Anche se non evito i latticini, non beviamo molto latte di mucca in casa nostra. Dal momento che è così, Mi piace sperimentare diversi tipi di latte per cucinare e bere. Usiamo molto il latte di cocco e spesso preparo diversi tipi di latte di noci. Recentemente, Ho provato un nuovo latte di lino che i bambini e mi sono piaciuti tutti (collegato nella ricetta qui sotto), e mi ha ispirato a creare questo nuovo "burro di arachidi e gelatina" sul budino di chia.
Entra nel budino di chia al burro di arachidi con marmellata di more!
Ho scritto interi post su ciò che amo dei semi di chia e della preparazione del budino di chia, quindi non esporrò troppo qui. Dirò che se non li hai mai provati prima te lo consiglio vivamente. Ecco alcune delle cose che preferisco sui semi di chia:
Quando preparo questo budino, è un processo in due fasi. Però, entrambi i passaggi sono così veloci e semplici che non mi dispiace affatto.
Primo, Faccio la marmellata di more. È una marmellata semplicissima con solo 3 ingredienti e richiede solo circa 5 minuti per essere realizzata. Faccio bollire le more con il succo d'arancia e poi aggiungo dei semi di chia per addensare.
Divido la marmellata in piccoli contenitori da portata e li metto in frigo mentre preparo il budino. Di solito uso un paio di contenitori di diverse dimensioni. Uso alcuni barattoli più piccoli da 4 once per i mangiatori più piccoli e come snack e barattoli più grandi da 6 o 8 once per i mangiatori più grandi e le colazioni. Il numero di budini che questa ricetta farà dipenderà dalle dimensioni del barattolo che scegli di usare. Quando uso barattoli da 4 once finisco con circa 8 budini individuali.
Per fare il budino, ho appena messo il latte, burro di arachidi (puoi usare qualsiasi burro di noci che ti piace), e sciroppo d'acero in un frullatore. Poi aggiungo i semi di chia, dare loro un paio di impulsi per mescolarli, e versate il composto sulla marmellata.
Tieni presente che i semi di chia affonderanno rapidamente sul fondo del frullatore. Potrebbe essere necessario estrarli con un cucchiaio e mescolarli delicatamente allo strato di budino nei vasetti di servizio.
Ho provato una varietà di latti vegetali e di noci e latti animali (anche latte di cammello!). A causa della prevalenza dell'intolleranza al lattosio e dei discutibili valori salutistici del latte vaccino, ci sono molte opzioni là fuori.
Recentemente ho provato la linea di latte vegetale di Malibu Mylk, compreso il latte di lino, latte d'avena, o una combinazione dei due. Ognuno di questi potrebbe funzionare (fatto in casa o acquistato in negozio), ma ciò che distingue Malibu Mylk è la sua cremosità, sapore delizioso senza additivi problematici. (Inoltre è organico e privo di glifosato!) Penso che questo sarà sicuramente un nuovo appuntamento fisso nella mia dispensa.
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