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Quando io e mio marito abbiamo iniziato a frequentarci (dopo aver attraversato insieme il paese... davvero), abbiamo avuto la possibilità di viaggiare un po' in giro per l'Europa. Mentre eravamo lì, abbiamo provato quante più cucine possibili. Uno dei migliori pasti che abbiamo avuto è stato in un delizioso ristorante greco nel centro di Bruxelles. Da allora non sono mai riuscito a trovare cibo greco così buono, quindi ho sperimentato con le ricette. Queste polpette greche sono il risultato di quegli esperimenti.
Se sei mai in un ristorante o festival greco e vedi keftedes e tzatziki nel menu, si tratta di polpette con salsa di yogurt al cetriolo. Le polpette hanno un sottile, sapore erbaceo di finocchio e menta e un po' di brillantezza di limone.
Lo tzatziki è semplicemente delizioso su tutto. L'ho fatta per la prima volta per accompagnare le polpette, ma è anche un ottimo condimento vegetariano e condimento per l'insalata. Mi piace farlo in un piccolo robot da cucina o con un frullatore ad immersione per rendere tutto davvero liscio, ma puoi anche tritare finemente l'aglio e il cetriolo e frullare tutto insieme.
Questo pasto è delizioso in qualsiasi periodo dell'anno, ma ci piace particolarmente durante l'estate quando il cetriolo, finocchio, e menta sono freschi e disponibili nei mercati degli agricoltori.
Lo tzatziki può essere utilizzato subito dopo averlo preparato, ma i sapori diventano davvero più pronunciati se lo metti in frigorifero per circa un'ora prima di servire. Fare in anticipo è sempre utile!
Già che ci sei, le polpette possono essere arrotolate in palline e conservate in frigorifero fino al momento della cottura. Li ho semplicemente messi su una teglia e ho messo l'intero foglio in frigo. A volte preparo un doppio lotto e ne congelo alcuni per un altro pasto.
Generalmente, Io servo le polpette insieme all'insalata greca o condite con un'insalata romana con pomodori e cetrioli. E se sono diretto a un potluck, queste polpette greche fanno un antipasto fantastico. Li infilo su spiedini con pomodorini, pezzi di cetriolo, e cubetti di feta.
Se desideri una versione più grande, Ho anche una ricetta greca di polpettone con sapori simili. Forse la prossima volta che faremo una serata greca proverò questi biscotti di pasta frolla ispirati alla baklava per dessert.
Stampa Spillo 3.54 da 15 voti Ti piace questa ricetta? Dai un'occhiata al mio nuovo libro di cucina, oppure scarica tutte le mie ricette (oltre 500!) in un pianificatore di pasti settimanale personalizzato qui!