Su Facebook. Al drogheria. Preschooler Playdates. Ma oh, sono stati un pochi .
"Non torneremo mai ai cereali."
Pensavo che i cereali fossero cattivi? nah. È solo che non ho capito perché dovrei preoccuparmi. Non ci sono nutrienti nei cereali che non possono essere trovati altrove, giusto? giusto! E sono anche un tale seccatura da preparare, eh? l'ho pensato così.
Potrebbe sorprenderti, quindi, sapere che sto reintroducendo alcuni cereali. Perché onestamente, penso di aver sbagliato.
I cereali hanno ottenuto un sacco di flack ultimamente per contenere anti-nutrienti. Ma sai cosa? Lo stesso si può dire del cavolfiore.
E questa è una buona cosa! I protocolli come la dieta delle lacune sfruttano uno stile di vita senza grano per recuperare e guarire da tutti i bambini delle questioni. È stato davvero fantastico per noi, quindi perché non renderlo una cosa permanente? Dopotutto, se uscire dai cereali può portare così tanta guarigione che deve essere perché i cereali sono cattivi, giusto? Questo è praticamente quello che ho pensato per un po 'adesso.
Per qualsiasi motivo tendo a voler classificare le cose come buone o cattive. Viaggi in spiaggia? Bene. Tre anni che ti vomita in mano a Whole Foods? cattivo. Cereali? Come proclama uno stato di relazione di Facebook, è complicato .
La nostra relazione con i cereali è oh-così-più personale. Per alcuni, i nostri antenati e l'attuale stato di salute indicano che probabilmente dovremmo evitarli. Per altri è vero il contrario. Per quanto semplificare le cose non esiste una dieta perfetta per tutti.
Le persone viberamente sane Dr. Price Studies nelle Alpi svizzere hanno mangiato circa il 50% della loro dieta come cereali (principalmente pane di segale). Se mangiata con burro, la segale ricca di fosforo ha effettivamente aumentato la biodisponibilità del calcio dal burro. Bene. ( Nota:hanno fatto di tutto riducono gli anti-nutrienti:germinare la segale, setacciare e infine inasprire l'impasto. )
D'altra parte, il grano come attualmente sappiamo che è una pianta di 42 cromosomi. Il grano dei nostri antenati - chiamato anche Emmer - aveva solo 28 cromosomi. Per le persone con una buona digestione (e che non hanno allergie di glutine/gliaden) questo non sembra essere un problema, ma per altri la maggiore potenza del glutine nella nostra versione cromosomica 42 provoca problemi. cattivo.
Fortunatamente, ci sono molte varietà di grano che sono molto simili alle loro antiche controparti:grano saraceno, quinoa e miglio per citarne alcuni. Rye è uno dei più facili da digerire e fa una pasta madre. Bene.
Potrei andare avanti così per un bel po ', ma invece ti dirò solo cosa mi ha convinto. Man mano che più persone diventano senza grano, una tendenza sembra emergere:la funzione tiroidea soppressa con conseguenti squilibri ormonali e disfunzione del metabolismo. Sebbene il Dr. Campbell-McBride afferma che le lacune non sono pensate per essere a basso contenuto di carboidrati (frutta, noci, semi e zucca invernale), è facile scivolare in uno stile di vita a basso contenuto di carboidrati di carne, verdure e grassi per default. Ammetto di averlo fatto, e negli ultimi due mesi ho iniziato a sentirmi più stanco del solito. Le scuse sono state facili da trovare (stiamo pianificando una grande mossa), quindi l'ho ignorata.
Poi ho fatto ancora un po 'di lettura e ho appena fatto clic:cosa ha funzionato per me in un punto ( GAP di partenza ) è cambiato man mano che il mio profilo di salute è cambiato ( migliorato microbioma intestinale grazie alle lacune ). Il mio corpo mi sta dicendo che è tempo di altri carboidrati. Posso mangiare più carboidrati e rimanere sulle lacune? sì. Mio marito sta facendo proprio questo. È facile, però:non sta allattando un po '. Secondo il Dr. Campbell-McBride:
Da qualche parte lungo la strada ho dimenticato che il Dr. Campbell-McBride non ha mai detto che le lacune devono essere una dieta permanente. Per la maggior parte delle persone l'obiettivo è guarire in modo da poter godere di una più ampia varietà di cibi e mantenere una salute vibrante. Il primo alimenti Dr. Campbell-McBride raccomanda di uscire dalla dieta sono nuove patate, grano saraceno, miglio e quinoa, quindi è lì che inizierò.
Non ci credo. E dal momento che non ho problemi digestivi, ho deciso di passare a una dieta tradizionale che include alcuni cereali.
Voglio farlo in modo diverso questa volta. I cereali antichi come la quinoa e il miglio sono alcuni dei primi che vorrei affrontare, oltre a una pasta madre di segale.
Questo articolo è stato rivisto dal punto di vista medico dal Dr. Scott Soerries, MD, medico di famiglia e direttore medico di Sostanza. Come sempre, questo non è un consiglio medico personale e ti consigliamo di parlare con il tuo medico.