Sono una mamma di 2 anni che sta cercando di prendermi la migliore cura della mia famiglia che so. Attualmente sto nuotando in un mare con troppe informazioni sulla testa e non abbastanza applicazione. Potresti aiutarmi a capire le differenze di base e semplici tra gli stili alimentari di WAPF, lacune, processo standard e alimentazione pulita.
~ heather f
Ottima domanda, Heather! Questo ci vorrà un vero "Splainin, quindi saltiamo dentro, vero?
Le basi: Il Dr. Weston A. Price (1870-1948), un importante dentista e fondatore del Research Institute della National Dental Association (che in seguito è diventato l'American Dental Association), è praticamente il motivo per cui oggi parliamo qui. Sì, il vero movimento alimentare è stato avviato da un. . . dentista .
Che cosa ha scoperto esattamente? In poche parole, le persone che non hanno mai visto uno spazzolino da denti hanno meno cavità della maggior parte di noi. Ma sto andando avanti a me stesso. . .
Il dottor Price ha iniziato a sospettare che il decadimento che ha visto nei suoi pazienti fosse il risultato della vita moderna:cibi trasformati, zucchero e oli altamente trasformati. Per dimostrare la sua teoria, ha iniziato una spedizione di 10 anni in cerca di gruppi di persone isolate:villaggi sequestrati in Svizzera, comunità gaeliche nelle Ebridi esterne, Eschimos, tribù africane, aborigeni australiani, indiani del Nord e Sud America, Melanesiani e polinesiani South Sea Islanders e Maori della Nuova Zelanda - e poi li ha studiati.
Le foto sopra, scattate dal Dr. Price, confrontano due popolazioni neozelandesi. I primi sono gli indiani Maori, la cui dieta consisteva in gran parte da pesci e crostacei. Hanno ampi archi dentali, denti perfettamente dritti e bassi velocità di cavità.
I neozelandesi sulla destra, purtroppo per loro, mangiavano cibi moderni come farina bianca, zucchero trasformato e oli raffinati. Il dottor Price credeva che le loro cavità, gli archi dentali deformati (che causano denti affollati e storti) e la suscettibilità generale alle malattie fossero un segno di degenerazione fisica derivante da carenze nutrizionali.
queste foto ti convincono? Mi hanno fatto! In effetti, quando mia figlia ha iniziato a mostrare segni di decadimento dei denti, l'ho messa in una dieta Weston A. Price Foundation (WAPF) escludendo i cereali e il suo decadimento si è invertito. Sì, scommetti che ho fatto delle foto!
Alimenti primari sottolineati: Carne di erba (in particolare carni di organi come fegato), frutti di mare catturati, grassi a base di animali (burro, burro chiarificato, sego, strutto-tutti da animali allevati su pascoli), uova, prodotti lattiero-caseari crudi, cibi in latto. e cereali germogliati e frutti
Alimenti da evitare: Prodotti lattiero -caseari pastorizzati, cibi moderni di soia (tofu, latte di soyylk, proteine di soia isolata, ecc.), Oli altamente raffinati come margarina, accorciamento e "oli vegetali", alimenti trasformati
Questa dieta potrebbe essere giusta per te se. . .
respiri! Sebbene alcune persone semplicemente non possano tollerare cereali e/o caseifici e quindi dovrebbero modificare questa dieta, l'apprendimento dei principi è fondamentale per la salute. Personalmente, le mie intuizioni preferite sono:
libri popolari: Tradizioni nutrienti (un libro di cucina), nutrizione e degenerazione fisica, mangia grasso per perdere grasso
La dieta primordiale/paleo è molto simile alla dieta a prezzo di Weston A. con alcune eccezioni - in particolare la rimozione dei cereali dalla dieta.
Aspetta, perché qualcuno dovrebbe voler rimuovere i cereali? Sono economici e deliziosi!
ci sono diversi motivi, in realtà. Innanzitutto, non c'è nulla che tu possa ottenere dai cereali che non riesci a trovare in una forma più facilmente digeribile da qualche altra parte.
In secondo luogo, i mangiatori primordiali sostengono che i nostri corpi non si sono evoluti per mettersi al passo con la relativamente nuova invenzione dell'agricoltura (rispetto a caccia e raccolta).
Personalmente, non compro l'intera faccenda di cavernici, ma segna ogni giorno Apple fa alcuni punti convincenti per quanto riguarda la lectina e il glutine (e anche i fitati, ma quelli possono essere ridotti spuntando grani).
Quindi, se stai tenendo traccia qui:Weston A. Price dice che i cereali stanno bene fintanto che sono stati tradizionalmente preparati. I tipi paleo dicono mai e poi mai. Cosa penso? Ehi, modo di mettermi sul posto!
