Sappiamo, lo sappiamo già!
Gli americani consumano troppo zucchero e esagerare con le cose dolci ti mette a maggior rischio di condizioni croniche come il diabete di tipo 2 e le malattie cardiache. No Bueno! Gli esperti sottolineano che non c'è nulla di sbagliato negli alimenti in cui lo zucchero si verifica naturalmente (pensa, frutta e latte) ma ottenere troppo zucchero aggiunto (che sarebbe in bibite e altre bevande, biscotti e torte e persino luoghi casuali come ketchup e condimento per insalata ) è ciò che gli americani assumono più di circa 200 calorie di zucchero che i centri per il controllo e la prevenzione delle malattie considerano un limite sano. (Si basa su una dieta da 2.000 calorie, quindi se mangi più 1.600 calorie, fino a 160 di quelle calorie possono provenire da zuccheri aggiunti.)
Altri gruppi medici credono che dovresti mirare ancora meno:l'American Heart Association, ad esempio, consiglia alle donne di ottenere più di circa 100 calorie al giorno (6 cucchiaini) da zuccheri aggiunti, mentre gli uomini dovrebbero mirare a non più di 150 calorie ( 9 cucchiaini).
Ma mentre la necessità per gli americani in generale di tagliare è chiara, ci sono altre finzioni confuse sullo zucchero. Ecco cosa devi sapere.
Non tanto. Agave, sciroppo d'acero, zucchero grezzo biologico e zucchero da tavola sono tutti simili quando si tratta di effetti sulla salute, afferma Kelly Pritchett, Ph.D., R.D.N., professore associato di nutrizione presso la Central Washington University. Sull'indice glicemico, che misura l'impatto di un carboidrati sulla glicemia, lo sciroppo d'acero colpisce 54, in grado di tagliare lo zucchero 65. L'agave è inferiore, a 19 anni, ma è ricca di fruttosio, che è legato alla sindrome metabolica e all'ipertensione.
La ricerca suggerisce che il fruttosio (anche nello sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio) è responsabile della maggior parte degli effetti negativi sulla salute dello zucchero, afferma Kimber Stanhope, Ph.D., R.D., ricercatore dell'Università della California, Davis. "Organico" significa semplicemente che le barbabietole da zucchero o zucchero sono state coltivate senza pesticidi. "Grezzo" significa che la melassa naturale non è stata estratta, quindi lo zucchero grezzo, sebbene tecnicamente "meno elaborato", ha lo stesso profilo nutrizionale del tipo normale.
Non necessario, grazie al cielo. Lo zucchero non dovrebbe essere una parte enorme della tua dieta, ma non devi tagliarla completamente, afferma Marion Nestle, Ph.D., professore di nutrizione alla New York University. Le linee guida dell'USDA raccomandano di ottenere meno del 10% delle calorie dalle cose dolci, il che è complicato, poiché lo zucchero si intrufola in oggetti sorprendenti come condimenti per insalata, salse di pasta e yogurt.
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Cosa fa davvero lo zucchero al tuo cervello Troppo può aumentare il rischio di obesità, ipertensione, diabete di tipo 2 e possibilmente cancro. Uno studio del 2017 su clinical science ha dimostrato che solo tre mesi con una dieta ad alto contenuto di zucchero hanno aumentato il rischio di malattie cardiache. Invece di andare in tacchino freddo, prendi le cose lentamente per svezzare il tuo corpo dall'eccessivo zucchero aggiunto, dice il buona pulizia Nutrizionista dietista registrato dell'Istituto, Stefani Sassos. Riqualirai le papille gustative per essere soddisfatti con meno dolcezza dopo alcune settimane.
Non tanto. Oncia per oncia, il succo di frutta contiene circa la stessa quantità di zucchero di Mountain Dew. In effetti, gli esperti dicono che nessuno dovrebbe bere più di
8 once di succo ogni giorno. Uno studio sulla rivista BMJ ha mostrato che tutte le bevande zuccherate, incluso il succo di frutta al 100%, hanno aumentato significativamente il rischio di cancro. Un altro studio, pubblicato in Jama Network Open , ha mostrato che il succo di frutta, come la soda, ha aumentato il rischio complessivo di mortalità. Il tuo versante più sano è sicuramente l'acqua. Per jazz, prova ad aggiungere alcune fette di arancia o limone per un gusto fruttato senza zucchero. Se devi avere il succo, "Failo succo d'arancia, almeno ci sono nutrienti in esso", afferma Stanhope. Ma attenersi a un piccolo bicchiere.
Lo zucchero può influire sulla gestione del diabete di tipo 1 e di tipo 2, ma non causa direttamente nessuna forma di malattia. "Essere in sovrappeso è il più grande fattore di rischio per il diabete di tipo 2 e lo zucchero incoraggia il consumo eccessivo", afferma Nestlé. In altre parole, una dieta ricca di calorie da qualsiasi fonte, non solo zucchero, consente all'aumento di peso, che aumenta le possibilità di disfunzione metabolica e diabete di tipo 2. Questa forma della malattia rappresenta circa il 90% dei 463 milioni di casi adulti in tutto il mondo nel 2019, secondo la Federazione internazionale del diabete.
Il diabete di tipo 1, d'altra parte, è un disturbo autoimmune in cui il corpo distrugge erroneamente le proprie cellule che producono insulina. Qualcuno con questa forma di diabete deve lavorare a stretto contatto con un medico per gestire i propri farmaci e apportare i cambiamenti nello stile di vita necessari per regolare i livelli di zucchero nel sangue (uno dei quali può essere mangiare meno zucchero).
Il contrario sembra essere vero:una revisione del 2019 dei ricercatori della Humboldt University in Germania ha scoperto che piuttosto che fornire una rapida spinta, Sugar ha reso le persone più letargiche e meno focalizzate nell'ora dopo averlo mangiato. "Il mito della" corsa allo zucchero "può essere ricondotto agli studi che suggeriscono che il consumo di carboidrati potrebbe rendere i bambini iperattivi, un'idea che è stata sfatato molte volte", spiega Konstantinos Mantantzis, un ricercatore post -dottorato di Humboldt. In altre parole, se tuo figlio sembra finito dopo il partito, è probabilmente l'eccitazione-non i cupcake-ovvero la colpa.
Questo articolo è apparso originariamente nel numero di gennaio 2021 di Prevenzione .
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