Peter Ardito
bistecca e pepe Tacos
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura:
25 minuti rende:
4 porzioni
Ingredienti
1 libbra fianco o gancio steakJuice di 1 lime, oltre a spicchi di lime per serving1 cucchiaino kosher spicchi d'aglio, salt2 crushed1 /2 cucchiaino mite chili powder3 cucchiaini vegetali OIL1 /2 cipolla rossa, peperoni sliced3, 1 ogni colore rosso, giallo e arancio, sottilmente sliced1 /2 tazza di mais fresco o congelato kernels8 piccole tortillas di mais, warmed1 /2 avocado, sliced1 /4 tazza grattugiato basso grasso Monterey jack1 /4 tazza di salsa Verde o 2 cucchiai di trito di cucchiai cilantro2 fresco affettato in salamoia panna acida jalapenosReduced di grassi (opzionale)
Indicazioni
1. Marinare la bistecca nel succo di lime, sale, aglio e peperoncino in polvere in un sacchetto di plastica sigillato per 20 a 30 minutes.2. Nel frattempo, scaldare una padella di ghisa a fuoco vivo per 5 minuti. Aggiungere 2 cucchiaini di olio vegetale nella padella. Aggiungere la cipolla e peperoni rossi; cuoco, gettando spesso, per 5 minuti. Aggiungere il grano e continuare a cuocere fino a quando i peperoni sono carbonizzati e morbido, circa 3 minuti in più. Trasferire le verdure in una ciotola e mantenere warm.3. Pulire la padella con un tovagliolo di carta e di calore per un altro minuto. Aggiungere il cucchiaino residuo di olio vegetale. Rimuovere la bistecca dalla marinata e asciugateli con carta assorbente. Posare la bistecca in padella, ridurre il calore a medio-alto, e cuocere circa 8 minuti per le medie-rare, girando una volta a metà. Trasferire in un bordo e lasciare riposare per 5 minuti.4. Tagliare la bistecca attraverso il grano e disponeteli su un piatto da portata con i peperoni e spicchi di lime. Fare tacos con le tortillas calde, avocado, Monterey Jack, salsa, jalapenos e, se lo si desidera, panna acida
fatti nutrizionali per porzione:. Peter Ardito Tempo di preparazione: 10 minuti Ingredienti Indicazioni fatti nutrizionali per porzione:. Peter Ardito Tempo di preparazione: 10 minuti Ingredienti Indicazioni Valori nutrizionali per porzione:.. Peter Ardito Tempo di preparazione: 20 minuti Ingredienti Indicazioni fatti nutrizionali per porzione:. Peter Ardito Tempo di preparazione: 15 minuti Ingredienti indicazioni fatti nutrizionali per porzione:. Peter Ardito Tempo di preparazione: 10 minuti Ingredienti Indicazioni fatti nutrizionali per porzione:. Peter Ardito Tempo di preparazione: 15 minuti Ingredienti Indicazioni fatti nutrizionali per porzione:.
416 calorie, proteine 32g, 38g di carboidrati, 16g grassi (saturi 4.3g), fibra 7g
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gambero-e-Avocado Rice Bowl
Tempo di cottura: 10 minuti
Rende:
4 porzioni
16 medie puliti, decorticati, tail-on gamberetti (circa 3/4 libbra), scongelati se cucchiaini frozen2 sesamo OIL1 1/2 cucchiaini honeySmall pizzico uova pepper2 Caienna, beaten1 leggermente luce cucchiaio di soia sauce1 cucchiaio di riso coppa vinegar1 vino sgusciate edamame, cucchiaini steamed2 tostati di sesamo seeds1 1/4 tazze a grana di riso marrone, cucinati secondo il pacchetto directions1 avocado maturo, tranciato
1. Preriscaldare il grill. In un tegame di medie ovenproof, gettare i gamberi con 1 cucchiaino di olio di sesamo e il miele. Aggiungere il cayenne.2. Posare il piatto di gamberetti. BROIL per 2 minuti per lato. Trasferire in un plate.3. Scaldare una piccola padella antiaderente a fuoco medio e aggiungete il rimanente cucchiaino di olio di sesamo. Versare le uova. Cuocere fino a quando indisturbato set, circa 2 minuti. Capovolgere e cuocere fino a quando appena impostato sul secondo lato, 1 minuto di più. Trasferire in un bordo e tagliare in strips.4. In una piccola ciotola, unire la salsa di soia e aceto di vino di riso con il restante honey.5 1/2 cucchiaino. Piegare i semi di sesamo edamame e nel riso. Servite il riso in ciotole condita con la strisce di uova, gamberetti, e avocado. Mettere il composto di soia aceto in una piccola ciotola e utilizzare al tavolo per piovigginosa
483 calorie, proteine 30g, 56g di carboidrati, grassi 16g (2.8g saturi ), fibra 6g
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limone-noce pollo
Tempo di cottura: 10 minuti
Rende :
4 porzioni
