L'aceto di mele è un alimento base di cui non dovresti fare a meno! È un'ottima base per ricette, fa un meraviglioso risciacquo dei capelli, ed è anche usato per la perdita di peso. Un flacone spray di aceto di mele può anche essere un buon "no-no spray" per impedire a un cucciolo di masticare corde. Ma non devi continuare a comprare costosi barattoli di sidro di mele, puoi semplicemente farlo a casa con le parti e i pezzi di mela avanzati. Fare una torta? Sbucciare e affettare una mela per la merenda dei bambini? Usa gli avanzi per creare il tuo lotto infinito di Aceto di mele fatto in casa !
Divulgazione: Questo post può contenere link di affiliazione ad Amazon e/o Etsy, il che significa che potrei guadagnare una piccola commissione da alcuni dei link in questo post. Si prega di consultare la nostra pagina di divulgazione per ulteriori informazioni.
Se sei un utente frequente di aceto di mele (AKA "ACV"), poi sai che molte persone pensano che il miglior aceto di mele arrivi con la “madre” dentro. Che sia vero o meno al 100% è ancora in discussione, ma poiché molti cibi non raffinati si stanno rivelando più vantaggiosi delle versioni raffinate, Scelgo di lasciare il mio ACV non filtrato. Se la madre ti disgusta, sentiti libero di filtrarlo. Ma sappi che se tieni la madre, ti aiuterà a iniziare il tuo secondo lotto di aceto di mele fatto in casa più velocemente.
Aceto di mele fatto in casa
ingredienti
bucce di mele biologiche, nuclei, e pezzi (ovviamente potresti usare mele convenzionali, ma sappi che sciacquarli con acqua non eliminerà tutti i pesticidi)
Acqua filtrata (abbiamo usato l'acqua della nostra brocca Brita)
Zucchero semolato bianco
Quart Mason jar con coperchio e anello
Coperchio del barattolo extra Mason
garza
Indicazioni
1. Inizia riempiendo il barattolo con le bucce di mela, nuclei, e pezzi. Se ne hai pochi, usali e aggiungi bucce e torsoli di mela ogni giorno man mano che li ottieni.
2. Mescolare 1 cucchiaio di zucchero semolato nell'acqua filtrata.
3. Versare l'acqua zuccherata sopra i pezzi di mela fino a coprirli completamente. Aggiungi acqua ogni volta che aggiungi le mele. Vuoi mantenere i tuoi pezzi di mela sotto la linea di galleggiamento per prevenire la muffa, quindi aggiungi qualcosa per appesantirli. Ho semplicemente usato un coperchio di un barattolo Mason più piccolo per aiutarli a tenerli giù.
4. Copri la parte superiore del barattolo con una garza e posiziona l'anello sul collo del barattolo.
5. Metti il barattolo in un luogo fresco e buio, e prendi nota della data sul barattolo o da qualche altra parte. Un'etichetta stampabile potrebbe aiutare in questo.
6. Mescolare una volta al giorno con un cucchiaio di legno o di plastica. Le tue mele alla fine si sistemeranno più vicino al fondo, e poi non avrai più bisogno di mescolare.
7. Dopo alcuni giorni potresti notare che la miscela sta bollendo, questo è buono!
8. Entro una settimana si formerà la “madre”, una schiuma biancastra sopra. Questo è l'aceto che fermenta come dovrebbe. Una volta che fermenta non vuoi aggiungere altri scarti, basta iniziare un nuovo barattolo.
9. Circa un mese dopo averlo iniziato, il tuo aceto dovrebbe essere pronto, dargli un piccolo assaggio per testare la forza e assicurarsi che sia come piace a te.
10. Filtrare il liquido, conservando o allontanando la madre se vuoi, quindi butta via gli scarti (o aggiungili al cumulo di compost).
11. Conservare in un luogo fresco e asciutto, il tuo aceto durerà per anni.
Quando inizi un nuovo lotto, usa 1 tazza dell'ultimo lotto di aceto con la madre dentro per aiutare l'aceto di sidro di mele fatto in casa a iniziare.
Benefici dell'aceto di mele
Uso principalmente il mio aceto di mele fatto in casa per cucinare e preparare bevande. Ma so che ad alcune persone piace berlo ogni giorno (diluito e non diluito) per i benefici per la salute. Infatti, la scienza ha dimostrato che l'aceto di mele aiuta ad abbassare i livelli di zucchero nel sangue, aiuta la perdita di peso, e abbassa il colesterolo. E queste sono solo le cose che la scienza è stata in grado di dimostrare finora! sono sicuro che con il tempo, ancora più indicazioni sulla salute dell'aceto di mele si dimostreranno vere. Quindi, mentre il gusto è un po' forte e piccante all'inizio, vale la pena provare ad abituarsi. E con questa ricetta di aceto di mele fatto in casa puoi ottenere tutti quei grandi benefici per la salute a un costo molto inferiore!
Ti piace l'aceto di mele? Come lo usi?
