Siamo in questo insieme. Lavarci le mani. Pulire le superfici di più. Prendersi cura dei vulnerabili nelle nostre comunità stando a casa il più possibile.
Secondo il dott. Marguerite Neill, esperto di malattie infettive presso la Brown University, è ideale avere una fornitura di cibo di 30 giorni e altre necessità a portata di mano, se possibile. (1)
Per quelli di noi che si concentrano sui prodotti freschi come parte di una dieta sana, è più facile a dirsi che a farsi. Tuttavia, non sto gettando l'asciugamano e sto facendo scorta di Twinkies.
Consumo eccessivi quantità di zucchero freno la funzione immunitaria, quindi sono il più possibile con opzioni salutari. (2)
Con questo in mente, ho pensato di condividere la mia strategia per la preparazione, oltre a un elenco specifico dei miei non deperibili e must-have. Anche se non sono un esperto di preparazione alle emergenze, la mia speranza è che mentre scansiona i tuoi scaffali e rendi la tua lista della spesa, questo articolo sarà utile.
Il mio frigorifero è pieno di verdure in questo momento. Alcuni che mangeremo subito, e alcuni fermerò per aumentare la durata della conservazione. Tuttavia, sto anche facendo scorta di prodotti che durano più a temperatura ambiente, tra cui:
Con alcune eccezioni come fagioli e verdure congelate (che raramente mangiamo), non ho acquistato alcuna fornitura dall'ordinario. Invece, sto facendo scorta di articoli che userò comunque. . . solo in quantità maggiori.
Sebbene il conto della spesa della mia famiglia sarà più alto del solito questo mese, la mia speranza è che saremo in grado di bilanciare tali costi nelle prossime settimane mentre usiamo le cose. Con questo in mente, ecco su cosa mi sto concentrando:
In alcune situazioni come le catastrofi naturali, l'elettricità non può essere contata. E in questo momento, la maggior parte di noi non ha abbastanza spazio nel nostro frigorifero/congelatore per conservare abbastanza cibo per 2-4 settimane. Con questo in mente, ecco alcune opzioni stabili che sono nutrienti e facili da incorporare nei pasti.
tonno in scatola - Safe Catch è il mio marchio preferito perché scansionano ogni singolo pesce per i livelli di mercurio (disponibile su Amazon, Thrive Market, Publix e Kroger)
Salmone in scatola - Safe Catch vende anche salmone rosa dell'Alaska selvaggio, che è davvero buono nelle polpette di salmone fatte in casa. Le loro lattine sono esaurite, ma puoi trovarle qui nelle buste.
sardine -Rich di omega-3, le sardine sono un ottimo sostituto del tonno in "Insalata di tonno. Trovali qui.
bastoncini di manzo nutriti con erba Paleovay - Questi sono così deliziosi! Personalmente mi piace il sapore di Jalapeno, ma i miei figli preferiscono i sapori originali ed estivi per la salsiccia.
bastoncini di tacchino allevati da pascolo paleovay - Questi snack salati aggiungono una varietà molto apprezzata alla nostra scorta di emergenza. I miei figli adorano il sapore di arancia di mirtillo rosso.
barre epiche -Ci piace il manzo alimentato con erba, Habanero e Cherry Epic Bar, salmone selvatico e barra epica in acero affumicato e agnello alimentato con erba, barra epica di ribes e menta
frutta secca - uvetta, mango, banana, albicocche, ecc.
Sea Snax - Per quanto riguarda gli spuntini sani, le alghe è un'ottima alternativa alle patatine. È ricco di minerali come iodio, calcio, sodio, magnesio, potassio, ferro, zinco, rame e selenio. Mi piace il mare Snax perché usano l'olio d'oliva invece di canola o olio di cartamo.
brodo osseo di bollitore e fuoco - Di solito faccio il mio usando questa ricetta, ma nel caso in cui non ho accesso a polli interi per un po 'sto facendo scorta.
Pomodori interi gioviali - Per aggiungere alle zuppe.
