Conosciuto anche come dolce anice, il finocchio ha un sapore dolce e lieve di liquirizia. Le fronde piumate possono essere usate come un'erba, come l'erba anatre, per aromatizzare zuppe e stufati. La vasta base bulbosa è trattata come una verdura e può essere consumata cruda o tagliata e tagliata a dadini per stufati, zuppe e ripieno. Provalo arrostito per una dolce sorpresa.
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Un cavolo orientale, Bok Choy è come la versione cinese degli spinaci, solo meglio. Non diventa molle, conserva il suo scricchiolio ed è il veicolo perfetto per la salsa di soia. Servilo tritato e fritto in padella in un po 'di olio di arachidi e salsa di soia. O lancia un mazzo tritato in una zuppa vegetale abbondante appena prima di servire.
Conosciuta come la patata messicana, Jicama (pronunciato He-Kuhmuh) è un tubero radice (come le patate). Acquistalo liscio e fermo con radici non macchiate. Chiedi freddo e crudo, o in zuppe, stufati o insalate. Ottimo come sostituto delle castagne d'acqua.
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Una zucca estiva originaria dell'America Latina, Chayote (pronunciata chy-o-tay) squash è anche conosciuta come la pera vegetale a causa della sua forma e colore. Ha un gusto delicato, come le zucchine, con un tang leggermente agrumi. Non devi sbucciarlo e i semi all'interno sono commestibili, ma solo tagliati a cubetti, aggiungi 1/4 di tazza di acqua, copertura e microonde per circa 8 minuti.
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Membro della famiglia delle rapa, spesso chiamava una rapa da cavolo, ma è più dolce, succoso, più nitido e più delicato di sapore di una rapa. Le foglie cotte hanno un sapore di cavolo o collard. Taglia e piega il bulbo per rimuovere tutte le tracce dello strato fibroso appena sotto la pelle, quindi mangiarlo crudo, bollirlo, cuocerlo a vapore, microonde o rosolarlo o aggiungerlo alle casseruole di patate.
Questo tipo di lattuga ha un sapore delicato, leggermente amaro ed è ricco di fibra, ferro e potassio. Usalo in insalate e invece di cracker con salse vegetali.
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Sì, non abbiamo mai pensato di acquistarlo effettivamente, figuriamoci di mangiarlo. Ma questo frutto è fantastico e non solo semplice. Aggiungi la carne ai frullati, tagliala in insalate di frutta e salse e purea per una salsa favolosa per pesce o pollo. Un ulteriore vantaggio? I ricercatori avevano 50 persone con alta pressione sanguigna e il colesterolo alto mangiava da quattro a sette guavas al giorno per 12 settimane. Hanno scoperto che i mangiatori di guava avevano una pressione sanguigna molto più bassa e il colesterolo LDL (le cose cattive) e avevano un colesterolo HDL più elevato (il tipo buono) di 50 persone che non hanno aggiunto il frutto alla loro dieta.
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In questi giorni il termine politicamente corretto è "prugne secche", ma non smetteremo mai di pensare a teste. Mescola le prugne con acqua in una purea e usa questo per sostituire oli e grassi nella cottura, aggiungi prugne agli stufati per una deliziosa dolcezza o tagliale e cospargilo su insalate, yogurt, cottage o cereali. Fibra chiamata pectina, che forma un gel nell'intestino che assorbe il colesterolo in eccesso, spazzandolo dal tuo corpo. Quando 41 uomini con livelli di colesterolo leggermente alti hanno aggiunto prini 12 al giorno alle loro diete per quattro settimane, i loro livelli di LDL sono caduti più di quando si sono bevuti succo d'uva per quattro settimane.
Non consigliamo di farlo da solo. Trova qualcuno che ami e condividi. Rimuovere il rivestimento di carta sciolto da una testa di aglio, tagliare le cime, condire olio d'oliva sopra di esso, avvolgere in un foglio e cuocere in un forno da 175 ° C di 350 ° F (175 ° C) fino a morbido, circa un'ora. Quindi spremi le teste morbide di aglio sul pane tostato e diffonderai. Ovrai favolosi quantità di nutrienti vegetali chiamati tioallie che riducono drasticamente i livelli di colesterolo e impediscono al sangue di diventare appiccicoso e aggregarsi in ciottoni dannosi per il cuore. Puoi abbassare il colesterolo totale circa il 9 percento con solo 1,5 a3 chiodi di garofano di aglio fresco ogni giorno per 2 a 6 mesi.
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Sì, sì, sì, sono ricchi di grassi. Ma è "buono" grasso, il tipo monoinsaturo che aiuta a ridurre il colesterolo. Prova a schiacciare un avocado maturo con un po 'di succo di limone, cipolla e pomodoro tritato come condimento per patate al forno.