I ricercatori australiani hanno chiesto a 42 volontari di consumare le loro solite diete più circa 3½ once di ceci ogni giorno per 12 settimane e poi tornare alle loro diete tipiche per un altro mese. Sulla base dei diari alimentari, i partecipanti hanno mangiato meno da ogni gruppo alimentare, in particolare cereali, durante l'intervento di ceci di tre mesi. Hanno anche riferito di sentirsi più soddisfatti. Nelle quattro settimane successive allo studio, la loro assunzione di snack elaborati è aumentata.
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In uno studio pubblicato in fisiologia applicata, nutrizione e metabolismo , Gli scienziati dell'Università di Manitoba hanno scoperto che i criceti nutrivano le diete contenenti il 10 % di farina di piselli al posto dell'amido di mais hanno assunto più ossigeno, una misura del tasso metabolico. Gli scienziati credono che ciò sia dovuto al fatto che le diete a base di piselli contenevano quasi il 25 % in più di arginina, un aminoacido che ha dimostrato di aumentare sia i carboidrati che il brucia i grassi . Le fave e le lenticchie sono anche ricche di arginina e glutammina, un altro aminoacido che nella ricerca umana è stato legato a una spinta del 50 % nella combustione calorica post-pasto.
Gli scienziati della Purdue University dell'Indiana e della Bastyr University nello stato di Washington hanno chiesto ai volontari di consumare il 30 % in meno calorie del solito, assegnando casualmente la dieta a dieta a uno dei tre piani alimentari. Il primo piano includeva 3 tazze di fagioli e lenticchie, o impulsi, a settimana, il secondo includeva quasi 2 tazze di impulsi al giorno per le donne e 3 per gli uomini, e il terzo includeva quantità minime di impulsi. Dopo sei settimane, tutti e tre i gruppi hanno perso peso, ma le persone a dieta che hanno consumato più legumi hanno liberato il maggior numero di chili. I mangiatori di fagioli tre volte-settimane/lenticchie hanno perso 7,5 libbre, quelli sulla dieta caricata a impulsi hanno perso 8,5 libbre e quelli con l'assunzione di impulsi minimale hanno perso solo 2 libbre.
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Uno dei miei studi preferiti, dal British Journal of Nutrition , monitorate donne in sovrappeso con colesterolo alto che, due volte al giorno per 28 giorni, hanno ricevuto muffin contenenti entrambe le farina di piselli integrali (equivalenti a ½ tazza di impulsi), farina di piselli frazionati (solo scafi) o farina di grano bianco. Alla fine dello studio, le donne che mangiavano i muffin con l'intera polvere di proteina di pisello avevano i rapporti da vita a hip più bassi, indicando che il grasso era diretto lontano dalla vita. Precedenti ricerche sugli animali hanno confrontato i ratti nutriti e la dieta malsana con o senza ceci aggiunti ai roditori che mangiavano tariffe sane. I ratti che mangiano ceci avevano hanno ridotto significativamente il grasso della pancia e avevano livelli di zucchero nel sangue e insulina simili agli animali alimentati cibo sano .
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In uno studio pubblicato sul European Journal of Nutrition , 30 adulti obesi sono stati assegnati in modo casuale a una delle due diete limitate caloriche per otto settimane. Una dieta non conteneva fagioli o lenticchie; L'altro conteneva quattro porzioni settimanali di lenticchie, ceci, piselli o fagioli. I mangiatori di impulsi hanno perso più peso - 17 libbre rispetto a 11 - e hanno sperimentato maggiori miglioramenti nel colesterolo e pressione sanguigna . Hanno anche sperimentato una maggiore riduzione della proteina C-reattiva (CRP), un marcatore di sangue per l'infiammazione, un innesco noto di invecchiamento prematuro e condizioni di salute come malattie cardiache , diabete di tipo 2 e obesità.
I ricercatori della Loma Linda University hanno assegnato casualmente 173 donne e uomini in sovrappeso a una dieta a base di fagioli o una dieta a basso contenuto di carboidrati . Le persone a basso contenuto di carboidrati hanno perso solo 2 chili in più in 16 settimane, ma solo i mangiatori di fagioli hanno sperimentato riduzioni nel colesterolo LDL . Gli effetti della protezione cardiaca sono stati mantenuti un anno dopo.