Scandinavia può essere meglio conosciuto per i suoi fiordi glaciali, Ikea ed eleganti spettacoli crimine TV. Ma ora è possibile aggiungere la salute alla lista grazie alla dieta Nordic - uno stile tradizionale di mangiare da Norvegia, Svezia e Danimarca che è ricco di frutti di bosco, verdure e pesce azzurro -. Che sta facendo le onde in tutto il mondo
un gruppo pan-nordica di ricercatori, tra cui gli scienziati dell'Università di Lund in Svezia, ha seguito 166 persone con sindrome metabolica (un insieme di condizioni che aumentano il rischio di problemi come le malattie cardiache e il diabete) per tra i 18 e 24 settimane. Lo studio, che è stato pubblicato nel Journal of Internal Medicine, ha scoperto che i soggetti che hanno mangiato una "dieta sana Nordic" avevano migliorato significativamente i livelli di colesterolo.
Nel frattempo, i ricercatori presso l'Università di Copenhagen, in Danimarca, hanno messo a punto la nuova dieta nordica, per riflettere un movimento in cucina scandinava che si basa intorno ingredienti tradizionali, locali e di stagione.
I ricercatori hanno testato la dieta di 147 uomini e donne obese, con una circonferenza media vita di 100 cm, oltre 26 settimane. Il gruppo in seguito alla nuova dieta nordica perso una media di 4,7 kg, mentre quelli su una "dieta media danese" perso 1.5kg. I partecipanti nuova dieta nordica ha anche mostrato una maggiore riduzione della pressione sanguigna.
Le diete sane nordici in questi due studi di follow principi simili e riguardano per lo più mangiare cereali integrali, frutta (con un focus su bacche), verdure (in particolare le patate, cavolo e verdure root), olio di canola, pesce azzurro e tre volte alla settimana. La dieta New Nordic pone maggiormente l'accento sui cibi nutrienti che sono state coltivate in natura e di prodotti stagionali, biologici.
A seguito di una dieta nordica è facile in Europa, dove il clima è più adatto a molti degli alimenti specifici, ma potrebbe diventare così popolare nella soleggiata Australia?
"Questa dieta è stata progettata per avranno bisogno l'ambiente nordico e alcuni aspetti di essere modificato per adattarsi alla popolazione australiana, altrimenti sarà costoso e contraddicono la filosofia della dieta ", dietisti Association of Australia (DAA) portavoce Georgie Rist dice.
La maggior parte dei principi della dieta sono in linea con il DAA e linee guida nazionali mangiare sano, Rist aggiunge. La filosofia di, mangiare stagionali sostenibile è anche uno che viene abbracciato dai nostri chef. In Australia, i livelli di residui chimici negli alimenti sono regolate, così tutto il cibo è sicuro da mangiare, a prescindere dal fatto che si tratta di organico, Rist spiega, aggiungendo che entrambi i prodotti biologici e convenzionali di produzione propria in grado di fornire tutti i nutrienti necessari se si seguono una sana, dieta equilibrata.
Come mangiare Nordic
Entrambe le diete nordici sottolineano mangiare meno carne rossa. Quando si mangia carne dovrebbe essere di alta qualità e magra (come il canguro). Si dovrebbe anche fino l'assunzione di pesce grasso.
“ Questo aumenterà sani grassi omega-3 e diminuire i livelli di grassi saturi malsani, ” Rist dice. &Ldquo; Gli Omega-3 sono importanti per il nostro cuore, il cervello, le articolazioni, gli occhi, l'umore e il sistema nervoso e rdquo.; Lei dice che l'assunzione media nazionale di omega-3 è 246 milligrammi al giorno. Questo è sotto la raccomandazione di 610mg al giorno per gli uomini e 430mg per le donne.
Favorire bacche rosse e viola, in particolare, in quanto questi sono alti di antiossidanti, composti vegetali naturali che offrono protezione dal cancro, malattie cardiache e ictus.
Pane di segale è un fiocco nordico, e Rist dice che ’ s una delle migliori fonti di fibra di grano disponibili.
“ Esso contiene circa tre volte più fibra di pane di frumento bianco. Rye è anche ricca di magnesio, vitamine B, ferro, zinco, sostanze fitochimiche e antiossidanti &rdquo.; Rye promuove una sensazione di pienezza, in modo che aiuta con la perdita di peso. Aiuta anche gestire gli zuccheri nel sangue e livelli di colesterolo e promuove un intestino sano.
A causa del loro clima freddo, scandinavi mangiare un sacco di patate e la radice vegies. &Ldquo; Queste verdure sono un'ottima fonte di fibre, magnesio e potassio, ” Rist dice
L'olio di base di cottura Nordic è di canola, in quanto ’. S prodotto da una coltura clima fresco (colza). E ’ s a basso contenuto di grassi saturi ma ricca di grassi monoinsaturi cuore-sani. Australiani hanno anche un facile accesso ad altri oli con un rapporto di grasso simile, come l'olio extra vergine di oliva, che è anche un bene per la salute del cuore e del benessere. Hotel > > oli sani è necessario nella vostra dieta
principi fondamentali del nuovo Nordic dieta
1. Mangiare più frutta e verdura (bacche, cavoli, verdure radice, legumi, patate ed erbe)
2. Mangiare più cereali integrali (in particolare segale, avena e orzo)
3. Mangiare più cibo dai mari e laghi
4. Mangiare carne di qualità superiore, ma meno di esso
5. Mangiare più cibo da paesaggi selvaggi
6. Mangiare prodotti biologici, ove possibile
7. Evitare gli additivi alimentari
8. Mangiare più pasti che si basano su prodotti di stagione
9. Mangiare più pasti che sono casalinga
10. Produrre meno rifiuti
> > Migliore frutta e verdura su un bilancio
graffette SCANDO e alternative Aussie
Bacche
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Lingonberries , bacca e mirtilli; australiano:
mirtilli, more di gelso e lamponi, sia
fresco o congelato
aringhe e sgombri; australiano:
salmone, sgombri e sardine
magra animali selvatici come alci e renne; australiano:
Kangaroo, selvaggina e coniglio
olio di canola; australiano:
olio di oliva extra vergine, olio di canola e alto oleico olio di girasole
Rugbr ø D (pane di segale danese); australiano:
integrale e la pasta madre di segale
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