Come gli agrumi vanno, l'umile kumquat potrebbe non essere il più popolare, ma ha molto da offrire. Questo piccolo frutto arancione si distingue per la sua unicità, forma oblunga e dolce, buccia commestibile. Il suo sapore intrigante è una miscela di dolcezza dalla sua buccia e sapore brillante dal suo succo.
Mentre il kumquat può essere meno comune dell'arancia, i vantaggi sono simili. Kumwauts vanta un sacco di fibre, vitamina C, e antiossidanti. Se stai cercando un frutto dolce, non guardare oltre.
Ecco uno sguardo alla nutrizione, benefici alla salute, e usi dei kumquat.
Circa cinque pezzi di kumquat (100 g) forniscono 71 calorie, 2 grammi di proteine, 16 grammi di carboidrati, e 1 grammo di grasso. I kumquat sono un'ottima fonte di fibre, vitamina C, e antiossidanti. Queste informazioni nutrizionali sono state fornite dall'USDA.
La maggior parte delle calorie dei kumquat proviene dai carboidrati. In una porzione, puoi aspettarti di assumere 16 grammi di carboidrati, di cui 9 da zuccheri naturali. I loro carboidrati rimanenti provengono dalla fibra, a ben 6,5 grammi per porzione.
I kumquat sono un alimento molto povero di grassi. Una porzione di circa cinque frutti contiene solo 1 grammo di grasso.
Non troverai molte proteine nei kumquat. Ogni singolo frutto apporta meno di 1 grammo, per un totale di 2 grammi in una singola porzione.
Il micronutriente più abbondante dei kumquat è la vitamina C. A 44 milligrammi, ogni porzione fornisce il 68% del Valore Giornaliero. Inoltre, i kumquat contengono anche quantità minori di vitamina A, calcio, e magnesio.
Cento grammi di kumquat (equivalenti a circa cinque pezzi) forniscono 71 calorie.
I kumquat sono un ottimo alimento ricco di fibre che fornisce tonnellate di vitamina C. Questi frutti sono anche ricchi di carboidrati, ma a basso contenuto di grassi e proteine.
Sebbene la vitamina C non sia la cura per il comune raffreddore (come il folklore potrebbe far credere), svolge un ruolo chiave nel sostenere il sistema immunitario. Questo nutriente abbondante nei kumquat aiuta le cellule a proteggersi dagli agenti patogeni invasori. E, come antiossidante, previene l'accumulo di radicali liberi dannosi. Queste azioni lavorano insieme per promuovere la difesa immunitaria.
Le riserve di vitamina C dei kumquat non influiscono solo su ciò che accade all'interno del tuo corpo, ma potrebbero anche avere benefici per il tuo aspetto esteriore. La vitamina C aiuta a regolare la creazione da parte dell'organismo di collagene, la proteina che mantiene elastica la pelle e aiuta a prevenire i danni del sole. Una dieta sufficiente in vitamina C potrebbe aiutare a mantenere quel bagliore giovanile.
Oncia per oncia, I kumquat sono uno dei frutti più ricchi di fibre in circolazione. I loro 6,5 grammi di fibre per porzione possono contribuire in modo sostanziale all'obiettivo raccomandato di 38 grammi al giorno per gli uomini e 25 grammi per le donne. Assumere abbastanza fibre nella dieta è un ottimo modo per promuovere una digestione sana e prevenire la stitichezza e la diarrea.
I kumquat sono ricchi di diversi composti antiossidanti, che sono particolarmente concentrati nella buccia. Una dieta ricca di antiossidanti non solo riduce l'infiammazione sistemica, ma può anche ridurre il rischio di condizioni come malattie cardiache e alcuni tipi di cancro.
Se stai lavorando per perdere peso, considera i kumquat per uno spuntino gustoso o un antipasto. I piccoli frutti piccanti possono aggiungere un sapore deciso alle macedonie di frutta, frullati, o anche dessert, senza molte calorie. Più, il loro alto contenuto di fibre ti aiuterà a rimanere sazi e a frenare le voglie.
Se sai di essere allergico ad altri agrumi come le arance, limoni, Limes, o pompelmo, potresti voler usare molta cautela mangiando kumquat. La reattività crociata tra i diversi tipi di agrumi potrebbe rendere più probabile una reazione allergica al kumquat.
Consumato con moderazione, è improbabile che i kumquat causino effetti negativi. Ma come ogni cibo, troppi di loro potrebbero creare problemi. A causa del loro alto livello di fibra, esagerare con i kumquat potrebbe portare a disturbi digestivi, gas, o gonfiore. Le persone che hanno bisogno di una dieta povera di fibre dovrebbero fare attenzione a quanti kumquat mangiano.
Coloro che seguono una dieta a basso contenuto di carboidrati dovranno anche stare attenti a mangiare troppi kumquat, poiché ogni porzione fornisce 16 grammi di carboidrati.
Esistono dozzine di varietà di kumquat, ma negli Stati Uniti, è più probabile che tu veda la taglia media, frutti di Nagami di forma ovale. Le varietà di kumquat più grandi includono Meiwa e Fukushu, mentre i kumquat Marumi sono sul lato più piccolo. Negli ultimi anni, i frutti ibridi incrociati hanno mescolato kumquat con lime, mandarini, e altro ancora. (Potresti semplicemente doverli cercare presso fornitori specializzati di frutta esotica.)
Un kumquat è un agrume, quindi non sorprende che la sua stagione di crescita sia parallela a molte altre varietà di agrumi. Negli Stati Uniti, I kumquat vengono coltivati da novembre ad aprile.
Per scegliere un maturo, kumquat succoso, dargli una leggera pressione. I frutti della migliore qualità saranno sodi al tatto. E assicurati di selezionare quelli con un vivace colore arancione. I kumquat verdi non sono abbastanza maturi per essere mangiati.
Per essere sicuri della sicurezza dei kumquat, fai attenzione ai frutti molli o scoloriti. Se vedi questi segni di deterioramento, è meglio buttarli via.
Per mantenere freschi i tuoi kumquat, ci sono diversi modi per conservarli. Sebbene i frutti possano rimanere a temperatura ambiente per alcuni giorni, otterrai più vita da loro conservandoli in frigorifero. Là, possono durare fino a circa due settimane.
Vuoi prolungare ulteriormente la durata della vita dei kumquat? Prova a riporli nel congelatore. I kumquat interi congelati possono rimanere buoni fino a sei mesi. (Per un più facile utilizzo una volta scongelato, puoi preparare i frutti dimezzandoli e seminandoli, ma questo ridurrà in qualche modo la loro durata nel congelatore.)
Basta notare che dopo che i frutti escono dal congelatore, non saranno esattamente come erano freschi. La loro consistenza sarà probabilmente più morbida e un po' più molliccia. Però, poiché molte ricette di kumquat richiedono la cottura dei frutti, che comunque altera la loro consistenza, questo potrebbe non essere un problema.
A differenza di altri agrumi, che deve essere sbucciato prima di mangiare, I kumquat sono unici in quanto puoi mangiarli interi. Se ti piace mangiarli con la buccia e tutto, considerare l'acquisto di kumquat biologici, poiché i pesticidi possono rimanere all'esterno dei kumquat coltivati convenzionalmente.
Mangiare i frutti interi non lo è, Certo, obbligatorio. Potete anche sbucciarli, affettateli, e seminarli. Fanno anche un'aggiunta unica alle salse, dolci, salse, chutney, e altro ancora.
Prova a sostituire il kumquat con altri agrumi in queste ricette salutari.