Le persone diventano vegane per molte ragioni:ridurre il loro impatto ambientale, per affrontare le preoccupazioni di crudeltà agli animali, migliorare determinati marcatori di salute e persino perdere peso. In effetti, al momento della pubblicazione, oltre 228.000 post su Instagram erano stati taggati #VeganWeightLoss.
Come i vegetariani, i vegani non mangiano carne. Ma mentre molti vegetariani consumano ancora alcuni I prodotti animali, come latticini e le uova, i vegani trasmettono tutti, anche il miele (che è prodotto dalle api) e la gelatina (un addensante comune usato negli alimenti confezionati, che è fatto dalle ossa e dalla pelle degli animali da allevamento).
Ciò lascia vegani a mangiare frutta e verdura ricca di nutrienti, fagioli e legumi ricchi di proteine, cereali integrali abbondanti e grassi sani come olio d'oliva e avocado. Ma consente anche loro di caricare cibi non così sani ma ancora tecnologici, come snack zuccherati, pane bianco e pasta e cibi spazzatura come patatine e patatine fritte.
Questo pone la domanda:una dieta vegana per la perdita di peso funziona davvero? Ecco cosa dovresti sapere sul diventare vegano se perdere libbre è il tuo obiettivo finale.
Quando riempi il tuo piatto di cibi sani, diventare vegani può servire alcuni seri benefici per la salute, secondo una revisione della ricerca e delle dichiarazioni di posizione dell'American Dietetic Association. Le persone che seguono diete a base vegetale hanno colesterolo inferiore, indice di massa corporea e pressione sanguigna, insieme a una riduzione dei tassi di diabete di tipo 2 e diversi tipi di cancro.
Cosa rende una dieta vegana così sana? Tagliare carne rossa e latticini dalla tua dieta è un modo per ridurre l'assunzione di grassi saturi, che è noto per aumentare il rischio di malattie cardiache e ictus, secondo l'American Heart Association. Inoltre, le diete a base vegetale tendono a sottolineare soddisfacenti fibre, vitamine e minerali essenziali e una vasta varietà di composti vegetali (compresi gli antiossidanti) che hanno proprietà di combattimento delle malattie.
Ma passare a una dieta vegana non ti renderà automaticamente più sano. "Probabilmente l'errore più comune che le persone commettono sulla dieta vegana sono pensare che tutto vegano sia sano", afferma Julie Devinsky, RD, nutrizionista clinico all'ospedale del Mount Sinai di New York. Dopotutto, le patatine fritte e i birilli sono sia vegani e nessuno ti dirà di iniziare a preparare caramelle e carboidrati.
Se una dieta vegana ti aiuta a scambiare calorie vuote con cibi ricchi di nutrienti, allora assolutamente. "Per molti, la perdita di peso su una dieta vegana deriva dalla combinazione di evitare cibi malsani e sostituire quelle opzioni con quelle più sane", afferma Devinsky.
In altre parole, se sei abituato a prendere un asporto ogni notte, fare il tuo tofu vegano e la ciotola di riso integrale a casa può aiutarti a perdere peso perché hai il controllo del metodo di cottura e ciò che ci va.
Tuttavia, alcuni compromessi vegani possono effettivamente farti ingrassare. Per perdere peso su qualsiasi tipo di dieta, è necessario tagliare il numero di calorie che stai consumando. Uno dei modi più semplici per farlo è mangiare meno carboidrati raffinati e più proteine magre, che ti manterranno più pieno tra i pasti.
Quando non mangi carne, tuttavia, mangiare più proteine può essere difficile, perché le tue opzioni sono più limitate, spiega Nancy Rahanma, MD, un chirurgo bariatrico certificato in California. Quindi un mangiatore vegano potrebbe finire per abbattere una ciotola di pasta ricca di carboidrati invece di un piatto con petto di pollo ricco di proteine.
Se vuoi diventare più sano e perdere peso provando una dieta vegana, è importante scegliere i cibi giusti.
Sia il Dr. Rahnama che Devinsky consigliano di riempire metà del piatto con le verdure prima di aggiungere qualsiasi altra cosa. In questo modo, hai un controllo della porzione integrato per il resto della piastra:grassi, proteine o cereali integrali.
"Per la maggior parte dei carnivori, i centri di pasto intorno alle proteine:a volte i vegani possono spostare la messa a fuoco e spesso riempirsi di pane, pasta e riso", afferma Devinsky. Ma diventare vegani non dovrebbe significare abbandonare la proteina, dal momento che può aiutarti a rimanere pieno (e sei destinato a sperimentare le fitte della fame una volta che inizi a far cadere chili). "Considera legumi come fagioli e piselli come modi aggiuntivi per ottenere proteine adeguate", afferma Devinsky. Le linee guida dietetiche 2015-2020 per gli americani raccomandano di mangiare circa 5,5 once di proteine ogni giorno.
Alla fine della giornata, i cibi sani contengono anche calorie. Anche se il tuo spuntino è vegano (e un cibo di alta qualità e denso nutrizionale), porzioni extra si sommergeranno e berrono gli sforzi di perdita di peso, afferma Robyn Goldberg, RD, un nutrizionista in California.
Per assicurarti che la tua dieta vegana sia sana, evita di caricare carboidrati semplici (come il pane bianco). Invece, opta per cereali integrali (come riso selvatico, avena e quinoa) o semplicemente scambiare con fonti di proteine a base vegetale, come lenticchie, fagioli o ceci.
Alimenti come avocado, olive e noci sono ricchi di satiali grassi mono e polinsaturi, che possono aiutarti a raggiungere un peso più sano, afferma il dott. Rahnama.
Solo perché un biscotto dall'aspetto decadente ha vegano sull'etichetta, non significa che sia più sano di uno non vegano. "Un biscotto vegano potrebbe non contenere burro o uova, ma la maggior parte contiene oli vegetali e zucchero", afferma Devinsky.
Questo non farà molto per la tua vita. "Vedo molti pazienti che hanno guadagnato peso dopo aver iniziato una dieta vegana:molti iniziano a mangiare deserti senza colpa, semplicemente perché sono etichettati come vegani", avverte il dott. Rahnama.
La stessa strategia meno-is-più è per gli alimenti trasformati, anche se sono vegani. "Se hai intenzione di avere un cibo vegano confezionato, diffidare e leggi l'etichetta attentamente", afferma Devinsky. "Più ingredienti non riconosci, peggio è."
Caricamento su alimenti trasformati vegani e troppi carboidrati raffinati possono effettivamente portare a peso guadagno . Concentrati sul mangiare più frutta e verdura in modo da poter sviluppare abitudini alimentari sane che porteranno a cambiamenti sostenibili.
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