole in ghisa sono stati utilizzati per più di 2.500 anni. In primo luogo fatta durante il 4 ° secolo aC, pentole in ghisa è diventato popolare negli Stati Uniti nel corso del 18 ° secolo. Prima di essere utilizzato dal consumatore, la pentola è grigio e deve essere stagionato con l'olio. Tuttavia, la maggior parte delle pentole in ghisa oggi sul mercato sono già in fabbrica-stagionato, e sono neri. Con una corretta stagionatura e manutenzione, una padella in ghisa può durare per generazioni. History
Il primo processo noto per fare pentole in ghisa è stato inventato in Cina intorno al 513 aC, secondo Humboldt State University Sito web. I cinesi sono stati i primi a creare la cucina a causa della loro conoscenza della fusione del ferro.
Processo
In tempi antichi, pentole in ghisa sono state fatte dalla sabbia prima sagomatura calchi e stampi. Avanti, ferro caldo fuso sarebbe versato nelle varie forme e lasciato raffreddare. Secondo Hsu, questo antico processo è ancora in uso oggi.
Tardi Storia
Intorno al 1100 dC, pentole in ghisa sono stati utilizzati in Inghilterra. Originariamente creata per l'uso su una fiamma libera, le pentole in ghisa sono stati progettati con tre gambe. Con l'avvento di piani cottura nel 1700, pentole in ghisa hanno perso le gambe e ha cominciato ad essere realizzati in quantità di massa.
Vantaggi
pentole in ghisa sono non , durevole, ragionevolmente poco costoso, caratteristica distribuzione uniforme del calore tossico, e ha capacità antiaderenti naturali quando stagionato correttamente e curato. Inoltre, la padella in ghisa è versatile e può essere utilizzato sul fornello per friggere, ed il dente di fare frittelle, nonché in forno per cuocere torte e cornbread. Come nei tempi antichi, le pentole possono ancora essere utilizzati su una fiamma aperta.
Svantaggi
Per evitare che la padella in ghisa dalla ruggine, si deve essere stagionato prima dell'uso . Tuttavia, anche quando fabbrica-stagionato, la padella potrebbe aver bisogno di essere condito di nuovo. alimenti acidi, come salsa di pomodoro, in grado di rimuovere lo strato di carbonio. cucina ferro è anche pesante. Un pollice pan 10-1 /4 può pesare 5 libbre., E in caso di caduta su una superficie dura, la pentola può rompere. Perché trattiene il calore così bene, può provocare ustioni se non dato abbastanza tempo per raffreddarsi.
Giorno Presente
Dal 1900, altri tipi di pentole sono diventati popolari , tra cui acciaio inossidabile, alluminio, e più tardi, pentole e padelle che sono stati Teflon. Tuttavia, a causa delle preoccupazioni circa la tossicità in teflon e altre pentole antiaderenti, ghisa cucina ferro rimane una scelta popolare.
