Se non sei dall'Atlantico Canada, è possibile che non hai mai mangiato un mirtillo selvatico prima. Secondo Peter Rideout, ex direttore esecutivo dell'Associazione Wild Blueberry Producers Association of Nova Scotia , i mirtilli freschi forniti nei negozi di alimentari a ovest del Quebec tendono ad essere coltivati mirtilli highbush, che sono piantati specificamente per la raccolta. Quei mirtilli coltivati sono di dimensioni più grandi dei mirtilli selvatici lowbush ( vaccinium angustifolium ) che crescono naturalmente sulle dolci colline di Nuova Scozia, New Brunswick e Quebec. C'è anche un'enorme differenza nei profili del sapore, poiché i mirtilli selvatici più piccoli tendono ad avere un gusto più dolce, tangente, più intensamente "mirtillo" dei loro cugini coltivati.
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Quel sapore dolce e piccante non è l'unico motivo per aggiungere mirtilli selvatici alla ricetta del frullato mattutino. Sebbene tutti i mirtilli contengano antiossidanti, i mirtilli selvatici vantano quasi il doppio degli antiossidanti per la salute delle loro controparti coltivate. La ricerca suggerisce che il segreto è nella pelle, ecco dove si trova la più alta concentrazione dell'antociani antiossidante e, libbra per libbra, i mirtilli selvatici hanno più pelle dei mirtilli coltivati. Come bonus aggiuntivo, puoi goderti i benefici neutralizzanti di questi superfruiti senza guardare la tua vita:sono in soli 80 calorie a coppa.
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I mirtilli selvatici freschi sono notevolmente difficili da trovare per due motivi. Prima di tutto, la stagione dei mirtilli selvatici è relativamente breve, generalmente dura da poche settimane da fine agosto all'inizio di settembre. In secondo luogo, a meno che tu non sia nell'Atlantico Canada dove si svolge il raccolto, la geografia sta lavorando contro di te. La buona notizia? "I mirtilli selvatici sono buoni congelati quanto freschi", afferma Rideout. Secondo un recente studio della Food and Drug Administration degli Stati Uniti, nessuno dei valori nutrizionali delle bacche o della bontà antiossidante viene persa dal congelamento e manterranno bene fino a due anni.
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Normalmente quando pensi all'agricoltura, è un caso di un agricoltore che pianta un raccolto per essere raccolto. Con i mirtilli selvatici, tuttavia, il raccolto non è tanto piantato come ... beh ... lì . Le dolci colline del Canada orientale sono state coperte di mirtilli selvatici indigeni negli ultimi 10.000 anni e lo sviluppo umano ha effettivamente aiutato a diffondersi come copertura del suolo, nonostante. "I coloni nel New Brunswick e nella Nuova Scozia chiari tratti di terra alla fine del 1700", spiega Rideout. "E in quelle aree in cui la terra è stata abbandonata, i mirtilli selvatici hanno appena riempito." Secondo Rideout, alcuni di questi campi di mirtilli indigeni sono in produzione da oltre 100 anni. Con gli agricoltori che raccolgono i campi solo una volta ogni due anni per consentire alle colture di rigenerarsi, dice che non c'è motivo per cui non possano continuare a produrre per centinaia di anni a venire.
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Spostati, mele:i mirtilli Wild hanno presentato un reclamo come esportazione di frutta numero uno del Canada. Si scopre che le persone nel Regno Unito, in Germania, in Giappone e negli Stati Uniti hanno appetiti insaziabili per i mirtilli selvatici, generando vendite di esportazioni per un valore di $ 100 milioni dalla sola Scozia della Nuova.
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