noci tostate
2 cucchiai di prezzemolo tritato molto * 2 cucchiai tritati molto finemente * 1/4 di cucchiaino finemente grattugiata di limone zest4 medio senza pelle, metà disossato petto di pollo, pestate a 1/2-inch thickness2 cucchiaini per tutti gli usi flour1 /2 cucchiaino di sale 1/2 cucchiaino pepper1 nero cucchiaio di olio extravergine d'oliva oil3 cucchiai di dadini shallots1 /4 tazza di basso contenuto di sodio pollo broth1 cucchiaio di succo di limone fresco, oltre a spicchi di limone per serving1 1 /4 tazze basmati riso integrale,
vapore
1. In una piccola ciotola, mescolare insieme il prezzemolo, noci, e la scorza di limone. Spolverare il pollo con la farina e condire con il sale e pepper.2 nero. In una grande padella (o due medio-grandi padelle), scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere lo scalogno e soffriggere fino a quando cominciano a girare traslucido, 1 minuto. Spingere gli scalogni a un lato della padella, aggiungere i petti di pollo e cuocere fino a doratura, circa 2 minuti per side.3. Versare il brodo di pollo e succo di limone nella padella. Copertina, e lasciate cuocere a fuoco basso fino a quando i succhi che fuoriescono chiaro quando il pollo è trafitto, più 3 a 4 minuti.4. Utilizzare pinze per trasferire il pollo per un piatto di portata, lasciando il liquido e lo scalogno in padella. Portare il liquido ad ebollizione a fuoco medio e mescolare fino a quando addensato, 1 minuto. Mescolare nella miscela di prezzemolo. Versare la salsa sopra il pollo e servire sopra il riso con le fette di limone * Utilizzare un mini robot da cucina per ridurre il tempo di tagliare
293 calorie, proteine 36g, 19g di carboidrati, grassi 8g (1.3g saturo), fibra 2g
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spinaci-fungo Pizza
Tempo di cottura: 15 minuti
Rende :
6 porzioni
1 12 once pizza intera di grano crosta, come ad esempio Boboli1 /4 tazza di pizza sauce1 /2 tazza di spinaci congelati, scongelati e scolati well1 /4 piccolo rosso cipolla, coppa sottilmente sliced1 tagliuzzato mozzarella6 parte-scremato funghi medio cremini, sliced1 /4 tazza part-scremato cucchiai ricotta2 grattugiato Parmesan1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva cucchiaini di aceto balsamico oil2
1. Preriscaldare il forno a 450 gradi. Mettere un grande foglio pesanti cottura sul fondo del forno. Posare la crosta di pizza su una surface.2 lavoro. Distribuire la crosta con la salsa, seguito dal spinaci e cipolla. Cospargete con la mozzarella e funghi. Dollop la ricotta sopra la pizza e cospargere con il parmigiano. Drizzle l'olio d'oliva tutto over.3. Usare un sottile bordo di taglio o la parte posteriore di un secondo strato di cottura per trasferire accuratamente la pizza al teglia preriscaldata sul fondo del forno. Cuocere fino alla crosta si gonfia e comincia a colore ai bordi e il formaggio è fuso, 10 minuti. Prendete il foglio dal forno e preriscaldare il broiler.4. BROIL la pizza, guardare con attenzione, fino a quando il formaggio è dorata e spumeggiante, circa 2 minuti. Lasciare la pizza fredda sul foglio per 5 minuti. Cospargere con l'aceto balsamico, affettare a spicchi e servire
252 calorie, proteine 15 g, 30 g di carboidrati, grassi 10g (3.5g saturo), fibra 5g
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ceci Tagine
Tempo di cottura: 45 minuti
Rende:
4 porzioni
oliva 1 1/2 cucchiai di olio extra vergine di OIL1 cipolla rossa, squartato e fittamente sliced1 /2 cucchiaino di sale, oltre a ulteriori taste2 piccole carote, a fette nel senso della lunghezza, tagliato a 1/2-inch-fette spesse (circa 3/4 di tazza) 1 1/2 tazze a cubetti, zucca pelati butternut (6 once) spicchi di aglio 2, pezzi quarto di dimensioni più o meno chopped3 pelati freschi pasta ginger1 /2 cucchiaino di harissa (disponibile in più importanti negozi di generi alimentari), più altri di cucchiaini taste2 miele, più altri per taste1 terra cucchiaino cumin1 intero cannella stick1 /4 cucchiaino di pomodori turmeric4 prugna, torsolo e tritato (1 libbra) 1 zucchina di medie, squartato e tagliate a 1/2-inch pezzi (2 tazze) 10 albicocche secche, a fette (1/4 di tazza imballato) 1/2 tazza di water1 19 once può ceci, scolati e rinsedFreshly succo di 1/2 limone spremuto, più altri a tazza taste1 couscous di grano intero, cucinato secondo per confezionare le direzioni (opzionale) 4 cucchiaini a fette, mandorle tostate
