Sei mai stato nel bel mezzo della cottura o della cottura, poi ti sei reso conto di non avere abbastanza ingredienti di cui avevi bisogno? Mi è successo un paio di volte, e porta sempre a questo terribile piccolo momento di panico. Per fortuna, il momento è passato rapidamente perché so che posso usare sostituzioni per la maggior parte degli ingredienti! Quindi la prossima volta che esaurisci qualcosa di cui hai bisogno per la tua ricetta, niente panico, e dai un'occhiata al mio Pratica tabella delle sostituzioni degli ingredienti stampabile gratuitamente !
Divulgazione: Questo post può contenere link di affiliazione ad Amazon e/o Etsy, il che significa che potrei guadagnare una piccola commissione da alcuni dei link in questo post. Si prega di consultare la nostra pagina di divulgazione per ulteriori informazioni.
Per ridurre la possibilità che tu abbia bisogno della mia tabella delle sostituzioni degli ingredienti, tira sempre fuori tutti gli ingredienti prima di iniziare a mettere insieme una ricetta. In questo modo puoi scoprire fin dall'inizio se non hai qualcosa, e può eventualmente trovare una ricetta diversa che non utilizzi l'ingrediente mancante.
Certo, se avessi tempo, potevi sempre correre al supermercato molto velocemente per ottenere l'ingrediente che ti mancava. Ma sappiamo tutti che è difficile entrare nel negozio e ottenere esattamente quello per cui ci sei andato. Quei piccoli acquisti extra possono sommarsi rapidamente e rovinare il tuo budget. Ecco perché la regola frugale generale è che meno vai a fare la spesa, più soldi risparmi!
Pratica tabella delle sostituzioni degli ingredienti
Piuttosto che rendere la mia tabella delle sostituzioni degli ingredienti troppo piena di sostituzioni per cose come le aringhe (sono 1:1 con le sardine, a proposito), Ho invece incluso quelle che considero le sostituzioni degli ingredienti più comuni, e quelli che so di cercare più frequentemente.
Ricordare, si tratta di sostituzioni per situazioni di cottura/cucina di emergenza. Nella maggior parte dei casi, è meglio avere esattamente ciò che la ricetta richiedeva. Alcune sostituzioni potrebbero non combinarsi perfettamente con gli altri ingredienti della ricetta, quindi il risultato finale potrebbe non avere lo stesso sapore, struttura, o colora come farebbe se avessi l'ingrediente richiesto originale. E gli altri saranno così perfetti, nessuno saprà mai che hai cambiato un ingrediente! L'unico modo per sapere quanto bene funzionerà una sostituzione è provarlo tu stesso.
Ingrediente | Quantità | Sostituzione | Lievito secco attivo.25 once 2 1/2 cucchiaini di lievito a rapida lievitazione
Lievito in polvere 1 cucchiaino 1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio + 1/2 cucchiaino di cremor tartaro; o 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio + 1/2 tazza di latticello + ridurre il liquido della ricetta di 1/2 tazza Bicarbonato di sodio1 cucchiainoNon consigliato, ma puoi provare 4 cucchiaini di lievito in polvere se è un'emergenza di cottura. Sostituisci anche i liquidi acidi della ricetta (come aceto o panna acida) con uguali quantità di latte intero.
zucchero di canna 1 tazza (confezionata) 1 tazza di zucchero bianco (il sapore e il colore finali della tua ricetta saranno leggermente diversi, ma la dolcezza dovrebbe essere uguale); o 1 1/4 di zucchero a velo; o 1 tazza di zucchero bianco + 1/4 di tazza di melassa + ridurre il liquido della ricetta di 1/4 di tazza Brodo (manzo/pollo)1 tazza1 tazza di brodo vegetale; oppure 1 cucchiaio di salsa di soia + 3/4 di tazza di acqua + 3 cucchiai di acqua; o 1 dado da brodo + 1 tazza di acqua bollente
Burro (salato) 1 tazza 1 tazza di margarina; o 7/8 tazza di olio vegetale + 1/2 cucchiaino di sale; o 1 tazza di grasso + 1/2 cucchiaino di sale Burro (non salato) 1 tazza7/8 tazza di olio vegetale; o 1 tazza di accorciamento
