Sia che tu brami uno spuntino pomeridiano veloce o hai bisogno di qualcosa su cui sgranocchiare mentre si guardano netflix, i popcorn potrebbero essere il tuo spuntino. Ma i popcorn sono sani? "Per la maggior parte, sì", afferma Deborah Cohen, D.C.N., R.D.N., professore associato, Dipartimento di Scienze nutrizionali cliniche e preventive presso la Rutgers School of Health Professions. “Fornisce circa 3 grammi di fibre per tazza. Considerando che di solito mangiamo più di una tazza per seduta, è un buon inizio verso il minimo di 25 grammi di cui la maggior parte degli americani ha bisogno al giorno. " La fibra non solo ti aiuta a sentirti pieno e soddisfatto, ma può migliorare i livelli di colesterolo nel sangue e ridurre il rischio di malattie cardiache e ictus.
Ecco cos'altro devi sapere su questo snack popolare:
"La maggior parte delle persone non si rende conto che è un grano intero, che fornisce la fibra", afferma Marisa Moore, M.B.A, R.D.A, L.D., dietista culinario e integrativo. "Oltre alle piccole quantità di nutrienti come vitamine B, ferro e magnesio, i popcorn contiene anche una varietà di polifenoli." I polifenoli sono un tipo di antiossidante che è collegato a una migliore circolazione e salute digestiva. Un altro vantaggio? I popcorn sono economici e disponibili ovunque. Inoltre, sai esattamente cosa c'è dentro perché non contiene alcuna strana sostanza chimica difficile da pronunciare.
Senza dubbio, il popcorn a poppa ad aria è il miglior tipo su cui Nosh. "È a basso contenuto di calorie, circa 90 calorie a coppa ed è veloce e facile da realizzare", afferma Cohen. Puoi usare un piccolo apparecchio per popper ad aria da banco o cercare ciotole a microonde, che ti consentono di farmi scoppiare e servire nella stessa ciotola. Va bene aggiungere un filo di burro o un pizzico di sale, se vuoi; Utilizzerai molto meno di quello che otterrai in varietà preconfezionate, afferma Cohen.
Il prossimo modo migliore per apparire un lotto è farlo sul piano cottura. Versare circa 1 cucchiaio o due di olio di oliva, noce o avocado (evita oli di cocco, lino e palma, che sono ricchi di grassi saturi) in una casseruola profonda e turbinali. Scalda l'olio, quindi aggiungi abbastanza popcorn per coprire il fondo della padella. Mantieni il fuoco a medio-alto. Sposta la padella avanti e indietro sul bruciatore in modo che il popcorn non bruci né si attacchi. È pronto quando i rumori scoppianti rallentano ogni pochi secondi. Non preoccuparti dei chicchi non poppati; in genere ne hai alcuni.
Popcorn è un grano intero non trasformato che contiene 3 grammi di fibra per tazza preparata. Poiché probabilmente mangerai più di una tazza, è un ottimo inizio verso i 25 grammi o più di noi hanno bisogno di ogni giorno, dice Cohen.
Contiene anche piccole quantità di nutrienti come folati, niacina, riboflavina, tiamina, vitamine B, ferro e magnesio. Gli scafi di popcorn sono la fonte di gran parte del valore nutrizionale, compresi antiossidanti come beta-carotene, luteina, zeaxantina e polifenoli, che hanno proprietà antinfiammatorie.
Popcorn è anche a basso contenuto di calorie (circa 90 per tazza di aria lanciata), quindi è un "fast food" che non è pieno di conservanti. Inoltre, a causa del suo fattore di scricchiolio, aiuta il tuo cervello a registrarsi, sei pieno e soddisfatto, afferma Moore. È anche senza glutine, a basso contenuto di grassi e non OGM.
Popcorn contiene le seguenti vitamine e minerali, secondo l'USDA:
Potrebbe sembrare conveniente, ma i popcorn a microonde possono essere carichi di grassi e sodio, e c'è un'ampia variazione per quanto riguarda ciò che i marchi contengono. "Alcuni marchi hanno fino a 10 grammi di grassi per 2 tazze, il che è enorme per una porzione", afferma Cohen. "È quasi la stessa quantità di ciò che è nelle patatine." Se scegli i tipi a microonde, leggi l'etichetta e mira a marchi con sodio a meno di 200 mg per porzione e il minor numero di grammi di grassi che puoi trovare (sfortunatamente, che spesso è ancora circa 6 o 7 grammi per porzione).
I sacchetti pre-pattinati o preconfezionati sono uno spuntino comodo per afferrare in movimento. Ma potrebbero anche non essere così fantastici per te. Ancora una volta, leggi l'etichetta e prova a trovare quelli che si adattano alle tue esigenze nutrizionali quotidiane, come la minima quantità di sodio che puoi trovare, afferma Moore.
E anche se probabilmente è ovvio, limita le tue porzioni di mais per bollitore e caramello, che hanno tonnellate di zucchero aggiunto. Se vuoi indulgere, misura una porzione e versalo in una ciotola; Altrimenti, è troppo facile continuare a immergerti nella borsa! Infine, i popcorn per il cinema sono il peggiore del peggio:una piccola borsa ha in genere circa 1000 calorie e una mascella 40 grammi di grassi, afferma Cohen.
Vuoi fare popcorn sani a casa? Ecco cosa avrai bisogno e come farlo esattamente.
• 2 cucchiai. Olio
• 1/3–1/2 tazze di chicchi di popcorn (o sufficienti per coprire il fondo della padella)
È possibile popcorn pop in una ciotola di popcorn a microonde o popper di aria da banco, oppure provare questo semplice metodo del piano cottura:
Versare da 1 a 2 cucchiai. olio di olive, noci o avocado (evitare oli di cocco, lino e palma, che sono ricchi di grassi saturi) in una padella profonda del fondo pesante. Coprire con il coperchio e scaldare l'olio a medio-alto per alcuni minuti, quindi aggiungere circa un terzo a ½ tazza di popcorn o circa sufficienti kernel per coprire il fondo della padella. Copertura.
Attendi il primo pop, quindi inizia a spostare la padella avanti e indietro sul bruciatore in modo che il popcorn non bruci né si attacchi. Tieni il coperchio in posizione con un guanto da forno mentre lo scuoti in modo che i popcorn non saltino fuori dalla padella. Il tuo popcorn è pronto quando i rumori scoppiati rallentano ogni pochi secondi. Non preoccuparti dei chicchi non poppati; Ne avrai alcuni. Se lo desideri, aggiungi un filo di burro fuso e una spruzzata o due di sale. Assicurati di aggiungere sale o qualsiasi altro condimento (cannella, pepe di Cayenna, parmigiano, ecc.) Mentre il popcorn è ancora caldo in modo che
Se il semplice popcorn è troppo noioso per te, jazz con condimenti, suggerisce Moore. Assicurati di aggiungere mentre è caldo in modo che si attacchi ai popcorn. Un altro trucco è quello di spritz leggermente con acqua in modo che i sapori aderiscano. Grandi combinazioni includono:sale, peperoncino e una spruzzata di succo di lime; parmigiano, aglio in polvere ed erbe italiane; Cayenne per un piccolo calcio; aceto balsamico per un pugno salato, o cannella con un filo di cioccolato fondente per un debole per i dolci.
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