Quindi, l'altro giorno stavo parlando con questo ricercatore senior al MIT. Amico, non riesco a credere che finalmente devo dirlo! È stato #184 nella mia lista dei desideri non ufficiali per, come, mai. Ora per attraversare il numero 185. . . Qualcuno sa dove posso trovare una palude di mirtillo?
Torna al soggetto a portata di mano, però. Ho contattato la dott.ssa Stephanie Seneff dopo averla sentita parlare sulla nutrizione e il metabolismo alla Conferenza di Wise Traditions dell'anno scorso. Il dott. Seneff è un ricercatore senior del MIT Information Science and Artificial Intelligence Laboratory. Ha un B.S. laurea in biofisica, M.S. ed E.E. gradi in ingegneria elettrica e un dottorato in ingegneria elettrica e informatica, tutti dal MIT.
Ad ogni modo, durante la sua presentazione Micah e io eravamo in una stanza piuttosto turbolenta con il suono con le vene, ma ho pensato di averla sentita dire che gli integratori di vitamina D3 potrebbero avere tutti gli stessi benefici associati alla luce solare. Ma non avrebbe potuto dirlo, giusto? Gli integratori di vitamina D sono il sole in una bottiglia!
Forse no.
La dott.ssa Seneff ha recentemente confermato via e -mail che non crede che gli integratori di vitamina D trasmettano gli stessi vantaggi dell'esposizione al sole. Secondo lei, è quello che succede proprio prima I nostri corpi fanno vitamina D che fanno la differenza:l'ossidazione del colesterolo e dello zolfo sulla nostra pelle. (Prima di saltare, tieni presente che non sono un medico o un nutrizionista e questo sito non fornisce consulenza medica. Si prega di consultare il mio disclaimer completo qui. Okay, torna al post!)
Questo processo produce la vitamina D solfato, che secondo il Dr. Seneff è molto diverso dalla vitamina D2 a base vegetale e dalla vitamina D3 a base animale.
La trasformazione dello zolfo in solfato è essenziale per una buona salute perché "popola le proteine della matrice extracellulare di tutte le cellule e le mantiene sane", afferma Seneff. "È particolarmente importante nel sangue per tenere a bada i microbi. . . Questo è il motivo per cui sembra che la vitamina D costruisca un sistema immunitario più forte (non credo che sia corretto:penso che sia il solfato che viene prodotto nella pelle all'esposizione alla luce solare che protegge il sistema immunitario e la vitamina D è solo un Misura indiretta dell'esposizione alla luce solare - cioè a meno che non si ottenga la tua vitamina D prevalentemente dagli integratori). " (enfasi mio, fonte)
Il corpo può convertire gli integratori D3 in solfato D3, giusto? Sfortunatamente, sebbene i nostri corpi siano chimici geniali che non sembrano essere possibili. La sintesi di colesterolo in D3 e zolfo in solfato si verifica contemporaneamente, come mescolare uova e farina/sale/acqua per cuocere una torta. Non puoi mettere le uova nel forno, cuocere a 350f per 45 minuti e quindi estrarre la padella e aggiungere la farina, giusto? Stessa cosa qui.
È interessante notare che la vitamina D3 e il solfato di vitamina D3 sono ciascuno benefico a modo suo. Ad esempio, il semplice vecchio D3 è sorprendente nel trasportare il calcio attraverso il corpo, mentre:
Sembra abbastanza buono, tranne se sei come me, anche tu vuoi il trasporto di calcio! Non preoccuparti, dopo che la vitamina D solfato fa la sua cosa, si converte in vitamina D3 e si mette a lavorare sulla salute delle ossa. Oppure, come diceva il Dr. Seneff “La vitamina D3 Solfato parcheggia il suo solfato da qualche parte tra le proteine della matrice extracellulare, aiutando il sangue a rimanere in salute. Detto questo, diventa vitamina D3 e può quindi trasportare il calcio. ”
Nessuna discussione sugli integratori D3 è completa senza parlare di uno degli integratori più popolari nella comunità alimentare reale, olio di fegato di merluzzo. Contiene la vitamina D3 invece del solfato D3, ma sia io che il Dr. Seneff lo consigliamo ancora. Non posso parlare con tutte le sue ragioni, ma posso dirti le mie:
Il Dr. Weston A. Price ha fermamente stabilito i benefici del consumo di vitamine solubili a grasso A, D, E e K. A differenza delle gocce D3 che isolano un componente, l'olio di fegato di merluzzo è un delicato equilibrio di co-fattori benefici, acidi grassi essenziali, antiossidanti e micronutrienti. In particolare, la vitamina D funziona con la vitamina A per utilizzare il calcio e il fosforo nel corpo. Contrariamente a quanto abbiamo sentito, le carote contengono betacarotene, che è un precursore della vitamina A e non della vitamina VERA A. Non tutti noi siamo in grado di convertire in modo efficiente il betacarotene in vitamina A, motivo per cui è preferibile consumare vitamina A preformato. . (fonte)
Quindi, il consumo di olio di fegato di merluzzo non sta una forma di integrazione di vitamina D? Sì. . . sì.
Il fatto è che i nostri corpi non producono molta vitamina D durante l'inverno e ha senso cercare ulteriore vitamina D da fonti di cibo intero. Ma abbiamo ancora bisogno del sole per sintetizzare il solfato! Secondo il Dr. Seneff, anche in inverno la nostra pelle può farlo sintetizzando un altro composto, solfato di colesterolo - basta aggiungere la luce solare!
È una buona idea consumare cibi ricchi di vitamina D durante l'inverno? O anche D3 cade se non è disponibile? Anche se rispetto profondamente la ricerca del Dr. Seneff, penso di sì. Come ha detto Kristen di Food Renegade nei commenti:
Allora qual è il mio asporto da tutto questo? Mi concentro ancora sull'alimentazione della mia famiglia che contengono molti vitamine solubili a grasso, ma non mi affido esclusivamente a loro per soddisfare le nostre esigenze di vitamina D. Proprio come l'esercizio fisico e il sonno di buona qualità, considero un'esposizione al sole responsabile sia utile sia per la produzione di vitamina D che per la regolazione del nostro ritmo circadiano.
Questo articolo è stato rivisto dal punto di vista medico da Madiha Saeed, MD, un medico di famiglia certificato. Come sempre, questo non è un consiglio medico personale e ti consigliamo di parlare con il tuo medico.