Come molti cibi e bevande tradizionali - uova, burro, olio di cocco e sale, per esempio, il vino è stato dichiarato buono per noi, quindi cattivo e poi di nuovo buono da molti esperti. Tuttavia, poiché i nostri fattori genetici di trucco e stile di vita svolgono un ruolo in cui gli alimenti/bevande sono ottimali per noi, probabilmente non esiste un approccio a una dimensione che funziona per tutti.
Ci sono alcuni benefici ben documentati del vino, tuttavia, nonché potenziali rischi-e alcuni vini sono migliori di altri .
Come sempre, voglio menzionare che nessuna di queste dichiarazioni è stata valutata dalla FDA, questo articolo non è una consulenza medica e non ha lo scopo di diagnosticare o trattare alcuna condizione. Come sempre, per favore parla con il tuo operatore sanitario su ciò che è meglio per te. Ora che l'abbiamo toccato, immergiamoti.
Il vino viene consumato con moderazione nelle zone blu in tutto il mondo, che sono regioni che hanno il maggior numero di centenari (persone che vivono a 100). Ci sono molte ricerche che indicano che il consumo di vino potrebbe avere alcuni benefici e alcuni studi hanno persino concluso che le persone che bevono moderatamente hanno risultati migliori (per alcune metriche come la salute del cuore) di quelle che non bevono affatto.
Tuttavia, bere alcolici comporta rischi - specialmente se bevi troppo - e alcuni dei primi studi potrebbero essere imperfetti. Secondo una teoria chiamata teoria della classificazione errata, alcune persone nel gruppo non di bere potrebbero essersi astenete perché avevano problemi di salute ad alto rischio. In altre parole, non erano non trainanti per preferenza e i loro risultati sulla salute potrebbero non essere rappresentativi del non bevitore medio sano.
Studi più recenti hanno esaminato questo problema, tuttavia, e finora la teoria della classificazione errata non sembra spiegare la correlazione tra bere moderato e risultati cardiovascolari leggermente migliori. (1) Sono necessarie ulteriori ricerche per confrontare accuratamente i risultati tra non bevitori generalmente sani e bevitori moderati generalmente sani.
Anche se adoro il bicchiere di vino occasionale che è stato realizzato con lieviti probiotici selvatici e nessuna spazzatura, non lo bevo "per la mia salute". Lo bevo perché mi sento bene alla mia anima e deliziosa al mio palato.
Il vino convenzionale ha anche molti additivi tra cui ftalati, coloranti alimentari e agenti di defoaming che potrebbero aumentare questi rischi. L'uva è anche una delle "dozzine sporche" che devi anche considerare la forte probabilità di esposizione ai residui di pesticidi a meno che l'uva non sia organica.
Ecco perché mi attengo a alcune regole personali sul consumo:
Con questo in mente, diamo un'occhiata ad alcune ricerche sui potenziali benefici del vino.
Probabilmente hai sentito parlare del resveratrolo, il potente antiossidante trovato in uva e vino.
Gli studi suggeriscono che il resveratrolo può avere un'influenza positiva sui lipidi della pressione sanguigna e nel sangue (colesterolo HDL e LDL) oltre a sostenere la funzione immunitaria bilanciata. (2) (3) (4) (5)
Inoltre, come tutti gli antiossidanti, aiuta a neutralizzare i radicali liberi che causano stress ossidativo.
Il vino rosso tende ad avere circa sei volte più trans-resveratrolo, che è la forma più bioattiva del vino bianco. (6) Questo perché il vino rosso è fermentato con le pelli di uva - che sono ricche di resveratrolo - mentre il vino bianco è fermentato con solo la polpa interna.
Tuttavia, il resveratrolo è solo uno dei tanti antiossidanti che si possono trovare nel vino e il vino bianco tende a contenere livelli più alti di altri polifenoli che si trovano nella polpa. (7)
In effetti, i vini bianchi europei sono simili all'olio d'oliva nei loro profili antiossidanti. (8)
Detto questo, ci sono ulteriori ricerche sugli antiossidanti che tendono ad essere più alti nel vino rosso, tra cui:
Molti studi hanno scoperto che il vino rosso supporta un colesterolo "buono" sano, ma un recente studio ha concluso che anche i vini bianchi potrebbero essere utili. (10) (11) Secondo lo studio, i vini bianchi che sono ricchi di antiossidanti tirosol e idrossitirosol "possono fornire cardioprotezione simile al vino rosso."
