"Con l'olio di soia raffinato elaborato come ingrediente principale nella maggior parte dei mayos, non c'è nulla di salutare nella maionese", afferma il dietista registrato Asvini Mashru, Rd, dei concetti di nutrizione benessere a Malvern, in Pennsylvania. “La salsa tartara ha gli stessi problemi di Mayo. Se riesci a trovare un maionese a base di olio d'oliva al 100 % anziché con olio di soia, questa sarebbe in realtà una scelta sana . " O crea la tua maionese per un'opzione più sana.
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Le patatine fritte a caldo con un lato di ketchup sono un lato preferito della folla, ma anche se le patatine sono cotte e non fritte, immergerle nel ketchup non è una scelta di cibo sana. Secondo Monica Auslander, dietista e fondatrice di Essence Nutrition, un cucchiaino è l'equivalente di mangiare un pacchetto di zucchero. "È ingannevole perché non ha grasso, quindi le persone pensano di poter godere liberamente. Sfortunatamente, ora sappiamo che lo zucchero è più insidioso che grasso. " La sua ricetta per il ketchup più sano include:un barattolo di pasta di pomodoro organico e non zuccherato e aggiungi un cucchiaino di polvere di cipolla, 1/2 cucchiaino di curcuma, 1/2 cucchiaino di paprika, 1 cucchiaino di sale himalayano e 1/4 di tazza di acqua.
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Quando la senape ha incontrato il miele, non è stata una buona cosa per la nostra vita. Sebbene la senape non sia senza sale, è quasi senza calorie , ma quando il miele viene aggiunto alla senape diventa carico di zucchero come il ketchup. Mashru dice di restare con una mostarda semplice senza zucchero aggiunto. Un'opzione più sana e gustosa per Sammies è il pesto e l'humus. Assicurati solo che l'humus sia realizzato con olio d'oliva e non olio di soia o canola.
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Risulta la tua insalata sana Non è così salutare quando piovei su condimento senza grassi. "La maggior parte dei condimenti per insalate senza grassi sono semplicemente carichi di zucchero extra", afferma Mashru. "Ricorda che hai bisogno di una buona fonte di grasso per andare con la tua insalata per aiutare ad assorbire le vitamine e i minerali nelle verdure, quindi il condimento senza grassi non è una buona opzione." Cerca alternative cremose fatte con yogurt greco.
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È stata chiamata la versione cinese della salsa barbecue americana perché come la salsa barbecue, è deliziosamente dolce, piccante e salata. Sfortunatamente, è una bomba di zucchero per i tuoi bastoncini. Danielle Flug Capalino, un dietista registrato a New York City, raccomanda una salsa di ostriche o dolci e aspri come opzione più sana. "La salsa di ostriche - un altro sapore cinese di base - è anche dolce ma ha metà dello zucchero come salsa di hoisin."
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“Le insalate sono sane, quindi siamo pronti a ignorare il valore nutrizionale Del condimento ciriamo su di loro ", afferma Capalino. Invece di versare grassi extra e calorie con condimento al ranch, prova invece un cucchiaio di Tahini, suggerisce Capalino. “Tahini è fatto di semi di sesamo macinati e sebbene sia ricco di grassi , è un buon grasso insaturo. " Suggerisce di diluire il Tahini in un rapporto 1:1 con acqua per assottigliare la consistenza, se lo si desidera.
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L'aggiunta di un piccolo calcio di salsa piccante potrebbe aggiungere un grande botto di sodio al tuo piatto preferito. Le salse calde possono contenere oltre 200 mg di sodio per cucchiaino. L'American Heart Association raccomanda di soggiornare entro 1.500 mg di sodio ogni giorno. Ammettiamolo:probabilmente stai usando più di un misero cucchiaino sulle ali e sui nachos. Lori Williams, un dietista registrato presso l'Ohio State University Wexner Medical Center consiglia di usare scaglie di peperoncino o peperoncini freschi, come Jalapenos per ottenere il calore che desideri in modo più sano.
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È facile esagerare con la salsa di soia. Apparentemente, l'abbondante sale e zucchero in esso sono attivatori di papite gustative , secondo Auslander. Raccomanda gli aminoacidi di Bragg o gli aminoacidi di cocco per un'alternativa più sana.
