Queste fette di arancia secca facili sono un modo bellissimo per aggiungere un tocco di colore al tuo albero di Natale, ghirlanda, regali avvolti, barattoli da regalo per cottura a fuoco lento e altro ancora.
Adoro combinarli con rametti freschi di rosmarino, eucalipto essiccato, bastoncini di cannella e/o pineconi per creare un'atmosfera accogliente nella mia casa per autunno e inverno.
Possono essere realizzati usando il forno o il disidratatore, e sebbene siano davvero facili, ci sono alcuni trucchi per ottenere i migliori risultati. Coprirò quelli qui sotto, insieme ad alcune idee per usarli in tutto, dall'arredamento alle bevande.
Scegliere le migliori arance:
Le arance dell'ombelico possono variare di colore da arancione intenso a giallo pallido. Un lotto precedente che vedi nella foto era arancione profondo, ma quelli che ho comprato più di recente erano più pallidi, quindi ho deciso di aggiungere colore gettando le arance di sangue nel mix.
Le arance Cara Cara sono spesso molto vibranti se riesci a trovarle e anche la pompfruit può funzionare magnificamente.
usa un buon coltello
Fette sottili e uniformi (circa 1/4 di pollice di spessore) creano il risultato migliore, quindi assicurati di avere un coltello affilato per rendere a portata di mano le tagli lisce, uniformi.
Un'altra opzione è quella di utilizzare un mandolino per tagliare, ma la lama deve essere molto acuta. Quando l'ho provato con il mio, ha creato circa il 50% di belle fette e il 50% di fette mutate che ho finito per servire ai miei figli come spuntino.
optare per calore basso e lento
Potrebbe essere allettante affrettare il processo aumentando un po 'il calore. Tuttavia, le impostazioni di calore più basse consentono alle arance di trattenere più il loro colore vibrante mentre le impostazioni più elevate tendono a scuocarle.
Tengo il mio forno a 170F, ma fino a 200F funzionerà. Probabilmente dovrai rimuoverli presto per evitare la combustione. Inizierei a guardarli intorno al segno di 4,5 - 5 ore e rimuoverli non appena si sentono per lo più asciutti. Continueranno ad asciugarsi un po 'a temperatura ambiente.
Aggiungi zucchero e spezie
Il mio primo lotto di fette di arancia secca era destinata a decorare regali fatti a mano, ma dovevo farne un secondo perché non mi rendevo conto di quanto possano essere deliziosamente snack.
Mi piace il mio semplice - con la scorza e tutto il resto - ma sono anche deliziosi quando cosparsi con un po 'di zucchero e/o cannella o immersi in cioccolato fuso e cosparso di un tocco di sale di finitura alla vaniglia.
Se hai sia un forno che un disidratatore e ti stai chiedendo quale andare, ecco un confronto fianco a fianco delle arance che ho asciugato nel mio forno (a sinistra) a 170f per sei ore contro il mio deidratatore (a destra) a 115F per dodici.
I più elevati secchi di forno a calore sono un po 'più rustici e di colore più morbido, mentre quelli a calore inferiore sono più fedeli alle loro tonalità vibranti originali. Entrambi sono belli secondo me, quindi dipende davvero da ciò che preferisci.
Cosa avrai bisogno
1. Usando un coltello affilato, tagliare ogni arancione in fette spesse da 1/4 di pollice. Non preoccuparti di misurarli con un righello o altro, fai del tuo meglio per mantenerli sottili e persino possibile.
2. Usando un tovagliolo di carta o un asciugamano da cucina (che non mostrerà macchie), macchiare ogni lato per rimuovere l'umidità in eccesso e accelerare il processo di asciugatura o saltare la fase di macchia in modo che gli zuccheri naturali possano concentrarsi e aggiungere un po 'di lucentezza.
3. Rivela il vassoio di deidratatore con un po 'di carta pergamena e dispone le fette sul vassoio, assicurandoti che ci sia un po' di spazio tra ciascuno.
4. Posizionare i vassoi nel disidratatore. Alcuni disidratatori ti consentono di selezionare manualmente l'impostazione della temperatura mentre altri si asciugano a una temperatura costante. Il mio mi permette di impostare il mio, quindi seleziono 115f.
Di solito ci vogliono circa 8-12 ore affinché le fette di arancia si asciugano completamente. . . Di solito più vicino a dodici per il mio.
5. Capovolgili una o due volte durante tutto il processo per impedire ai bordi di rannicchiarsi. Di solito mi giro attorno al segno di 4 ore e poi di nuovo intorno alle 8.
6. Una volta che le arance hanno colpito il segno di 8 ore, inizia a controllarle e rimuovendo eventuali fette completamente asciutte.
7. Una volta che le fette di arancia sono completamente asciutte, puoi conservarle in un bel barattolo e metterle in mostra, trasformarle in decorazioni natalizie, ghirlande, ecc. Se vuoi usarle come bevande contorni, conservarli in un contenitore ermetico In una zona asciutta fresca fino a quando non sei pronto per usarli.
1. Preriscalda il forno a 170f.
2. Usando un coltello affilato, tagliare ogni arancione in fette spesse da 1/4 di pollice. Non preoccuparti di misurarli con un righello o altro, fai del tuo meglio per mantenerli sottili e persino possibile.
3. Bruciare ogni lato con un tovagliolo di carta o un asciugamano da cucina scuro (che non mostrerà macchie) per rimuovere l'umidità in eccesso e accelerare il processo di asciugatura. Di solito lancio tutte le fette su un asciugamano mentre sto tagliando, quindi lancio un altro asciugamano in cima e li sto cancellando tutti in una volta.
4. Allegare la teglia con un po 'di carta pergamena e posare le fette sul vassoio, assicurandoti che ci sia spazio tra ciascuno. Se riesci a inserire due teglie nel forno e avere abbastanza arance, continua fino a quando non ti sei riempito.
5. Posizionare la teglia (o fogli) nel forno e asciugare per circa sei ore. Capovolgili ogni ora per evitare che i bordi si rannicchiano. Intorno al segno di 4,5-5 ore, inizia a controllare se una qualsiasi delle arance è fatta. Se lo sono, rimuovili e mettili da parte. Continua questo processo fino a quando tutte le fette arancioni non vengono asciugate.
6. Una volta che le fette di arancia sono completamente asciutte, puoi conservarle in un bel barattolo e metterle in mostra, trasformarle in decorazioni natalizie, ghirlande, ecc. Se vuoi usarle come bevande contorni, conservarli in un contenitore ermetico in una zona asciutta fresca fino a quando non sei pronto per usarli.
Il mio processo per produrre arance secche negli ornamenti è super semplice:
Come puoi vedere nella foto qui sotto, quando aggiungi un po 'di luce, brilla attraverso le fette e consente ai loro motivi di brillare davvero.
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