Le barbabietole contengono alti livelli di agenti antiossidanti e antinfiammatori che gli studi mostrano possono aiutare a ridurre il rischio di alcuni tumori . Ottengono il loro sorprendente colore rosso dalla betacyanina, un pigmento vegetale che alcune ricerche preliminari indicano che potrebbe aiutare a difendere le cellule da cancerogeni dannosi. Inoltre, alti livelli di una fibra unica che si trova nelle barbabietole possono essere collegati a un rischio inferiore del cancro del colon.
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Le barbabietole sono una buona fonte di folati e betaina. Questi nutrienti agiscono insieme per aiutare a ridurre i livelli ematici di omocisteina, che possono aumentare il rischio di malattie cardiache causando l'infiammazione dannosa dell'arteria.
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Le verdure di barbabietola sono una buona fonte di luteina, un antiossidante che aiuta a proteggere gli occhi dalla degenerazione maculare legata all'età e dalla cataratta. Contengono anche un'ampia varietà di fitochimici che possono aiutare a migliorare la salute dei tuoi occhi e tessuti nervosi.
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I ricercatori britannici hanno condotto studi che hanno scoperto che gli atleti che hanno bevuto succo di barbabietola mescolati con un po 'di succo di mela prima di allenarsi hanno riferito di una migliore resistenza e una pressione sanguigna a riposo inferiore rispetto a quelli che non lo hanno fatto. Si pensa che la spinta delle prestazioni provenga dai nitrati trovati nella radice. Ulteriori ricerche suggeriscono che una miscela di succo di una barbabietola potrebbe rendere le attività (come camminare) meno estenuanti per gli anziani.
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Le barbabietole producono acido nitrico, che aiuta ad aumentare il flusso sanguigno in tutto il corpo, anche nel cervello. Le risonanze magnetiche fatte sugli anziani hanno mostrato che dopo aver mangiato una dieta ad alto contenuto di nitrati che includeva il succo di barbabietola, i soggetti avevano più flusso sanguigno alla sostanza bianca dei loro lobi frontali.
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La fibra aiuta a far funzionare il tuo sistema digestivo e le barbabietole ne sono piene.
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Se sei incline a calcoli renali, potresti voler mangiare verdure di barbabietole con cautela. Sono ricchi di ossalati, che possono formare piccoli cristalli e contribuire allo sviluppo di calcoli renali.
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Le barbabietole sono ricche di ossalato, il che può contribuire a una condizione di salute chiamata gotta, un tipo di artrite che si sviluppa quando troppo acido urico si accumula nel corpo.
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Potresti trovare barbabietole per aiutarti ad andare in bagno, ma non allarmarti se l'urina o le feci sono rosa o rosse. Non è sangue; ed è in realtà innocuo.
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