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Come mangiare per il resto della tua Life

Sara Remington Quindi perché tutti parlando della dieta mediterranea?
Le persone sono eccitati a causa di un recente studio importante, condotto in Spagna, che ha mostrato risultati sorprendenti. I ricercatori hanno messo due gruppi su un alto dieta mediterranea sia in olio d'oliva o noci. E ottenere questo: Entrambi i gruppi avevano circa un rischio del 30 per cento più basso di attacchi cardiaci, ictus e decessi da malattie cardiache di un terzo gruppo che aveva mangiato una dieta a ridotto contenuto di grassi. "Anche se si può perdere peso con successo su una dieta mediterranea, questo studio ha dimostrato che non c'è bisogno di perdere un chilo di sperimentare i notevoli benefici per la salute", dice Agrifoglio Andersen, MD, un cardiologo e direttore della formazione presso il Ronald O. Perelman Heart Institute, a New York City.
e 'chiaro che tutti noi dovremmo essere mangiare noci e olio d'oliva. Ma la dieta mediterranea è più di un piano di menu. In realtà, dice dietista Connie Diekman, autore di La dieta mediterranea Tutto Prenotazione biglietti, "Non è una dieta a tutti, almeno nel nostro senso della parola." E 'davvero uno stile di vita, un atteggiamento che celebra il potere di ottimo cibo fresco così come il tempo rilassato a tavola con amici e persone care. Non si tratta di fast food, mangiare di corsa -. O privazione
Altre ricerche hanno dimostrato che questo modo di mangiare aiuta anche a ridurre il rischio di cancro, il diabete, e il declino cognitivo. Come dice il dottor Andersen, "Si tratta di vivere più a lungo con meno malattie, e non è un lungo, vita sana e felice quello che noi tutti auspichiamo?"
7 punti a mangiare più intelligente
Non c'è davvero nessun singolo magia del Mediterraneo dieta. Dalla Grecia alla Spagna, l'Italia in Israele, ogni regione e paese ha la propria miscela speciale di cucina etnica e culturale. Ciò che tutti hanno in comune sono i pasti carichi di prodotti freschi, i fagioli, cereali integrali, noci e olio d'oliva, oltre ad alcuni pesce, formaggio, yogurt, pollame e uova. Oh, e abbiamo detto un bicchiere di vino con la cena? Saluti a questo!
1. Le verdure sono il fulcro. "E 'molto più di una dieta a base vegetale", spiega dietista Katherine McManus, direttore di nutrizione al Brigham di Boston e l'ospedale delle donne. Gli americani tendono a mostrare un grosso pezzo di carne sul piatto circondato da pochi verdure. Un piatto mediterraneo inverte che, quindi è pieno di verdure con una piccola quantità di carne.
2. E 'tutta una questione di cibi integrali.
Non molti pasti dovrebbero uscire da una scatola di cartone o di un sacchetto di plastica. "Abbiamo più elaborati e cibi raffinati e sali e zuccheri aggiunti negli Stati Uniti rispetto a quasi qualsiasi altra parte del mondo," dice il Dott Andersen. Invece di piatti preconfezionati come patatine, biscotti e cracker, mangiare mediterraneo sottolinea cereali integrali, legumi, noci e semi.
3. Come si negozio è importante.
Solo perché non si ha tempo per visitare il mercato degli agricoltori ogni mattina non significa che non si può trovare cibo fresco. Chiedete al vostro droghiere quando il pesce fresco viene consegnato in modo da poter servire per cena quella sera. Vedere se la vostra città ha un CSA (Community Supported Agriculture), dove è possibile iscriversi per comprare locali, prodotti di stagione direttamente da una fattoria. E controllare LocalHarvest.org per trovare un elenco vicino a te. Pianificare i pasti e prendere una lista quando si testa a fare la spesa. Non andare quando hai fame, e di evitare i corridoi pieni di snack salati, prodotti da forno dolci e bibite.
4. Le parti non sono disponibili in super-dimensioni.
La nostra idea di cucina mediterranea troppo spesso significa un enorme mucchio di pasta intriso di salsa cremosa con un sacco di pane. Ma una dimensione tipica porzione di pasta in Italia è più simile a tazza di 1/2 (la dimensione del vostro pugno) servito con solo un po 'di salsa.
5. Fat può essere tuo amico.
Forse il filo singolo più grande che lega varie diete mediterranee insieme è l'uso liberale di pesci grassi e oli vegetali sani da noci e soprattutto le olive. (Burro e altri grassi animali vengono usati con parsimonia, se non del tutto, dice Diekman.) Abbracciando quei grassi buoni possono essere la chiave per i molti benefici per la salute di mangiare mediterraneo. Per uno, il grasso aiuta a sentirsi più ampia più a lungo, in modo da siete meno probabilità di mangiare troppo. Inoltre, studi hanno dimostrato che i grassi sani svolgono un ruolo importante nella salute del cuore. Nello studio spagnolo accennato in precedenza, i due gruppi ridotto il loro rischio di cuore da mangiare quattro o più cucchiai di olio d'oliva o circa un'oncia di noci al giorno. (Non c'è ragione per cui non si può fare entrambe le cose, fino a quando si guarda le calorie.) "Danno si verifica nel rivestimento dei nostri vasi sanguigni con l'età", spiega Angela Lemond, un portavoce per l'Accademia della nutrizione e dietetica. "I grassi sembrano tenere tutto bello ed elastico, per cui questi rivestimenti rimanere più liscia." E poi c'è il gusto. "Mangiare gli spinaci normale non è così yummy. Soffriggere in un po 'di olio di oliva con un po' di aglio, però, ed è davvero esalta il sapore", dice Lemond.


