Ormai probabilmente hai familiarità con gli antibiotici nella tua carne, pesticidi sui tuoi prodotti e e. coli contaminare la tua lattuga. Ma anche cibi presumibilmente sani possono mettere alcune sorprese. Abbiamo radunato alcuni fatti alimentari che non troverai su alcuna etichetta nutrizionale e i risultati possono cambiare per sempre cosa, come e dove mangi.
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Fresh è il migliore:la maggior parte del tempo. La ricerca mostra che i frutti congelati sono generalmente uguali in nutrizione per e possono persino offrire più benefici di - le loro controparti fresche, afferma Amy Gorin , MS, RDN, proprietario di Amy Gorin Nutrition a New York City. Uno studio pubblicato sul Journal of Agricultural and Food Chemistry Ho scoperto che frutti congelati ha contribuito a trattenere i nutrienti come vitamina E e minerali come calcio e ferro. La frutta congelata rende alimenti nutrienti a nostra disposizione tutto l'anno.
Queste infografiche mostrano quando frutta e verdura sono in stagione .
Il biossido di titanio è un ingrediente chiave nella protezione solare e nella vernice e quello responsabile del loro colore bianco. Ma si trova anche in molte marche di condimenti per insalate acquistati in negozio, nonché creme per caffè e glassa, dice brigitte zeitlin , Rd, proprietario di BZ Nutrition. Fortunatamente, se vuoi evitarlo, tagliare il consumo non è difficile. Se non sei pronto a leggere etichette sulla roba in bottiglia, il condimento per insalata fai -da -te può essere semplice come schizzare un po 'di olio d'oliva e succo di limone sulle verdure e puoi usare latte o panna normale nel tuo caffè.
Assicurati di evitare di ordinare questa insalata nei ristoranti .
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Archiviare questo nella categoria di fatti alimentari scomodi:chi indovinerebbe mai che il tuo vino potrebbe non essere vegano? È vero, dice zenzero hultin , Rd, portavoce dell'Accademia di Nutrizione e Dietetics e il nutrizionista alla base della Champagnenutrition. "Al fine di chiarire il vino, vengono utilizzati agenti di mulinello:caseina comuni (una proteina del latte), albumina (bianco d'uovo), gelatina (proteina animale) e isingla di ising (proteina della vescica di pesce)." Sebbene in genere non vi siano residui da questi prodotti rimasti nel vino dopo la lavorazione, chiunque si oppone usando proteine animali nel loro cibo dovrebbe cercare il vino specificamente etichettato "vegano".
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Chiunque abbia mai avuto un tiro della California ha familiarità con quella piccola palla verde di piccantezza che fa chiarire il seno. Ma probabilmente non è autentico Wasabi, che proviene dalle radici della pianta wasabi ed è naturalmente di colore verde, afferma Gorin. La maggior parte di ciò che troverai negli Stati Uniti è in realtà il rafano mescolato con alcuni altri ingredienti, come olio, acqua e colorazione naturale o artificiale. Sia il rafano che il vero wasabi provengono dalla stessa famiglia di piante Brassica che include anche broccoli e cavoli, ma Wasabi è difficile da crescere al di fuori del Giappone, motivo per cui non lo troverai spesso negli Stati Uniti. (Ci sono alcuni coltivatori nel nord -ovest del Pacifico e in Canada.) Wasabi ha un sapore più complesso del rafano, con alcune note floreali e un po 'di dolcezza.
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Hai bisogno di un altro motivo per mettere giù la soda e raccogliere l'H20? Uno dei fatti alimentari più spiacevoli dovrebbe motivarti:un ingrediente comune nel pop è Olio vegetale brominato (BVO), che è stato vietato come additivo alimentare in Europa. Il motivo? Si pensa che un'eccessiva assunzione di bromo, una delle sostanze chimiche principali in BVO, porti a perdita di memoria e danni ai nervi, afferma Zeitlin. È anche comunemente usato nei materiali retardanti di fiamma.
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La maggior parte del sale nella dieta nordamericana non proviene da uno shaker. Viene da cibi trasformati come zuppe e salse e da un altro colpevole che tende a volare sotto il radar:la pizza. Una fetta può avere fino a 600 milligrammi, dice Hultin:è quasi la metà del sodio di cui hai bisogno in un giorno. The American Heart Association suggerisce non superiori a 2.300 milligrammi e, idealmente, limitarti a 1.500 milligrammi. Quindi tieni d'occhio quella torta.