Bionaturae Paste di pomodoro - Per riso spagnolo e zuppe. I prodotti di pomodoro cotti sono una buona fonte di licopene antiossidante.
semi di broccoli per germogliare - I germogli di broccoli sono facili da coltivare e ricchi di un potente fitochimico chiamato Sulforaphane. (Ecco come coltivare germogli in un barattolo di muratore)
cipolle e aglio - Entrambi sono di supporto immunitario e durano a lungo senza refrigerazione.
Squash invernale -Acorn, Butternut e Spaghetti Squash possono essere conservati a temperatura ambiente per 1-3 mesi. Ecco alcuni consigli di archiviazione, ed ecco come cucinare gli spaghetti.
patate - rosso, giallo, ruggine e dolce.
mele - Rimarranno freschi più a lungo se mantenuti in frigo, ma il mio spazio del frigo è già parlato, quindi sto tenendo il mio sul bancone. Sulla base della mia osservazione non scientifica, la Granny Smith sembra durare più a lungo.
Citrus - limoni, lime, arance, ecc.
Quinoa germogliata - Può essere servito salato o dolce. Lo mescolo con latte di cocco e frutta per preparare "porridge" o aggiungere il condimento di taco fatto in casa a piacere per un lato salato in stile messicano.
fagioli - essiccato o in scatola
riso - La maggior parte dei fagioli è a basso contenuto di metionina e ricca di lisina, mentre il riso è a basso contenuto di lisina e ricco di metionina. Quando vengono mangiati insieme, creano una proteina completa.
farina d'avena -Alcuni marchi vengono elaborati su macchinari che elaborano anche il grano, quindi se sei sensibile al glutine assicurati di cercare un'opzione senza glutine.
Nuts &Nut Butters - Le noci sono ottime per gli spuntini e i burro di noci possono essere abbinati a mele a fette o miscelati in frullati con banana.
semi - Questo marchio vende molti snack di semi germogliati diversi. Come menzionato in questo articolo, si ritiene che ammollo e/o spuntino noci e semi aumentino la biodisponibilità dei loro nutrienti.
semi di chia - Per mescolare con il latte di cocco e frutta secca per preparare il budino di semi di chia.
latte di cocco - Per preparare frullati, yogurt al latte di cocco, zuppa di curry di pollo e altro ancora. Mi piace questa versione senza gomma di guar.
zuppa in scatola - La raccolta sicura produce zuppe meravigliose ma non sono ampiamente disponibili. Di solito faccio la zuppa da zuppa usando tutto ciò che deve essere usato nel mio frigorifero, quindi non sono sicuro di quali marchi siano migliori, ma la maggior parte dei negozi di alimentari sembra avere opzioni decenti con ingredienti puliti.
caffè a prova di proiettile fagiolo intero - Può durare fino a 9 mesi sigillati.
olive - perché sono pieni di grassi sani e antiossidanti (e deliziosi, ovviamente)
Mayo - Quando non faccio la mia questa è la mia prima scelta. È anche disponibile al Thrive Market.
erbe e spezie - Per fare il condimento di taco e altre aggiunte saporite. Il buon condimento può aggiornare seriamente riso, fagioli e altri punti di vista della dispensa.
Salt - Per il condimento di cibo e fare una bevanda idratante per elettroliti se necessario
La mia famiglia di solito tiene un congelatore extra nel nostro garage ma di recente è diventato Kaput. Anche se sto lavorando con meno spazio di archiviazione, ecco cosa sto dando la priorità:
brodo osseo fatto in casa - La zuppa di pollo è stata a lungo venerata per le sue proprietà di supporto immunitario durante la malattia e almeno uno studio ha concluso che "può contenere una serie di sostanze con un'attività medicinale benefica" che aiutano a ridurre i sintomi. Ecco come creare brodo osseo fatto in casa in un istante, ed ecco come farlo in una pentola lenta.
verdure congelate - Normalmente non li compro, ma sono un'ottima opzione per avere verdure "fresche" a portata di mano senza rifornire ogni settimana. Ecco cosa sto comprando:
carne
Sto fornendo più prodotti freschi che posso stipare, più:
Quindi questa è la mia lista per ora. Poiché non tutte le famiglie sono in grado di fare scorta come suggerito, ho anche fatto una donazione a una banca alimentare vicina.
Continuerò ad aggiornare questo elenco con idee, quindi se vedi qualcosa che mi sono perso, fammelo sapere.
Fonti
