Non ogni data che vedi nel tuo cibo è una data di scadenza. Ecco quattro date comuni etichetta alimentare Potresti vedere nel negozio di alimentari e cosa significano veramente, secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA):
Data di vendita: Per quanto tempo l'archivio può visualizzare il prodotto
Best se usato per data: La data migliore per sapore e qualità
chiuso per data o date codificate: I numeri e le lettere utilizzati dal produttore per indicare il giorno e il tempo in cui il prodotto è stato imballato
Nessuna di queste è date di scadenza né indicano se il cibo è sicuro da mangiare o meno. In effetti, la FDA consente ai produttori di vendere quasi tutti gli alimenti oltre queste date, con la formula per bambini che è l'eccezione. Inoltre, i produttori non sono tenuti a mettere nessuna di queste date sul loro cibo; La decisione dipende totalmente da loro. Ma, se si tratta di una consolazione, la FDA si rende conto che queste etichette sono confuse e vorrebbe che l'industria alimentare si spostasse su una frase standard:"Best se usato da".
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A volte gli sguardi e gli odori possono ingannare (prendere un soffio del cartone del latte non è una scienza esatta), motivo per cui quelle date di scadenza stampate sulla confezione possono guidarti nella giusta direzione e aiutare a prevenire le malattie. Dai formaggi cremosi ai basi di sandwich, è meglio lanciare questi cibi una volta che hanno superato la data di scadenza a meno che tu non voglia lanciare i dadi in una giornata in più.
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Un cartone completo di uova Ha un po 'più di margine di manovra dei loro sostituti in scatola, ma entrambi dovrebbero essere consumati in modo tempestivo. Se stai discutendo se finire quel cartone di bianchi di due settimane, non farlo. "È molto sicuro mantenere le uova in frigorifero per 3-5 settimane se sono crude e nel guscio. Per i prodotti sostitutivi delle uova, hai in media circa tre o cinque giorni una volta che sono aperti. Se non sono aperti hai circa 10 giorni ", dice Jessica Crandall , Rdn, dietista registrato con sede a Denver, educatore del diabete certificato e portavoce nazionale per l'Accademia di Nutrizione e Dietetics.
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I formaggi più duri come Cheddar o Gouda hanno una durata più lunga in frigo perché è più difficile per i batteri e la muffa li permea. Una volta aperto, però, formaggi duri ed elaborati durano circa tre o quattro settimane, secondo l'Accademia della nutrizione e della dietetica, e puoi tagliare una piazza da un pollice attorno a una piccola area ammuffita e utilizzare il resto del formaggio se devi. Tuttavia, formaggi più morbidi come ricotta, crema di formaggio o formaggio di capra, sono più suscettibili ai batteri e dovrebbero essere lanciati al primo segno di rovinare o una volta che la data di scadenza è passata, a seconda di quale evento si verifica per primo. Come regola generale, più morbido è il formaggio, più breve è la durata di conservazione, quindi due settimane massimo per la crema di formaggio e una settimana per la ricotta, affermano gli esperti dell'Accademia di Nutrizione e Dietetics .
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Può sembrare che gli spread e le salse durino per sempre, ma solo perché sono in un barattolo di vetro nascosto nel frigorifero fresco non significa che siano intoccabili dai batteri. "Una volta aperto il coperchio, quel sigillo di sicurezza è rotto e dovresti usare quel condimento in modo tempestivo", afferma Crandall. “Inoltre, mentre facciamo sandwich, ad esempio, immergiamo il coltello nel contenitore di diffusione e lo asciughiamo sul sandwich e poi lo immergiamo nel contenitore. In questo modo stai rimettendo alcuni di quei batteri nel contenitore. "
La senape può durare fino a un anno in frigo Dopo due, salsa barbecue dopo quattro mesi e ketchup dopo sei, secondo il dipartimento dell'agricoltura di New York. Ma se noti che si galleggia l'acqua in cima, scolorimento o odori strani, solo lanciarlo non importa da quanto tempo è stato refrigerato.
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Simile a spread jarred, patate, tonno o insalate di uova sono più suscettibili alla crescita batterica perché hanno più casi di esposizione - diciamo, quando prendi solo qualche scooptto alla volta dal contenitore o semplicemente dimentica che l'insalata è stata seduta lì per giorni. E una volta che l'insalata di pasta è stata contaminata, sei più a rischio di avvelenamento da cibo. "Il nostro sistema alimentare è molto sicuro, ma a volte quando le cose non cadono o se ci sono batteri introdotti, dobbiamo essere più cauti con quelle cose", afferma Crandall. Quindi lancia gastronomia o insalate fatte in casa Dopo 3-5 giorni, avverte l'USDA.
