Non è un segreto che credo nelle fiabe, ma sono per lo più del tipo moderno. Occasionalmente, però, mi imbatto in una ricetta o un ingrediente che sembra essere stato estratto direttamente da una delle storie di Grimm. Questo è totalmente come mi sento a mantenere la radice di unicorno nell'armadio e questa ricetta del sidro antincendio in frigorifero.
Sebbene non impartito con alcun potere mistico reale, Fire Cider è davvero magico a sé stante. Come lo sciroppo di sambuco, questo tonico è venerato dagli erboristi per la sua capacità di sostenere il sistema immunitario durante la stagione fredda e influenzale, la stagione delle allergie o ogni volta che il sistema immunitario ha bisogno di supporto.
È un tonico piccante e delizioso realizzato infondendo aceto di mele con potenti erbe fresche che sostengono, in movimento linfatico, in circolazione, con la circolazione, ricchi di antiossidanti e digestione. È stato sviluppato dal famoso erborista Rosemary Gladstar, autore di ricette a base di erbe per la salute vibrante e molti altri libri a base di erbe.
Mentre viaggiava e insegnava in tutto il mondo, condivideva la sua ricetta e incoraggiava gli altri ad adattarla alle loro preferenze. La mia ricetta del sidro antincendio è adattata con profonda gratitudine, perché è davvero deliziosa e molto potente.
Anche se lo sentirai spesso chiamato aceto infuso, in realtà è un oxymel se aggiungi miele ad esso. Come spiegato in 16 modi diversi per realizzare rimedi a base di erbe, gli oxymel sono semplicemente aceti a base di erbe che sono stati mescolati con il miele.
Con il sidro antincendio, questo produce un tonico piccante, dolce e piccante che è davvero all'altezza del suo nome. Faccio un batch ogni autunno per sostenere la funzione immunitaria, stimolo la digestione e riscaldati nei freddi giorni invernali. Alcune persone lo usano anche in primavera, quando le allergie stagionali tendono a apparire, per aiutare i seni a rimanere chiari.
Le infusioni di aceto come il sidro antincendio sono particolarmente brave a convincere le erbe a rilasciare i loro minerali e composti benefici. Diamo un'occhiata a ciò che utilizzerai per fare il tuo lotto:
Una volta raro e costoso ma ora ampiamente disponibile, lo zenzero è stato usato in medicina cinese per migliaia di anni. Come rimedio al raffreddore e all'influenza, è tradizionalmente usato per alleviare la nausea e/o calmare un mal di gola. (1)
Ricco di folati e un composto chiamato Sinigrina, gli studi hanno scoperto che il rafano aiuta il corpo a rompere la congestione e calma l'infiammazione. (2) (3)
La curcumina, il composto principale in curcuma, ha dimostrato di mostrare "antiossidanti, anti-infiammatori, antivirali, antibatterici, antifungini" e altre proprietà secondo questo studio.
Caricati con antiossidanti come la vitamina C e la quercetina più minerali come il potassio e lo zolfo, le cipolle sono sorprendenti per sostenere la salute digestiva e la funzione immunitaria.
Secondo questo studio:
In altre parole, la ricerca moderna sta iniziando a convalidare l'uso di aglio come rimedio popolare per il supporto immunitario. In particolare, lo studio ha scoperto che l'aglio ha supportato i processi immunitari e infiammatori bilanciati
I peperoncini caldi come jalapeno (o habanero se ti senti coraggioso) sono ricchi di capsaicina, che aiuta il corpo a gestire l'infiammazione.
I limoni sono ricchi di vitamina C, che supporta la funzione immunitaria. Questa ricetta incorpora anche la scorza, che attira un composto chiamato limonene che ha un sollevamento dell'umore, il supporto della digestione e i benefici del sistema immunitario.
Se non hai accesso ai limoni organici, suggerisco di lasciare la scorza fuori perché il limone convenzionale potrebbe aver assorbito i residui di pesticidi che non possono essere lavati.
Ricco di antiossidanti come la piperina, il pepe nero aumenta l'assorbimento di altri nutrienti e aiuta il corpo a gestire l'infiammazione. Possono anche svolgere un ruolo nella salute del cervello. (4)
Entrambe queste erbe sono state a lungo usate nei rimedi popolari per supportare una sana funzione respiratoria e immunitaria.
Ci immergeremo nella ricetta esatta in un po ', ma ecco il processo di base:
Poiché ci vuole circa un mese per maturare, ti consiglio di iniziare il tuo lotto ora in modo da essere pronto per l'autunno. In realtà ne ho due:uno per la famiglia e uno per me stesso, perché amo tutte le cose del raggio di cavallo, e non sono sempre bravo a condividere.
Molte persone prendono 1-2 cucchiai durante i mesi autunnali/invernali per sostenere la funzione immunitaria o ogni tre o quattro ore se sono presenti sintomi di raffreddore e influenza. Sebbene i miei figli non gravitano in genere verso cibi piccanti, adorano davvero questa roba!
Ecco alcuni altri modi per usarlo:
Nota:quando il tuo sidro antincendio è pronto e hai teso le erbe, puoi farne buon uso mescolandole con alcune verdure per friggere. Yum!