Visualizza PhotosAlthough amaro è uno dei quattro sapori fondamentali non è spesso preferito molto in ogni cucina, ma sorprendentemente, & ldquo; amaro è sano "La nostra lingua ha circa 20000-50000 papille gustative tecnicamente chiamate recettori L'amaro.. gusto aiuta a enzimi che producono e si comporta come un segnale di avvertimento per i recettori dicono che che il cibo è tossico.
Ma che doesn "t significa che tutte le verdure o alimenti che sono amari sono malsani. verdure Bitter hanno certe proprietà che sono molto beneficiari per il corpo. I fitonutrienti presenti nelle verdure amare sono potenti antiossidanti.
Il Glucopyranosides, salicins, flavonoidi e polifenoli sono i nutrienti che si aggiungono alla sapore amaro e anche benefici per la salute. Secondo una rivista americana sulla nutrizione, la maggior parte del antiossidante contenente verdure sono generalmente amaro. L'amarezza nelle verdure uccidere i vari germi e parassiti (come vermi ad anello, worm nastro che causano disturbi digestivi come diarrea).
A volte le verdure cuocere troppo anche portare a indesiderati sapore amaro. Molte verdure come la senape, broccoli, melanzane danno sapore amaro quando scotto che è il motivo per cui si consiglia di cuocere le verdure luce. La maggior parte delle verdure quando cotte troppo contengono composti di zolfo che danno un gusto molto ed è per questo selezionando fresche verdure crude cottura dei cibi consente di risparmiare energia e il gusto.
Invece, preferendo sempre di più verdure dolci e frutta e alcune procedure di cottura, come la cottura a vapore, mescolare la cottura, rosolare in oli come l'olio di oliva o l'aggiunta di qualche goccia di limone, succo di tamarindo o sale durante la cottura eviterà il sapore amaro di verdure.
a volte l'aggiunta di spezie, baccelli di aglio e le cipolle possono ragionevolmente ridurre il sapore amaro. Amara è buona, ma averlo senza sollecitare la lingua molto è il modo migliore per mangiare.