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I succhi verdi potrebbero riempire quotidianamente i tuoi feed Instagram, ma le versioni grezze non dovrebbero trovare una casa permanente nel tuo frigorifero. I succhi grezzi e non trattati sono incredibilmente popolari tra i coscienti per la salute perché sono ricchi di nutrienti, ma è importante consumarli molto presto dopo l'acquisto. A differenza dei succhi tipici elaborati che subiscono la pastorizzazione per uccidere i batteri dannosi e aumentare la durata della conservazione, questi succhi grezzi non sono pastorizzati, rendendoli molto più inclini alla contaminazione batterica.
Alcuni succhi di pressione a freddo vengono trattati con elaborazione ad alta pressione, a volte chiamata pastorizzazione fredda. Questo può prolungare la durata di succo fresco a circa 30 giorni e di solito vanno bene quando sono refrigerati correttamente per cinque giorni dopo l'apertura. Assicurati di controllare l'etichetta di un prodotto per l'uso per data e la gestione delle istruzioni.
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Con la carne fresca di solito hai a che fare con una data di "vendita di", che dice al negozio l'ultimo giorno che può mantenere quel prodotto in vendita. Cosa significa questo per te? O devi mangiarlo o congelarlo quando torni a casa. "La" vendita di "sta dicendo al negozio quando dovrebbe essere l'ultimo giorno per averlo sul loro scaffale. Potrebbero anche scontare il cibo per cercare di sbarazzarsene se è l'ultimo giorno che possono averlo sui loro scaffali ", afferma Crandall. Un sacco di carne cruda fresca è anche contaminata da salmonella , e. coli o altri batteri. Con questo in mente, è molto importante cucinare la carne alle temperature adeguate come una maggiore difesa contro i batteri.
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L'USDA afferma che la carne macinata dovrebbe essere consumata o congelata entro due giorni dall'acquisto, che si tratti di manzo, maiale, tacchino, agnello e qualsiasi altro tipo. Perché è terreno, i batteri originariamente presenti in superficie possono essere miscelati in tutta la carne, aumentando il rischio di contrarre avvelenamento alimentare o un'altra malattia.
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Prendi il tuo biglietto, ma non caricare troppo al bancone della gastronomia. Quelle fette di prosciutto e tacchino dureranno solo da tre a cinque giorni, secondo l'USDA, quindi è importante acquistare solo ciò che mangerai realisticamente durante quel periodo. Le carni gastronomiche preconfezionate vendute in imballaggi a tenuta dureranno due settimane in più rispetto alle varietà fresche se non sono aperte, ma non appena si spezza il sigillo, stai lavorando con la stessa finestra di consumo da tre a cinque giorni Mangiare sicuro. La carne della gastronomia in particolare è suscettibile a un certo tipo di batteri chiamati listeria , che può moltiplicare in ambienti freddi come il tuo frigorifero, quindi solo perché fa freddo non significa che sia completamente protetto. Non puoi vedere, annusare o assaggiare alcuni batteri che possono farti ammalare. Ma se la carne della gastronomia è un po 'viscida o emette un odore funky, allora è un buon segno, deve andare. Controlla anche che il termometro del tuo frigorifero sia impostato su Fahrenheit al di sotto di 40 gradi.
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pesce Non sono meno inclini ai batteri della carne e dovrebbero essere consumati in uno o due giorni dopo l'acquisto, secondo l'USDA. Altrimenti, avvolgerlo in carta per congelatore a prova di umidità o foglio e mettere nel congelatore, dove può rimanere per tre mesi o più.
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Sia che tu li ottenga dal negozio o dal mercato di un agricoltore, le bacche hanno una durata breve. I lamponi e le fragole sono buone solo per circa tre giorni dopo l'acquisto, mentre mirtilli può durare fino a una settimana, secondo FoodSafety.Gov Foodkeeper App . Suggerimento professionale:congela qualsiasi bacche che sai di non mangiare in quel lasso di tempo. Successivamente, diventano molli e diventano suscettibili allo stampo in crescita.
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Sì, anche quelli confezionati che sono prevalcati. Verdi a foglia hanno ancora il potenziale per trasportare batteri come e. coli , quindi per la tua sicurezza, non consumare mai verdure dopo qualsiasi data pubblicata sulla borsa e mangiarli rapidamente. Perché vorresti comunque un'insalata fradicia?
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I germogli sono coltivati in condizioni calde e umide , il che li rende un potenziale terreno fertile per i batteri subito fuori dalla FDA. Mangiali oltre la loro data ideale (circa due giorni dopo l'acquisto) e il rischio di malati aumenta. Se sei incinta o già malato, evitali del tutto. Se sei sano e ancora preoccupato, lavare prima di mangiare o cucinali.
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Come altri frutti di mare , i crostacei grezzi devono essere refrigerati pronta prima che qualsiasi batterio possa crescere abbastanza da causare malattie di origine alimentare. Le vongole, le cozze e le ostriche dovrebbero essere consumate entro cinque giorni dalla loro acquisto, secondo l'app Foodkeeper, mentre le capesante durano solo tre giorni. Se noti un odore funky da qualsiasi frutti di mare, buttalo immediatamente.
Quindi, controlla le linee guida di stoccaggio degli alimenti Non lo sapevi.