Lascia cadere una cucchiaiata di panna acida sulla tua patata al forno e potresti facilmente aggiungere centinaia di calorie extra e grasso. “Evita la versione ingamenata dell'arteria di grasso saturo Scambiandolo con lo yogurt greco ", afferma Tody Amidor, dietista registrato e autore di The Greek Yogurt Kitchen . Amidor raccomanda un rapporto 50:50 di panna acida a grasso ridotto e combinazione di yogurt greco senza grasso per soddisfare la tua crema di panna acida.
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L'ingrediente principale di questo condimento da dessert decadente è di solito lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio. “I carboidrati raffinati come lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio sono associati all'obesità addominale, colesterolo elevato e trigliceridi, diabete e aumento dell'infiammazione ", afferma Edwina Clark, dietista registrata e responsabile della nutrizione e del benessere a Yummly. "Se sei alla disperata ricerca di cioccolato, salta gli impostori." Clark consiglia un cioccolato fondente che contiene almeno il 70 % di Cacao.
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Ricco di calorie, grasso saturo , colesterolo e sodio, questo popolare topper nacho è tutt'altro che amichevole per l'arteria, secondo Heather D’Eliso Gordon, dietista registrato permanente Kaiser. Gordon suggerisce una salsa non casearia che pettina un lievito nutrizionale con una tazza (un aroma di formaggio non caseario), una cipolla, un pepe e 3 cucchiai di anacardi.
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Se brami una salsa abbondante sul tuo arrosto di manzo, il sugo non è un heart-friendly modo di andare. "È ricco di grassi saturi, colesterolo e raffinati carboidrati", afferma Gordon. Il suo swap sano è facile da smettere usando due tazze di brodo a basso contenuto di sodio, due cucchiai di salsa di soia a basso contenuto di sodio, due cucchiai di tahini e ¼ di tazza di farina integrale.
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Di solito non usiamo con parsimonia il parmigiano e per questo aggiunge facilmente molte calorie indesiderate, grassi saturi, colesterolo e sodio alla nostra dieta. Se sei uno shaker pesante, puoi comunque avere quel gusto di cattivo gusto. Gordon suggerisce di utilizzare un robot da cucina per fare un sostituto di formaggio. Unisci una tazza di noci miste e mezza tazza di lievito nutrizionale.
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Non c'è niente di anautico in questa salsa. È fatto principalmente di albicocche (che è buona), ma un pacchetto viene caricato con zucchero e sale aggiunto. "Fortunatamente, è abbastanza facile creare la tua versione senza lo zucchero", afferma Amy Isabella Chalker. "Un mix simile a un chutney di albicocche, aceto, spezie, zenzero e un po 'di miele grezzo non filtrato può creare una versione più sana con ancora più freschezza e sapore." Se non sei pronto a crearne uno tuo, Chalker suggerisce di chiedere il Nuoc Cham, una salsa di pesce popolare nei ristoranti vietnamiti.
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Dove sarebbero le ali di maiale e pollo tirate senza la nostra amata salsa barbecue? Non useremmo tanti tovaglioli, questo è certo. Sfortunatamente, abbiamo annegato le nostre amate carni in salsa barbecue carichi di zucchero. Troppo zucchero può contribuire a malattie cardiache , diabete e decadimento dei denti. Salsa barbecue fatta in casa con mirtilli purea , Blackberries, pesche, manghi, albicocche e date sono di gran moda, secondo Gordon. Invece di usare lo zucchero per questa versione, prova agave, sciroppo di cocco, melassa o miele non filtrato. “Potresti anche voler sperimentare strofini a secco in stile Memphis e utilizzare spezie come Cayenne, Paprika, Cumin , fiocchi di peperoncino e aceto per infondere il sapore ", afferma Chalker.
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Quei pezzi gustosi e grossi di formaggio cremoso non fanno alcun favore alle nostre insalate sane. Un generoso scoop aggiunge grassi e sodio indesiderati ai tuoi verdure altrimenti sane . Susan Albers, Psyd, psicologo clinico presso la Cleveland Clinic, New York Times L'autore più venduto e il principale esperto di cibo e nutrizione, suggerisce un'alternativa cremosa e gustosa con la sostituzione di condimento blu con yogurt greco, aceto bianco, limone fresco, aglio, sale e pepe.