1. In una grande pentola pesante a fuoco medio-basso, scaldare l'olio d'oliva; aggiungere la cipolla e il sale. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 5 minuti. Aggiungere le carote e continuare la cottura per altri 5 minutes.2. Aggiungere la zucca, aglio e zenzero e alzare il fuoco a medio. Cuocere, mescolando, per 5 minuti.3. Aggiungere la harissa, il miele, il cumino, la cannella, e curcuma e mescolare fino a fragrante, 1 minuto. Aggiungere i pomodori, zucchine, e albicocche e mescolare bene. Versare in acqua e portare lentamente a ebollizione a fuoco medio. Coprire e ridurre il calore come necessario cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure sono tenere ma non molli, da 20 a 25 minuti.4. Aggiungere i ceci e il succo di limone. Alzate la fiamma e fate cuocere, coperto, fino a quando i ceci sono riscaldati attraverso e il liquido si sarà addensato un po ', da 5 a 10 minuti.5. Aggiustare di sale in più, harissa, miele e limone. Servire su couscous se lo si desidera e guarnire con mandorle affettate
350 calorie, proteine 11g, 64g di carboidrati, grassi 8g (1g saturo), fibra 12g
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penne con broccoli Rabe e ricotta
Tempo di cottura: 15 minuti
rende:
6 porzioni
sale 1 mazzetto di broccoli rabe12 once grano intero penne1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva oil2 appoggiarsi salsicce di tacchino italiani, involucri rimuovere1 /2 cipolla media rossa, aglio sottilmente sliced1 chiodi di garofano, slicedSmall pizzico schiacciato peperoncino flakes2 cucchiai di pomodoro PASTE1 /4 tazza part-scremato cucchiai di parmigiano grattugiato ricotta2
1. Portate una pentola di acqua salata a ebollizione. Aggiungere il rabe broccoli; cuocere per 4 minuti. Trasferire il rabe broccoli per un colino. Quando è abbastanza fresco da gestire, tagliare a bite-size pieces.2. Aggiungere le penne alla stessa pentola di acqua bollente e cuocere al dente. Prenotare 1/2 tazza di acqua di cottura della pasta prima di scaricare l'penne.3. Nel frattempo, scaldare l'olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio. Aggiungere le salsicce, cipolla, aglio e peperoncino e fate cuocere, fatiscente la salsiccia con un cucchiaio di legno, fino a doratura, a 8 minuti. Aggiungere il rabe broccoli tritato e soffriggere finché sono teneri, circa 2 minuti in più. Aggiungere il concentrato di pomodoro e fate cuocere, mescolando fino a ben combinati, circa 1 minute.4. Regolare il fuoco al minimo e aggiungere la pasta nella padella. Toss combinare gli ingredienti, aggiungendo un po 'di acqua di cottura riservato se la miscela sembra secca. Incorporate la ricotta e parmigiano, prendere la padella dal fuoco e mescolare bene. Servire immediatamente
342 calorie, proteine 18g, 47g di carboidrati, grassi 8g (1.8g saturo), fibra 2g
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salmone Cumino con yogurt-cetriolo salsa
Tempo di cottura: 10 minuti
Rende:
4 porzioni
2 cucchiaini di oliva extra vergine OIL1 /2 cucchiaino di cumin1 /2 cucchiaino sugar1 /2 cucchiaino di nero pepper1 /2 cucchiaino di sale, oltre a un pinch4 filetti di salmone (circa 4 once ciascuno) 1/2 tazza senza grassi yogurt1 greco grande decapaggio cetrioli, pelati, privati dei semi e tagliati diced1 scalogno, e finemente chopped3 cucchiai tritato fresco parsley1 cucchiaino di limone fresco juice8 once grano intero orzo, cucinati secondo le indicazioni sulla confezione
1. In una ciotola, unire l'olio d'oliva, il cumino, zucchero, pepe nero, e 1/2 cucchiaino di sale. Disporre il salmone su una teglia stagnola rivestita e spazzoli le parti superiori con la miscela di olio. Mettete in frigorifero per 10 a 20 minutes.2. Preriscaldare il grill. Unire lo yogurt, cetriolo, scalogno, prezzemolo, succo di limone, e il restante pizzico di sale in una piccola bowl.3. BROIL il salmone finché è a malapena opaca al centro della parte più spessa, 7 a 10 minuti. Servire il caffè d'orzo, condita con la salsa di yogurt
487 calorie, proteine 34g, 45g di carboidrati, grassi 19g (3.8g saturo), fibra 10g
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