Non sono ancora sicuro al 100%, ma a questo punto la nostra famiglia non fa bene i cereali. Ciò può essere solo perché i nostri sistemi digestivi sono ingannati dai nostri giovani errati (cioè i giorni di Taco Bueno). O può essere permanente. Ad ogni modo, questo mi porta alla nostra prossima discussione sulla dieta:lacune! Ma prima, ecco le scelte di Paleo:
Alimenti primari sottolineati: Carne di erba, frutti di mare catturati in natura, verdure crude, miele, frutta cruda e semi (usati con parsimonia)
alimenti con enfasi secondaria - Cibi fermentati
Alimenti evitati: Cereali, zucchero, cibi raffinati, verdure amidacee (patate, patate, barbabietole, legumi, ecc.) Sono limitati ma non completamente evitati
Alimenti controversi: Dairy-Alcuni mangiatori primordiali dicono che un po 'di latte va bene (pensano che i cacciatori-raccoglitori molto probabilmente abbracciano le pecore e abbiano bevuto il latte), alcuni dicono che non è
libri popolari: Il modello primordiale, pasti veloci e veloci che puoi preparare in meno di 30 minuti
Questa dieta potrebbe essere giusta per te se ...
Vuoi perdere peso o non fare bene i cereali. (A proposito, alcune persone che hanno sintomi associati all'intolleranza al glutine potrebbero non rendersene conto. Puoi controllare cosa guardare qui).
( Aggiornamento: Ora stiamo incorporando alcuni cereali senza problemi! E anche, dal momento che questo post è stato scritto, ci sono state molte discussioni sull'arrivo di carboidrati troppo bassi su diete senza grano.
Sia che tu pensi che la dieta ideale sia meglio rappresentata da aborigeni o cavernici, penso che possiamo tutti essere d'accordo su questo: non siamo nessuno di questi.
La maggior parte di noi ha commesso alcuni crimini piuttosto orrendi contro i nostri corpi:valanghe di MSG, OGM, eccitotossine e coloranti alimentari. "Sapore" di pollo invece del succo di pollo e succo d'arancia "Sapore" invece di, ahem, succo! E diamine, anche quando hai fatto una pazzia per il succo al 100%, non lo era ancora.
Qual è il risultato? Acne. Affaticamento surrenale. Allergie. Autismo. AGGIUNGERE. Diabete. Dispraxia. Eczema. Fatica. Schizofrenia. E anche un sacco di altre cose (c'è un intero elenco qui se vuoi dare un'occhiata).
Per molti di noi, il ritorno agli alimenti mangiati dai nostri antenati causerà un drastico miglioramento della salute, ma potrebbe non essere in grado di correggere completamente il danno che abbiamo fatto ai nostri ecosistemi interni. Gaps è una dieta focalizzata sul calmarsi, guarire e bilanciare il mondo dentro di noi in modo che un giorno possiamo prosperare correttamente.
Alimenti primari sottolineati: Brodi ossei, carne di erba, frutti di mare catturati in selvaggio, grassi a base di animali (burro, ghee, sego, strutto), cibi a fensione latto, verdure (cotte, fermentate e alcuni crudi) e frutti
Alimenti da evitare: Cereali, legumi, verdure amidacei e molte altre cose (elencate qui)
Hai allergie, problemi digestivi, malattie croniche o una qualsiasi delle condizioni sopra elencate. O se ti piacciono molto le mie ricette e sei quindi sul piano di lacune accidentali. 🙂
libri popolari: Sindrome di Gut &Psychology, Bliss Internal, cosa posso mangiare ora?, The Gaps Guide
Questa è una dieta di 3 settimane e non una dieta sullo stile di vita, quindi ci toccherò brevemente. Il dottor Price ha osservato che molte delle culture che ha osservato avevano designato periodi di digiuno per purificazione per corpo, mente e spirito. SP Cleanse è una miscela di integratori e raccomandazioni dietetiche destinate ad aiutarci a raggiungere questo obiettivo.
libri popolari: uh, mio!
Ok, questo di cui non so molto, ma è così che si rompe secondo la piramide del cibo che ho trovato qui. Si consigliano gli alimenti trasformati (una cosa molto buona!) E si consigliano 5-6 piccoli pasti al giorno (anche buoni! **). Ma poi le cose diventano traballanti. . .
Si consiglia di verdure e legumi per costituire la maggior parte della dieta (che è molto difficile per il sistema digestivo), seguita da carni magre, frutta e cereali integrali. I latticini e i grassi sani devono essere usati con parsimonia, il che è un peccato. Ricordi come i gruppi indigeni sani avevano 10 volte più vitamine solubili di grasso di noi? È perché siamo stati addestrati per avere paura del grasso!
Alimenti da evitare: Tutti gli alimenti trasformati, cereali raffinati, zucchero, alimenti contenenti grassi saturi e trans e alcol.
Nessun consiglio di libro qui. Adoro il fatto che sia alimenti anti-elaborati, ma i grassi saturi sono troppo vitali per tagliare.
Bene, eccolo lì. All'interno di ogni dieta ci sono molte varianti, ma questi sono i principi di base come li capisco. Grazie per la tua domanda !!!
** Almeno l'ho pensato, ma ora non ne sono così sicuro. Dai un'occhiata al commento di Katja qui sotto per scoprire perché!
Weston A. Price Food Pyramid Per gentile concessione di Sandrine Hahn di nutrire i nostri figli
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Credito fotografico:imano Soriano