Benefici per la salute: Le barbabietole contengono molti nutrienti importanti tra cui vitamine A, B, C, E e K più proteine, folati, fibre alimentari, calcio, ferro e potassio. Un alimento sano che è prontamente disponibile durante l'inverno, questa potente verdura di radice è ricca di betacyanin, che aiuta a combattere il cancro , e anche ricco di folati e betaina, che riduce il rischio di malattie cardiache.
Come mangiarlo: Le verdure di barbabietola sono la parte più nutriente, quindi prova a cucinare e servirli come spinaci o bietole svizzero. Per la barbabietola stessa fa bollire senza pezzi per conservare i nutrienti e aggiungerla all'insalata o mangiare con yogurt greco semplice, aneto e scalogno. Puoi anche mangiare barbabietole , crudo o cotto, in un'insalata e tacos.
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Benefici per la salute: Con solo 20 calorie in una tazza di cavolo verde raw tritato , è una scelta di calorie molto basse che è ricca di vitamina C (33 mg per tazza). Il cavolo rosso contiene il doppio della vitamina C rispetto al cavolo verde, mentre il verde contiene il doppio del folato del rosso. Entrambi hanno potassio e fibra. Il cavolo aiuta a prevenire il cancro del colon e protegge il seno e i tumori dell'utero e delle ovaie dovute ai bioflavonoidi e al sulforfano.
Come mangiarlo: Salire il cavolo e la cipolla grattugiati, quindi mescolare brodo e aneto per fare una zuppa o lanciare cavoli rossi grattugiati, carota, cipolla in una salsa di arachidi tailandesi.
Benefici per la salute: Le carote sono la nostra fonte più abbondante di beta-carotene, un composto che può funzionare come antiossidante e può anche essere convertita dal corpo in vitamina A. Più vivida è il colore, maggiore è il livello di questo importante carotenoide. carote può anche aiutare a ridurre le malattie cardiovascolari, il diabete e i problemi di visione. Una tazza di carote cotte ha 70 calorie, 4 g di fibra e circa 18 mg di beta-carotene.
Come mangiarlo: Affinché il tuo corpo assorbi correttamente il beta-carotene nelle carote, ha bisogno di un piccolo grasso. Prova ad aggiungere un po 'di burro o olio d'oliva alle carote cotte per aiutare il tuo corpo a utilizzare completamente questo nutriente. Le carote di cottura aumenta effettivamente il loro valore nutrizionale perché rompe le pareti cellulari difficili che racchiudono il beta-carotene.
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Benefici per la salute: Un parente dell'ibisco, l'ocra è un amido verde scuro vegetale Ha solo 18 calorie in una porzione di 1/2 tazza. L'ocra è anche una fonte di vitamina A e C, folati, potassio, tiamina e magnesio. Il gombo abbassa il colesterolo perché contiene elevate quantità di pectina, che aiuta a ridurre la pressione sanguigna, il colesterolo, regola l'intestino e gli aiuti nella perdita di peso.
Come mangiarlo: Prova ad aggiungere l'ocra a zuppe o stufati Perché, come cucina, i suoi grassi vengono rilasciati e addensano. Puoi anche sfogliare la fritta di un gombo a fette con pomodoro prugna e cipolla o metterli in un barattolo di succo di sottaceto rimanente e refrigerare per diversi giorni.
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Benefici per la salute: Acorn, Butternut e Spaghetti sono alcune delle zucche invernali In stagione adesso. La zucca di ghianda e butternut è ricca di beta-carotene, fibra insolubile, ferro, potassio, zinco e altri minerali e vitamine del gruppo B.
Come mangiarlo: Cuocere o cuocere a vapore inverno invece di bollire per trattenere la vitamina C e altri nutrienti. Servire con erbe e un filo di olio o aggiungere pane, zuppe e stufati.
Benefici per la salute: patate dolci sono tra le verdure più nutrienti e sono un'ottima fonte di vitamina C e beta-carotina antiossidante. Sono ricchi di potassio, il che aiuta a ridurre la pressione sanguigna e mantengono sani la pelle e gli occhi, a combattere le malattie cardiache e aiutano lo zucchero nel sangue e il colesterolo perché sono ricchi di fibre solubili.
Come mangiarlo: La pelle ha la stessa fibra Come mezzo tazza di farina d'avena per circa 100 calorie, quindi non sbucciarlo! Cuocere la patata dolce intera quando possibile poiché la maggior parte dei nutrienti è vicino alla pelle. Puoi anche provare a tagliare la patata dolce in strisce spesse, coprendola con alcune spezie, olio e cottura o fare un pasto con patate dolci al forno condite con prosciutto di spinaci e formaggio svizzero grattugiato.