Allo stesso modo, quando il vino rosso siciliano è stato dato ad adulti sani che raramente o mai hanno consumato vino rosso, i ricercatori hanno visto un impatto positivo sui livelli di colesterolo. (12)
Tuttavia, è importante notare che questi benefici si trovano con un consumo di alcol da basso a moderato. Livelli più elevati di consumo di alcol sono associati ad un aumento del rischio cardiovascolare. (13)
Secondo questo studio, il consumo di vino rosso per quattro settimane "ha aumentato significativamente" la presenza di batteri benefici come il bifidobacterium. I ricercatori credono che i polifenoli fungano da prebiotico (cibo per batteri probiotici).
Un altro studio condotto nei Paesi Bassi ha scoperto che il vino, il caffè e il tè hanno tutti effetti prebiotici che aumentano la diversità dell'intestino. (14)
I vini naturali che sono minimamente elaborati e fermentati con lieviti nativi selvatici conterranno anche probiotici simili a quelli trovati nelle verdure coltivate.
Tuttavia, proprio come con la salute del cuore c'è un avvertimento qui. Per le persone con intestino che perde, l'alcol può esacerbare il problema aumentando la permeabilità dell'intestino. (15) Inoltre, molti vini prodotti convenzionalmente contengono molto zucchero aggiunto, il che non è buono per la salute dell'intestino. Opto sempre per il vino che usa solo l'uva che si verifica naturalmente lo zucchero per la fermentazione.
In questo studio di 7 anni che includeva oltre 5.000 persone, i ricercatori hanno concluso che il consumo di vino da luce a moderata ha influenzato positivamente le prestazioni cognitive.
Secondo la Harvard School of Public Health:
“Il bere pesante può fare un pedaggio sul corpo. Può causare infiammazione del fegato (epatite alcolica) e portare a cicatrici del fegato (cirrosi), una malattia potenzialmente fatale. Può aumentare la pressione sanguigna e danneggiare il muscolo cardiaco (cardiomiopatia). Anche un consumo di alcol pesante è stato collegato a diversi tumori. ”
Aggiungono che “anche il bere moderato comporta alcuni rischi. L'alcol può interrompere il sonno e il miglior giudizio. L'alcol interagisce in modi potenzialmente pericolosi con una varietà di farmaci, tra cui paracetamolo, antidepressivi, anticonvulsionanti, antidolorifici e sedativi. È anche avvincente, specialmente per le persone con una storia familiare di alcolismo. "
Inoltre, notano che sembra esserci una relazione dose-dipendente con il carcinoma mammario che è anche influenzata dall'assunzione e dalla genetica dei folati.
“Negli Stati Uniti, 1 drink è generalmente considerato come 12 once di birra, 5 once di vino o 1½ once di alcolici (liquori duri come gin o whisky). [3] Ognuno di circa 12-14 grammi di alcol in media, ma c'è una gamma più ampia ora che i microbirini e il vino sono prodotti con un maggiore contenuto di alcol.
La definizione di bere moderato è una specie di atto di bilanciamento. Bere moderato si trova nel punto in cui i benefici per la salute dell'alcol superano chiaramente i rischi.
L'ultimo consenso pone questo punto in non più di 1-2 bevande al giorno per gli uomini e non più di 1 drink al giorno per le donne. Questa è la definizione utilizzata dal Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti e le linee guida dietetiche per gli americani 2015-2020, [3] ed è ampiamente utilizzata negli Stati Uniti. " - Harvard School of Public Health
Qualche anno fa, ho tagliato tutto il vino per un mese o due e poi ho prestato molta attenzione a come mi sono sentito quando l'ho aggiunto. Ho scoperto che un drink al giorno era troppo per me e che 1-3 Bevande a settimana (se presente) si sentivano meglio.
