Cooking Light Way per cucinare vegetariano, il primo libro di cucina senza carne del marchio che gira i sette principi alimentari sani per una dieta vegetariana a tutto tondo.
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Puoi soddisfare facilmente le tue esigenze di proteine quotidiane mangiando una serie di cibi a base vegetale. Compila i tuoi pasti con fagioli, lenticchie, noci, riso e prodotti a base di soia come tofu e tempeh. Non fare affidamento su una porzione pesante di formaggio per colmare il divario proteico poiché i formaggi spesso aggiungono grassi saturi.
I vegetariani possono soddisfare i loro requisiti di calcio includendo prodotti lattiero-caseari ricchi di calcio (latte, formaggio e yogurt) in pasti e snack. Se sei intollerante al lattosio, un vegano o semplicemente vuoi incorporare altre fonti di calcio non artificiali nella tua dieta, hai opzioni:cereali per la colazione fortificati, prodotti di soia e alcune verdure a foglia verde.
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Quando si tratta di frutta e verdura, più questioni (e conta dei colori). Frutta e verdura intere sono alcuni dei migliori alimenti che puoi mangiare. E il colore è certamente chiave:le vitamine e i fitochimici che danno alle piante funzionano i loro colori brillanti come antiossidanti, booster immunitari e antinfiammatori nell'uomo.
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Poiché frutta e verdura sono una parte importante di una dieta vegetariana, il sapore e la freschezza sono fondamentali e il modo migliore per ottenere entrambi è acquistare frutta e verdura in stagione. Questa pratica offre una varietà di vantaggi. Al culmine della freschezza, frutta e verdura hanno un sapore straordinario senza alcun lavoro e sono un vantaggio per la tua salute e il tuo portafoglio.
Tutti i cereali iniziano come cereali integrali, il che significa che contengono ancora il germe, l'endosperma e la crusca. La lavorazione, tuttavia, può rimuovere la fibra, gli antiossidanti, le vitamine, i minerali o i composti salutari, rendendo i cereali raffinati meno salutare.
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Ricorda anche Iron, Zinc e B12. Fonti vegetariane di ferro includono cereali fortificati dal ferro e spinaci, fagioli, piselli dagli occhi neri, lenticchie, verdure rapa, pane di grano integrale, piselli, albicocche secche, prugne e uvetta. Le fonti di zinco includono una varietà di fagioli, cereali fortificati con zinco, germe di grano, latte e prodotti lattiero -caseari e semi di zucca. I vegetariani possono ottenere B12 da prodotti lattiero-caseari, uova e prodotti Fortificati B12 tra cui alcuni cereali per la colazione, bevande a base di soia e hamburger di verdure.
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Non solo sono gustosi alimenti ad alto contenuto di fibre, ma aiutano anche a controllare la fame, a basso colesterolo e a mantenere la salute digestiva. Scambia il tuo pane e pasta standard per varietà di grano intero al 100 % (con almeno 2 grammi di fibra). Scambia i cereali per la colazione per crusca o farina d'avena e couscous integrale per riso bianco. Mangia la pelle, che si tratti di una mela, una pera o una patata, poiché la maggior parte della fibra è nella pelle. E cuoci brevemente le verdure. Più verdure cucinano, più fibra perdono.