Nonostante ciò che dicono i legislatori, la salsa per la pizza non è una verdura. Per cominciare, i pomodori sono frutti. :)
Ora, ci sono stati sicuramente momenti in cui ho messo la zuppa di gocce di uova sul tavolo con sottaceti (anche un frutto!) Perché è tutto ciò che potrei mettere insieme, ma cerco di includere le verdure il più possibile - insalata di cavolo cremosa con limone , Spaghetti Squash Alfredo, insalata tritata in stile messicano, insalata di cavolo, gemme di cactus saltate. Ok, non l'ultimo.
Il punto è che siamo grandi fan di prodotti freschi qui. Ma residui di pesticidi? Non tanto. Sebbene evitiamo la dozzina sporca e acquistiamo organico quando possibile, c'è ancora la possibilità di alcuni residui a causa della deriva dei pesticidi da altri campi.
Ecco perché nel corso degli anni ho cercato di tenere sotto controllo i migliori modi garantiti dalla ricerca per pulire i prodotti. Ecco i primi due ingredienti naturali che troverai menzionati nelle ricette di lavaggio vegetariano fai -da -te, che sono state entrambe anche per funzionare - o anche meglio - dei lavaggi verdure venduti nei negozi:(NPR)
Uno studio condotto da Cook illustrato ha scoperto che una soluzione di aceto (una parte aceto, tre parti di acqua) ha sovraperformato l'acqua normale, il sapone antibatterico e la lavaggio manuale in capacità di pulizia. Ad esempio, l'aceto ha rimosso il 98 percento dei batteri rispetto a solo l'85 percento rimosso dal risciacquare con l'acqua e usando uno scrubber di verdure. (NPR)
Non è chiaro come l'aceto diluito efficacemente rimuova i residui di pesticidi, ma uno studio ha scoperto che immergere le patate in acido acetico al 5% (aceto puro) per 10 minuti rimossi fino al 100% di alcuni pesticidi. (Bajwa et. Al.) È un sacco di aceto da affrontare su base settimanale, il che mi porta al nostro prossimo ingrediente. . .
Secondo i ricercatori dell'Università del Massachusetts, immergere mele in acqua mescolate con bicarbonato di sodio per 12-15 minuti quasi completamente rimossi due pesticidi comuni dalla superficie delle mele. (He et. Al.) Un altro studio che utilizza i cetrioli ha trovato risultati simili. (Liang et. Al.) Questo metodo richiede solo un cucchiaino o due di cottura per batch, il che è piuttosto economico.
Sfortunatamente, no. L'aceto è un acido mentre il bicarbonato di sodio è una base, quindi se si mescolano i due insieme si neutralizzano.
Nella prossima sezione condividerò diversi modi in cui li userò nella mia cucina. Qualunque cosa tu vada, tieni presente che molti frutti e verdure sono ora coperti di cera, che possono sigillare i residui di pesticidi e i batteri sotto la superficie. Per pulire davvero i prodotti, combinare la potenza di pulizia delle ricette sottostanti con un buon lavaggio usando un pennello.
Ricetta n. 1 con bicarbonato di sodio (metodo di ammollo) -Aggiungi 2 cucchiaino a 4 tazze di acqua e ammollo per 2-15 minuti. Più a lungo le verdure e la frutta si immergono, più residui di pesticidi vengono rimossi. Scrub con un pennello di produzione per una potenza di pulizia extra se ne hai uno, quindi risciacqua.
Ricetta n. 2 con aceto (metodo di ammollo) - Gli studi condotti su aceto hanno usato rapporti diversi, di solito 1:10 (una parte aceto a 10 parti di acqua) o 1:3 (aceto di una parte a tre parti di acqua). Quanto usi dipende da te, ma poiché l'aceto dritto ha anche dimostrato di rimuovere alcuni pesticidi (e probabilmente altri che non sono stati testati), vado con 1:3. Lo studio che utilizza aceto al 100% immerso solo per 10 minuti per ottenere risultati, quindi utilizzo un rapporto 1:3 e mi immergo per 20-30 minuti o più. Scrub con un pennello di produzione per una potenza di pulizia extra se ne hai uno, quindi risciacqua.
Ricetta n. 3 con aceto (metodo spray) -Il mio go-to per uno spray vegetariano è una miscela 50/50 di aceto e acqua. Basta spruzzare sui prodotti e lasciarsi sedere per circa 5 minuti, quindi strofinare e risciacquare accuratamente.
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