Quando si dispone di un abbondante raccolto dal vostro giardino, il congelamento dei vegetali è un modo di immagazzinarli per il consumo in seguito. Imbiancamento è di solito necessario prima del congelamento. Il processo di scottatura aiuta a prevenire le verdure da perdere o cambiare sapore quando congelato. Imbiancamento può richiedere da tre minuti per più di mezz'ora, a seconda del vegetale e la sua dimensione. La maggior parte delle verdure richiedono solo pochi minuti di scottatura.
Lavare le verdure in acqua fredda dal rubinetto della cucina per rimuovere lo sporco. Tagliare steli, cime di foglia e di altre parti commestibili delle verdure.
Portate una pentola di acqua a ebollizione. Mettere le verdure in un cesto montato per il piatto. Abbassare le verdure in acqua bollente e iniziare a programmare il calendario di processo. Appena il tempo è scaduto, che variano a seconda del vegetale, rimuoverli dalla pentola e scolarli in un colino.
Riempire una ciotola piena di acqua ghiacciata. Mettere le verdure sbollentate in questa acqua per raffreddare rapidamente.
Scolare le verdure di nuovo in un colino e poi imballarli in contenitori di plastica congelatore. Segnare la data di ciascun contenitore in modo che si sa esattamente quando le verdure sono stati collocati nel congelatore.