6. Focus su i pasti, non pascolo.
Quasi nessuno nel Mediterraneo mangia mentre si cammina per strada, tranne per i bambini a mangiare il gelato, dice il cibo scrittore Nancy Harmon Jenkins, che vive in Italia a tempo parziale. "In questo paese siamo diventati così condizionati a trovare cibo in ogni angolo che abbiamo trasformato in una nazione di snackers costanti." Un modo per frenare sgranocchiare insensata? Non lasciatevi troppo affamati prima di sedersi a mangiare. Ciò può significare che bisogno di mangiare un po 'di più ad ogni pasto, ma sarete meno probabilità di snack roba malsana in mezzo.
7. Un bicchiere di vino? Nessun problema!
Il clima mediterraneo è ideale per la coltivazione della vite, quindi non è una sorpresa che il vino è spesso servito con il pranzo o la cena. Ma questo significa bere solo un bicchiere (due per gli uomini), non l'intera bottiglia. "Diversi studi dimostrano che il consumo moderato di alcol può ridurre il rischio di malattie cardiovascolari, ma più di un bicchiere al giorno può anche aumentare il rischio di cancro al seno", avverte il dottor Andersen. "Bisogna conoscere la vostra storia di famiglia." Anche se molti studi si sono concentrati maggiormente sui benefici del vino rosso (che ha livelli più elevati di alcune sostanze fitochimiche salutari per il cuore), la dieta mediterranea in genere include il vino sia rosso che bianco.
Come cambiare alcune abitudini

scrittore alimentari Nancy Harmon Jenkins, che vive parte dell'anno in Toscana, ci dice come adottare un po 'dello stile di vita sano italiana.
rendere i pasti un'attività sociale.
persone nel Mediterraneo di solito non mangiano solo davanti a un televisore o un computer. Spegnere l'elettronica e prendere tempo per godere di ogni boccone ed effettivamente parlare con la famiglia e gli amici.
Riduci vostro piatto.
Anche il nostro stoviglie è più grande negli Stati Sates. Piatti, tazze e bicchieri sono fino al 50 per cento più piccoli in molte case del Mediterraneo. La ricerca presso la Cornell University dimostra che le persone tendono a riempire qualunque piatto o vetro che stanno usando. Quindi, scambiando in piatti e bicchieri più piccoli è un modo semplice per mangiare e bere di meno, senza nemmeno pensarci.
Trattare i bambini come gli adulti.
bambini in molti paesi mediterranei non mangiano in modo diverso dagli adulti. Essi possono essere serviti meno, ma non si potrebbe pensare di dare loro un pasto completamente diverso. Accantonare le pepite e pasta al burro e avere l'esperimento famiglia intera con i nuovi tipi di frutta, verdura, cereali e altri alimenti. I vostri bambini potranno regolare con una certa pratica.
Prendere un quotidiano Passeggiata
.
Questo è italiano per "passeggiata", l'opportunità di ottenere qualche esercizio prima o dopo cena. In Italia si vedono persone di tutte le età a braccetto, semplicemente passeggiare e chiacchierare. E 'meno di cercare di spremere in un allenamento e più di uscire per il relax e il divertimento.


Fai quello che ha detto la mamma.
Mangiare più frutta e verdura. Andate fuori e prendere un po 'd'aria fresca. Anche se si può fare solo un po 'di cambiare stile di vita, si inizia a vedere un cambiamento positivo. Questo non è un modo rivoluzionario di pensare o di vivere - è solo uno che ha un senso
Perché è olio di oliva così buono per voi
"E 'ad alto contenuto di polifenoli sia di grassi e ricchi di antiossidanti monoinsaturi, che può.? contribuire a ridurre l'infiammazione nel corpo che porta a malattie croniche come le malattie cardiache e il diabete ", dice nutrizionista Katherine McManus. Ma non tutto l'olio d'oliva è creati uguali. Cercare "extra-vergine", che significa l'olio contiene schiacciato e pressato olive e nient'altro, quindi ha il più alto livello di antiossidanti e il gusto più ricco. La freschezza è importante. Controllare l'etichetta per assicurarsi che si sta da nessuna parte vicino alla data di scadenza o il petrolio potrebbe ossidare e rovinare (un buon argomento per non comprare un jumbo possibile a meno che non si dispone di una grande famiglia). Conservare in un luogo fresco e buio. oli di oliva provenienti da molte regioni variano nel sapore, qualità e prezzo, in modo da chiedere un campione, se è possibile. E attenzione di un mega-affare. "Se sembra super-buon mercato, probabilmente non è la cosa reale", avverte Jenkins. "Ci sono un sacco di oli contraffatti cercando di passare per l'olio extravergine di oliva."
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The Sims nuova dieta mediterranea Cookbook, di Nancy Harmon Jenkins
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