Per la stagione una padella significa cappotto con olio prima di riscaldarlo ad una certa temperatura in modo che il paraolio superficie pori del metallo. Questo viene fatto ripetutamente per costruire strati di olio carbonizzato, che elimina il cibo si attacchi quando si cucina. Il forno con olio protegge anche la superficie della padella dalla ruggine.
Seleziona un olio con un punto di fumo elevato, come ad esempio colza, arachidi o olio di semi d'uva.
strofinare l'olio in tutto l'interno della teglia in acciaio blu sia a mani nude o un tovagliolo di carta.
Imposta la teglia nel forno freddo e accenderlo. Impostare a 400 gradi Fahrenheit. Lasciate che il calore padella lentamente.
Infornate la teglia a 400 gradi per un'ora.
Spegnere il forno e lasciare raffreddare il pan lentamente all'interno del forno.
Togliere la teglia dal forno e raffreddati ad asciugare l'olio in eccesso sulla superficie.
Ripetere i passaggi da 2 a 6 ogni giorno per una settimana.
