6 interessanti benefici xantana salute che non erano a conoscenza

Vi siete mai chiesti come alcuni cibi e snack rimanere umida, cremoso e hanno una struttura unica che è difficile da fare a casa? La risposta alla tua domanda è la gomma xantano. Questo additivo meraviglia rende il gelato più cremoso e oh così gustoso! Continuate a leggere per sapere come xantano viene utilizzato.

Ci sono tanti additivi e ingredienti utilizzati nei prodotti alimentari che si acquistano e consumano, e xantano è uno di loro. E 'utilizzato in una serie di alimenti già pronti e confezionati. Nel lontano 1960, un gruppo di ricercatori USDA ha inventato gomma xantano (1). Nel 1968, gomma xantano è stato approvato per l'uso come additivo alimentare nei paesi europei e negli Stati Uniti. A parte l'uso come condimento e ingrediente alimentare, è utilizzato anche in beni di largo consumo e l'industria cura della pelle.

Come è Gum Xanthan Fatto?

La gomma del xantano è fatto dalla fermentazione dello zucchero di mais con un batterio specifico campestris Xanthomonas nome (2). I batteri trasformano in un carboidrato complesso alla fine. Il prodotto finale è un goo viscoso che viene riscaldata per asciugare e poi trasformato in una polvere fine. E 'richiesto solo una piccola quantità di gomma di xantano per la fabbricazione di vari alimenti

Usi e vantaggi di xantano:.

Di seguito sono elencati i principali usi e benefici di Xanthan gum:

1. Come emulsionante:

gomma di xantano è un bel emulsionante (3). Quando è usato per fare un prodotto alimentare, gli ingredienti fondono bene. Inoltre aiuta a aderire gli ingredienti per una lunga durata.

2. Come addensante:

Questo ingrediente è utilizzato anche nei prodotti alimentari come addensante (4). Per preparare i vari condimenti per insalata, gli chef nei ristoranti usano gomma xantana come addensante. Bakers utilizzarla per garantire dolci rimangano croccanti.

3. Nel gelato:

La gomma del xantano rende il gelato morbido e cremoso da ostacolare la formazione di cristalli di ghiaccio che possono rovinare la consistenza cremosa (5)

4.. Nel fare glutine alimenti liberi:

La gomma del xantano può essere usato come un sostituto per il glutine (6) ed è utile per le persone che preferiscono gli alimenti senza glutine

5.. Nel fare FMCG e cura della pelle Prodotti:

La gomma del xantano viene utilizzato in una vasta gamma di prodotti per la cura della pelle (7) come lozioni, creme e soluzioni schiumogeni. Dà questi prodotti una consistenza liquida ancora più stretto. E 'utilizzato anche nei dentifrici e farmaci.

6. Uso industriale:

A parte l'uso in alimenti, gomma xantano ha anche un utilizzo industriale su larga scala. Ad esempio, è ampiamente usato per fare vernici e colla. Aiuta i pigmenti utilizzati nelle vernici e colle stabilizzare

rischi associati con gomma di xantano:.
Gomma di xantano

Sia la FDA degli Stati Uniti e Autorità europea per la sicurezza alimentare hanno dichiarato come sicuro per il consumo umano. Mentre è ampiamente utilizzato nella realizzazione di vari alimenti, alcune precauzioni devono essere prese prima di mangiare tali alimenti.

1. Xanthan gum è spesso ottenuto da fonti come la soia, il grano o di mais. Se siete allergici a tali prodotti, è necessario evitare l'uso o mangiare prodotti realizzati con gomma xantana.
   
2. Anche se non è visto in un sacco di gente, il consumo di xantano gomma può causare problemi digestivi e piombo a gonfiore. Tuttavia, questo accade quando si finisce per consumare oltre 15 grammi di gomma xanthan al giorno. Nella maggior parte dei casi, questo non è possibile perché l'ingrediente è utilizzato in alimenti in quantità minuscole. Alcune persone possono anche sviluppare effetti collaterali come la gola e il naso irritazione.
   
3. La FDA ha dichiarato che la gente dovrebbe evitare di alimentare i neonati alimenti a base di gomma xantana per motivi di sicurezza (8). Un articolo pubblicato nel Journal of Pediatrics nel 2012 portato menzione dei rischi per i neonati inviare il consumo di questo ingrediente.
   
4. Per essere sicuri, fare alimenti non contenenti aspirazione xantano quando si sta allattando o dopo l'concepire senza il consiglio del medico .
   
5. Evitare di utilizzare l'ingrediente per il trattamento di problemi di salute, senza cercare aiuto medico.
   

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