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Le insalate sono un pasto così eccezionale che quando mi ispiro agli ingredienti di stagione per crearne uno nuovo, Non riesco proprio a resistere. Ho inventato questa insalata di verdure primaverili con prosciutto croccante per il desiderio di adattarsi al mio nuovo condimento per insalata Green Goddess. Avevo anche bisogno di consumare alcuni ingredienti in frigo e avevo una voglia matta di ingredienti freschi primaverili.
Il prosciutto è un prosciutto italiano stagionato a fette sottilissime. È piuttosto salato con solo un tocco di dolcezza ed è perfetto con formaggi e frutta secca come parte di un tagliere di salumi. L'ho usato anche per avvolgere le capesante o come condimento per la pizza, dal momento che mio marito italiano non ne ha mai abbastanza.
Per rendere croccante il prosciutto, L'ho appena fritto per un paio di minuti in padella. È così sottile che ci vogliono solo un paio di minuti per lato. Potete anche cuocerla in forno per pochi minuti. Tieni presente che mentre si raffredda, il prosciutto diventerà un po' più croccante, quindi non esagerare.
Il croccante, pezzi salati rendono il condimento per insalata più delizioso! Mi piace usare verdure primaverili tenere come lattuga al burro e spinaci. Tuttavia, qualsiasi verdura che hai a portata di mano va benissimo.
Le altre verdure che includo dell'orto primaverile sono ravanelli affettati sottilmente, piselli o piselli a julienne, e cipolle verdi tritate.
Per la finitura, condire questa insalata con il condimento per insalata Green Goddess. È un po' piccante per lo yogurt che ci uso dentro, che si accompagna perfettamente alla ricchezza del prosciutto e alla dolcezza della lattuga e dei piselli. Se stai usando un condimento diverso come l'italiano fatto in casa, Suggerisco di aggiungere delle erbe fresche tritate per completare l'insalata.
Se ti piacciono i fiori e vuoi che la tua insalata abbia un aspetto davvero speciale, dai un'occhiata a questo post sui fiori commestibili.
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