Burro di latte 1 tazza 1 tazza di yogurt; o 1 cucchiaio di aceto/succo di limone + 3/4 di tazza di latte + 3 cucchiai di latte Farina per pane1 tazza1 tazza di farina per tutti gli usi + 1 cucchiaino di glutine di frumento
Farina per torte 1 tazza 3/4 tazza + 2 cucchiai di farina per tutti gli usi + 2 cucchiai di amido di mais Cremor tartaro1 cucchiaino2 cucchiaini di succo di limone/aceto
Uovo 1 uovo 3 cucchiai di maionese; o 1/2 banana schiacciata + 1/2 cucchiaino di lievito per dolci; o 1 cucchiaio di farina di semi di lino + 2,5 cucchiai di acqua (mescolare, quindi lasciare riposare per 5 minuti. Questo è chiamato un uovo di lino. Non funziona perfettamente in tutte le ricette.); o 1/4 tazza di sostituto dell'uovo liquido; o 2/12 cucchiai di sostituto dell'uovo in polvere + 2,5 cucchiai di acqua Mezza tazza e mezza7/8 tazza di latte + 1 cucchiaio di burro
Crema pesante 1 tazza 3/4 di tazza di latte + 1/3 di tazza di burro; o 1 tazza di latte evaporato Miele1 tazza 1 1/4 tazza di zucchero bianco + 1/3 tazza di acqua
Ketchup 1 tazza 1 tazza di salsa di pomodoro + 1 cucchiaio di zucchero + 1 cucchiaino di aceto Succo di limone1 cucchiaino1 cucchiaino di succo di lime; o 1/2 cucchiaino di aceto; o 1 cucchiaino di vino bianco
Scorza di limone 1 cucchiaino 2 cucchiai di succo di limone; o 1/2 cucchiaino di estratto di limone Succo di lime1 cucchiaino1 cucchiaino di succo di limone; o 1 cucchiaino di aceto; o 1 cucchiaino di vino bianco
Scorza di lime 1 cucchiaino 1 cucchiaino di scorza di limone Maionese1 tazza1 tazza di yogurt bianco; o 1 tazza di panna acida
Ricotta 1 tazza 1 tazza di ricotta secca (filtrare con un colino per drenare il liquido in eccesso) Farina autolievitante1 tazza 7/8 tazza di farina per tutti gli usi + 1/2 cucchiaino di sale + 1 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
Grasso solido vegetale o animale per cucinare 1 tazza 1 tazza di burro; o 1 tazza di margarina + ridurre il sale della ricetta di 1/2 cucchiaino Panna acida1 tazza1 tazza di yogurt bianco; o 3/4 di tazza di latticello + 1/3 di tazza di burro; o 1 cucchiaio di succo di limone/aceto + 3/4 tazza di panna + 3 cucchiai di panna
Latte acido 1 tazza 1 cucchiaio di aceto/succo di limone + 3/4 di tazza di latte + 3 cucchiai di latte:lasciare riposare il composto per 5 minuti per addensare Salsa di soia 1/2 tazza 1/2 tazza di cocco aminos/liquid aminos + sale qb; o 1/4 tazza di salsa Worcestershire + 1 cucchiaio d'acqua
Latte condensato dolcificato 14 once 3/4 di tazza di zucchero bianco + 1/2 tazza di acqua + 1 1/8 di tazza di latte a secco:fai bollire e mescola frequentemente fino a quando non si addensa (circa 20 minuti) Olio vegetale (cottura)1 tazza1 tazza di purea di frutta (come la salsa di mele)
Aceto 1 cucchiaino t cucchiaino di succo di limone/lime; o 2 cucchiaini di vino bianco Zucchero bianco1 tazza1 tazza di zucchero di canna (il sapore e il colore finali della tua ricetta saranno leggermente diversi, ma la dolcezza dovrebbe essere uguale); o 1 1/4 di zucchero a velo; o 3/4 tazza di miele
Vino 1 tazza 1 tazza di brodo (pollo, Manzo, o vegetale); o 1 tazza d'acqua Latte intero1 tazza1 tazza di latte di mandorle/soia/riso; o 1 tazza di acqua/succo; o 1/4 tazza di latte in polvere secco + 1 tazza di acqua; o 2/3 di tazza di latte evaporato + 1/3 di tazza di acqua
Sarà più facile fare riferimento a questo grafico nel mezzo della cottura se hai il mio stampabile gratuito! Suggerisco di metterlo in frigo o di metterlo nel raccoglitore delle ricette.
Scarica qui la tabella delle sostituzioni degli ingredienti gratuita
Spero che questa tabella delle sostituzioni degli ingredienti ti sia utile la prossima volta che ti ritrovi in un pasticcio di cottura/cucina!
Vuoi finalmente organizzare le ricette preferite della tua famiglia?
Clicca qui per ottenere il nostro
raccoglitore per ricette floreali stampabile !
Contiene oltre 50 stampabili (incluse copertine e schede)!
Conosci una sostituzione pratica che non è nella mia tabella delle sostituzioni degli ingredienti? Condividilo con tutti nei commenti qui sotto!