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Uno studio australiano pubblicato nel 2015 in BMC Medicine Ho scoperto che le persone sulla cinquant'anni che hanno mangiato un sacco di cibi spazzatura avevano un ippocampo più piccolo — Parte del cervello cruciale per l'apprendimento e la memoria - San che mangiava per lo più cibi freschi e interi. E nel 2019, la ricerca pubblicata sulla rivista dell'American Heart Association ictus ha rivelato un legame tra bevande dietetiche e malattie cardiache, ictus e morte da tutte le cause. In particolare, le donne che hanno bevuto due o più bevande dietetiche al giorno avevano una probabilità del 29 % di malattie cardiache, una probabilità del 31 % più elevata di ictus e il 16 % aumentato il rischio di morire prima delle donne che hanno bevuto le cose meno di una volta una settimana. Questo si basa su ricerche precedenti legate soda dietetica alla malattia di Alzheimer :Le persone che hanno bevuto una o più bevande artificialmente zuccherate al giorno avevano quasi tre volte più probabilità di sviluppare la demenza rispetto a coloro che hanno bevuto meno di una settimana. Tieni presente che questi tipi di studi possono mostrare un'associazione tra due fattori ma non dimostrare che uno ha causato l'altro.
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"Sono sempre sconcertato da persone che vogliono evitare il cibo trasformato ma bevi latte di mandorle", afferma Angela Lemond , RDN, CSP, LD, un nutrizionista a Plano, in Texas e portavoce dell'Accademia di nutrizione e dietetica. “Il latte di mandorle commerciale è da quattro a cinque mandorle, acqua, vitamine aggiunte e additivi per far sembrare il latte. È molto artificiale. " Lei consiglia alle persone di fare uno spuntino su mandorle intere e bere il latte di mucca normale per massimizzare i loro nutrienti nel modo più naturale possibile.
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Sai che la manicure della gommalacca lucida e di lunga durata di cui sei ossessionato? Quella stessa sostanza è usata per dare fagioli a gelatina, mais di caramelle e altre caramelle vetrate il loro brillantezza, afferma Zeitlin. E non è nemmeno tutto. Shellac è in realtà una secrezione da un insetto. Per un modo migliore per soddisfare il tuo goloso, unisciti al team Dark Chocolate:ha antiossidanti e proviene dalla pianta del cacao, non un bug.
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11/20
Le persone hanno una reazione istintiva al termine "cibi trasformati", ma non sono tutti cattivi. Dipende solo dal livello e dal tipo di elaborazione, afferma Gorin. Prendi il 100 % di succo d'uva, per esempio. Poiché è realizzato premendo interi uve di concordia (compresi la pelle, i semi e la polpa), rende i nutrienti salutari e immunitari in quei frutti, che sono abbastanza di breve durata in termini di stagione di crescita, molto di più Accessibile, spiega. Allo stesso modo, la cottura dei pomodori aumenta effettivamente la biodisponibilità del licopene, il composto di lotta al cancro in essi, rendendo alcuni prodotti confezionati un'ottima opzione. C'è anche una ricerca che suggerisce che broccoli a vapore può sollevare livelli di antiossidante che promuovono la salute composti.
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I produttori possono utilizzare il termine generale "aromi naturali" sulle etichette degli alimenti. Ciò potrebbe includere Castoreum, a.k.a. secrezioni dalla ghiandola anale di Beavers, afferma Zeitlin. Sì, è naturale. Castoreum, che a volte si trova ancora in piccole quantità in alcuni prodotti contenenti alcol, è stato usato in gomma da masticare, gelato (di solito vaniglia e fragola), budini, miscele di brownie e alcune caramelle dure. Si è guadagnato lo stato "generalmente riconosciuto come sicuro" della FDA, ma i vegani e le persone con un alto fattore "ick" potrebbero voler stare attento o attenersi ai dolci con altri ingredienti.
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13/20
Il caffè può essere la fonte numero uno di antiossidanti Nella dieta nordamericana, come questo studio sul caffè pubblicato sulla rivista molecoles sottolinea. Gli antiossidanti, come avrai sentito parlare mentre imparano altri fatti alimentari, aiutano a combattere l'invecchiamento, le malattie cardiache e il cancro. Ma prima di andare per quella seconda tazza, ricorda questo:il caffè non è una fonte super ricca della sostanza slaying-slaying; Viene solo in cima perché così tante persone bevono così tanto. Carica su verdure a foglia verde, bacche e noci per ottenere il riempimento.