Ho anche deciso di godermi il vino solo quando mi sento bene, mai quando mi sento stressato o triste. Quel cambiamento nella mentalità è stato enorme per me e ho imparato molto su come prendermi cura di me stesso quando le cose sono difficili usando altri strumenti, tra cui:
La genetica gioca un ruolo in cui cibi e bevande sono ottimali per noi?
SÌ. (16) Ad esempio, gli Okinawan hanno mangiato tradizionalmente una dieta molto ad alto contenuto di carboidrati-per lo più patate dolci-e hanno la più alta prevalenza di centenari (persone che vivono a 100) nel mondo. (17)
Tuttavia, le persone Inuit dell'Artico prosperano quasi esclusivamente proteine e grassi, con molto frutta e verdura e quando aumentano l'assunzione di carboidrati tendono a sviluppare problemi di salute. (18) Questi sono esempi di due culture i cui geni si sono adattati per utilizzare in modo ottimale le fonti alimentari disponibili nei loro diversi ambienti.
In che modo gli integratori di estratto di uva rosso si confrontano con il vino rosso?
Uno studio interessante ha confrontato i benefici dell'estratto di vino rosso ed uva, che conteneva una dose equivalente al vino di polifenoli. Lo studio ha scoperto che il vino era più vantaggioso dell'estratto, suggerendo che i benefici del vino potrebbero non essere dovuti a un solo fattore (i polifenoli).
Questo articolo è stato rivisto dal punto di vista medico dal Dr. Scott Soerries, MD, medico di famiglia e direttore medico di Sostanza. Come sempre, questo non è un consiglio medico personale e ti consigliamo di parlare con il tuo medico.
Fonti
1. Thompson, Peter (2013) J-Curve Revisited:i benefici cardiovascolari del consumo di alcol moderato non possono essere licenziati
2. Bonnefont-Rousselot, Dominique (2016) Resveratrol e Cardiovascolare Diseases
3. Xie, Hui-chun et. al. (2013) uno studio sull'effetto del resveratrolo sul metabolismo lipidico nei topi iperlipidemici
4. Lopes Mendes, Keila et. al. (2016) Effetti metabolici distinti del resveratrolo sui marcatori di lipogenesi nei topi adiposi trattati con grassi poliunsaturi e diete ad alto contenuto di proteine
5. Malaguarnara, Lucia (2019) Influenza del resveratrolo sulla risposta immunitaria
6. Rege, Shraddha et. al. (2014) Effetti neuroprotettivi del resveratrolo nella patologia della malattia di Alzheimer
7. Webmd (2006) vino bianco buono per il cuore come il rosso?
8. WebMD. Perché il vino bianco è buono per me?
9. American Association for the Advancement of Science (2002) I ricercatori collegano il vino rosso al "buon colesterolo"
10. Hansen, come et. al. (2005) Effetto del vino rosso e dell'estratto di uva rosso su lipidi nel sangue, fattori emostatici e altri fattori di rischio per le malattie cardiovascolari
11. Rice-Evans, C A ET. al. (1996) Rapporti di attività antioossidante della struttura di flavonoidi e acidi fenolici
12. AVELLONE, G ET. al. (2006) Effetti del consumo moderato di vino rosso siciliano sui biomarcatori infiammatori di aterosclerosi
13. O’Keefe, James et. al. (2014) Alcol e salute cardiovascolare:la dose rende il veleno ... o il rimedio
14. Zhernakova, Alexandra et. al. (2016) L'analisi della metagenomica basata sulla popolazione rivela marcatori per la composizione e la diversità del microbioma intestinale
15. Purohit, Vishnudutt et. al. (2008) Alcol, crescita batterica intestinale, permeabilità intestinale all'endotossina e conseguenze mediche
16. Mead, Nathaniel (2007) Nutrigenomics:l'interfaccia genoma -cibo
17. Robson, David (2019) Le prove emergenti suggeriscono che un rapporto 10:1 dei carboidrati e delle proteine può proteggere il corpo dalle devastazioni dell'invecchiamento
18. NPR (2015) Il segreto della dieta ricca di grassi Inuit può essere un buon gene