Se vi piace fare o mangiare piatti della cucina internazionale, è probabile che vi è stato incuriosito da stufati marocchini e piatti di carne. Molti cuochi amano creare il delizioso piatto marocchino conosciuto come tagine, o tagine. Un tagine, dal nome della nave è cotto in, è uno stufato che può essere vegetariani, ma più spesso contiene carne come pollo o agnello, in combinazione con spezie, verdure e frutta. Un tagine può essere fatto in un normale forno olandese o grande pentola, ma per i risultati autentici molti cuochi preferiscono usare un tagine.
Funzione
Tagines sono un particolare tipo di pentola, tradizionalmente fatta di argilla, utilizzati per isolare e cibi cottura lenta. Essi sono comunemente utilizzati in Nord Africa, dove la cucina tradizionale utilizza una varietà di spezie che beneficiano di essere cotti lentamente e costantemente con acqua molto poco aggiunto.
Caratteristiche
Tagines costituito da due parti, un coperchio a forma di cono e un fondo piastriforme. Il coperchio alto, invertito permette a vapore di circolare in tutta la pentola durante la cottura, che aiuta a garantire un piatto saporito e tenero. Il design assicura anche facile preparazione poiché non vi è alcuna necessità di mescolare o aprire la cucina durante la cottura. In Nord Africa, sono utilizzati anche come un piatto di portata isolata in quanto trattengono il calore per lunghi periodi di tempo.
Dimensioni
Flame Top tagine di Emile Henry è disponibile in una dimensione di 2.6-litro e una dimensione da 3,7 Quart. La dimensione più grande è perfetto per una cena o una grande famiglia.
Secondo il sito web di Le Creuset, tajine di Le Creuset è attualmente disponibile in una dimensione di 1,75 quarti. Un modello 2-Quart è disponibile presso molti rivenditori di Internet anche. Il dimensionamento Le Creuset è simile al formato da 1,8 a 2-litro di molti tagines nordafricani tradizionali.
Identificazione
tagine di Emile Henry è costruito con argilla bordeaux, che è adatto per l'uso con qualsiasi tipo di piano di cottura. Secondo il sito web di Emile Henry, è circa il 30 per cento più leggero di un tagine ghisa ed è disponibile in figue (un viola-marrone scuro), azur, rosso e nero. È lavastoviglie e può essere utilizzato sia in forno e sul fornello. Emile Henry offre una garanzia di tre anni per uso domestico.
Le Creuset è la base della sua tagine in ghisa smaltata e il coperchio di gres. Il tajine Le Creuset ha una garanzia limitata a vita. E 'facile da pulire e può essere lavato in lavastoviglie. Si può usare sul fornello a temperature elevate brasare o alimenti marrone prima di abbassare il calore e lento la cottura in tagine. Il tagine Le Creuset è disponibile in kiwi, rosso ciliegia, blu cobalto, Digione e Caraibi.
Considerazioni
tagine ghisa smaltata di Le Creuset è più pesante, ma è anche praticamente indistruttibile ed è improbabile che incrinarsi o rompersi. Il tajine Le Creuset serve un massimo di quattro persone con appetiti moderata quindi è perfetto per le famiglie più piccole o coppie.
tagine di Emile Henry è meno costoso di Le Creuset di, e la dimensione 2.6-litro è generalmente perfetta per un gruppo di 4-6, mentre la dimensione più grande può servire fino a 10 persone. Dal momento che si tratta di un tagine gres, è più simile a quelli tradizionali di argilla che sono stati utilizzati in Nord Africa per centinaia di anni.
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