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14/20
Alcuni fatti alimentari ti fanno sorridere:sì, gettando indietro una birra o due, in particolare Guinness, può aiutare a mantenere i denti scintillanti , secondo uno studio pubblicato sul Journal of Biomedicine and Biotechnology . I ricercatori hanno scoperto che la birra ha contribuito a prevenire la crescita di batteri che portano a decadimento dei denti e malattie gengivali. Ricerche precedenti hanno scoperto che il silicio nella birra potrebbe promuovere ossa forti, quindi sembra che Milk abbia una concorrenza, non proprio. E devi ancora lavarti i denti , a proposito.
E pensavi che le barre di proteine da cricket fossero cattive. Nel 2017, ricercatori presso l'Università della Danimarca meridionale ha sviluppato un metodo per asciugare le creature marine tentate in una consistenza croccante e sottile, non diversamente da un chip. Nessuna parola su quanto presto si presenteranno sul tuo minimarket locale o in quali sapori, ma puoi sempre sperare.
Sapevi che bere così tanto caffè al giorno potrebbe aiutare a bruciare i grassi ?
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Questo può essere uno dei fatti alimentari più gravi che è tristemente vero. Le piccole creature viscide sono totalmente vive mentre ti scivolano giù perché le ostriche morte non sono sicure da mangiare. Una volta che un'ostrica viene strappata dal mare blu profondo, la loro durata è estremamente breve, il che significa che i ristoranti devono portarli al tuo piatto al più presto. Le ostriche vive sono le uniche sicure da mangiare perché le ostriche morte ospitano grandi quantità di batteri che ti farà ammalare, secondo ostriche sicure .
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Come se avessi bisogno di un altro motivo per salvare gli avanzi, l'Institute of Food Technologists Ho scoperto che le reazioni chimiche all'interno del cibo possono continuare a svolgersi bene dopo aver cucinato e conservarlo. Ciò significa che il tuo cibo può avere un sapore ancora migliore per la seconda volta. Le proteine alimentari possono continuare a abbattere e rilasciare aminoacidi come il glutammato, che dà al cibo il suo gusto salato. Potresti anche notare che i tuoi avanzi iniziano a dorare nel forno a microonde. L'effetto browning si verifica quando gli aminoacidi reagiscono con lo zucchero per produrre nuove molecole di sapore.
Il sale marino è spesso salutato come l'alternativa più sana e a basso contenuto di sodio al sale da tavola. Potresti pensare di mangiare più intelligente spruzzando sale marino sulle verdure arrostite invece del sale da tavola. Ma la verità è che sale da tavola e la maggior parte dei sali di mare contengono circa il 40 % di sodio in peso, secondo l'American Heart Association. In altre parole, nessuna vera differenza di salute:Sociate, sostenitori del sale marino.
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Le persone che mangiano cibi piccanti quasi ogni giorno tendono a vivere più a lungo delle persone che mangiano cibi piccanti solo una volta alla settimana, secondo uno studio pubblicato sulla rivista britannica thebmj . I ricercatori hanno esaminato la salute e le diete di quasi 500.000 persone in Cina per quattro anni e hanno seguito alcuni anni dopo. Ma tieni presente che lo studio non dice che mangiare cibi piccanti ti dà qualche anno di vita in più; Dimostra solo che le persone che mangiavano cibi piccanti durante il periodo di studio avevano meno probabilità di morire rispetto a quelli che mangiavano cibi piccanti meno frequentemente. Lo studio è stato condotto dai ricercatori della Harvard School of Public Health e della Harvard Health Letter sottolinea che altri investigatori hanno scoperto che ingredienti negli alimenti piccanti come la capsaicina può aiutare a ridurre i grassi malsani nel sangue (colesterolo LDL e trigliceridi) e facilitare l'infiammazione.
Scopri cosa dice un appetito per gli alimenti piccanti sulla tua personalità .
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Prima di iniziare a impazzire, l'effetto di solito dura solo per poche ore o il resto della giornata. Inoltre, alcune persone sperimentano una sensazione ardente e pungente che mangia un ananas, mentre altre no. Il colpevole dietro quella sensazione di puntura sulla tua lingua è bromelain , un enzima che abbatte le proteine. Cucinare l'ananas o tagliarlo e lasciarlo riposare durante la notte diminuirà l'attacco di bromelina perché l'enzima si rompe con il tempo o il calore. Assicurati di evitare anche di mangiare il nucleo, è dove la maggior parte della bromelina si nasconde.
Quindi, scopri come mangiare un ananas nel modo corretto .