In collegio, il pollo all'arancia era il mio punto debole. Adoravo il cibo cinese e ordinavo spesso altre voci di menu, ma il pollo croccante condito con verdure e una glassa all'arancia dolce e piccante era il mio preferito. L'ho mangiato molte notti tardi mentre studiavo. Sano? Non così tanto. Delizioso? Assolutamente.
In questi giorni preferisco preparare a casa i piatti del ristorante con ingredienti più sani. Ho revisionato molti preferiti cinesi, tra cui pollo kung pao e manzo e broccoli. Ora, per tutti voi altri amanti del pollo all'arancia là fuori, ecco come lo realizzo.
Pollo all'arancia croccante fatto in casa
Come per quasi tutti gli alimenti, Ho scoperto che le versioni salutari fatte in casa possono effettivamente avere un sapore migliore dell'originale. Anche senza l'MSG e gli agenti aromatizzanti chimici, qualcosa sui veri cibi integrali vince.
Per rendere il pollo croccante, L'ho impanato in un mix di farina di mandorle, polvere di radice di freccia, e spezie. Poi lo friggo. Mi piace usare l'olio di cocco o il sego per friggere a causa del loro profilo di grassi salutari, sapore delicato, e alto punto di fumo. Se non hai mai provato a friggere, non essere intimidito. È molto più facile di quanto sembri. Assicurati solo che il tuo olio sia buono e caldo prima di iniziare, e lasciarlo riscaldare di nuovo tra un lotto e l'altro.
Però, se non ami la consistenza del croccante, pollo fritto o semplicemente non voglio il fastidio di friggere, puoi assolutamente saltare i pezzi di pollo fino a quando non sono cotti. L'ho fatto in questo modo io stesso nelle notti indaffarate, e prometto che il risultato finale è ancora delizioso.
Preparare una gustosa salsa all'arancia
Mentre il pollo cuoce, Preparo la salsa piccante all'arancia da versare sopra. Uso il succo e la scorza di tre arance intere e un limone e aggiungo alcuni aminoacidi di cocco per il sale, salsa di peperoncino all'aglio per un po' di calore, e arrowroot per addensare.
Ho lasciato sobbollire il tutto per un po' per far amalgamare i sapori e far addensare la salsa. Se decidi di rosolare il pollo invece di friggerlo, puoi semplicemente frullare gli ingredienti della salsa (meno la radice di freccia) nel pollo saltato e lasciar sobbollire tutto insieme per un po'. Aggiungere la radice di freccia alla fine per addensare.
Mi piace servire il pollo all'arancia finito su del riso al cavolfiore o sui broccoli freschi al vapore. È delizioso, Riempimento, e nutriente. Se ti piace il cibo cinese, prova questa ricetta! Forse la prossima volta proverò a fare un vegetariano lo mein con gli spaghetti shirataki.
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Ricetta sana di pollo all'arancia
Una deliziosa ricetta di pollo all'arancia fatta con ingredienti più sani, che rivaleggia per gusto con i migliori ristoranti! Corso principale Cucina Asiatica, Cinese Tempo di preparazione 20 minuti Tempo di cottura 25 minuti Tempo totale 45 minuti Porzioni 4 tazze Calorie 414kcal Autore Katie Wells I link agli ingredienti sottostanti sono link di affiliazione. Clicca qui per leggere la mia politica di affiliazione.
ingredienti
2 libbre di cosce di pollo senza pelle disossate (o petti)
1 tazza di olio di cocco (o sego, o strutto per friggere)
panatura
2 uova
1 cucchiaio di acqua
½ tazza di farina di mandorle
¼ tazza di polvere di arrowroot
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di pepe
1 cucchiaino di aglio in polvere
½ cucchiaino di zenzero macinato (facoltativo)
Salsa
3 arance
1 limone
tazza di cocco aminos
1 cucchiaio di salsa di peperoncino e aglio (opzionale)
¼ tazza di miele (opzionale)
1 cucchiaio di polvere di arrowroot
Istruzioni
Per cucinare il pollo
Tagliare il pollo a bocconcini.
In una padella capiente, scaldare l'olio di cocco, sego, o strutto a fuoco medio-alto.
In una piccola ciotola, sbattere le uova con l'acqua e mettere da parte.
In una ciotola di medie dimensioni, mescolare la farina di mandorle, la tazza di polvere di arrowroot, sale, Pepe, polvere d'aglio, e zenzero.
Immergere il pollo nel composto di uova, poi nella miscela di farina, agitando per eliminare la farina in eccesso.
Prova la piccantezza dell'olio versandoci dentro un pezzetto di pollo. Se inizia subito a fare schiuma e gorgogliare vigorosamente, l'olio è pronto.
Immergere con cura i pezzi di pollo impanati nell'olio caldo, cuocere circa 3-5 minuti per lato fino a cottura ultimata. Non mescolare o spostare il pollo se non per girarlo una volta durante la cottura in quanto potrebbe staccare l'impanatura.
Togliere con cura il pollo dalla padella e metterlo su un piatto a raffreddare.
Ripetere con tutto il pollo fino a cottura.
Per fare la salsa
Mentre il pollo cuoce e si raffredda, la scorza e il succo di arance e limone in una casseruola di medie dimensioni.
Aggiungere gli aminos di cocco, salsa di peperoncino all'aglio, e miele.
Mescolare bene e aggiungere 1 cucchiaio di polvere di arrowroot.
Portare a bollore e continuare a cuocere a fuoco medio-basso per 15-20 minuti o fino a raggiungere la densità desiderata. Non farlo bollire o bruciare! Se vuoi una salsa più densa, aggiungi un po 'più di arrowroot.
Versare la salsa sul pollo e mescolare leggermente per ricoprire.
Appunti
Puoi saltare completamente i passaggi di farina e uova se non vuoi impanare il pollo e puoi semplicemente saltare in padella i bocconcini di pollo in 2 cucchiai di olio di cocco fino a cottura ultimata. puoi impanare il pollo e adagiarlo su una teglia ben oliata e infornare a 180 °C per almeno 30 minuti o fino a cottura completa in forno.
Nutrizione
Porzione:1 tazza | Calorie:414kcal | Carboidrati:51,2 g | Proteine:12,8 g | Grasso:18,4 g | Grassi saturi:14,4 g | Colesterolo:83mg | Sodio:279mg | Fibra:4,4 g | Zucchero:32g
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