アリゾナ大学の微生物学者CharlesGerbaによると、台所の流し台を石鹸と水で定期的に掃除しても、流し台の排水管の湿気、暖かさ、暗さは、この器具を平均的な家の中で最も汚染された部分にします。通常の石鹸と水は危険な病原体を殺すことはなく、古いスポンジで掃除すると、蛇口の取っ手やカウンタートップなど、スポンジが触れる表面に細菌が広がります。
食中毒の主な原因の1つであるサルモネラ菌は、汚染された肉や鶏肉を食べて台所に入ることがよくあります。セントマーティンズ大学生物学ジャーナルのBethLaytonの記事によると、2001年に英国の衛生研究で使用された鶏肉の31〜41％がサルモネラ菌陽性でした。衛生状態が悪いと、細菌が器具、流し台、流し台に簡単に広がり、そこでサルモネラ菌が増殖します。
乳製品、肉、鶏肉製品に含まれるカンピロバクターは下痢を引き起こし、幼児、高齢者、または慢性疾患によって衰弱した人々を殺す可能性があります。汚れた流しの下水管は、この一般的な病原体に良好な増殖条件を提供し、一般的な洗浄手順は、細菌を殺すのではなく拡散させる可能性があります。カンピロバクターやその他の病原体の最善の治療法は、大さじ3の溶液で器具や表面を頻繁に洗うことです。ニューヨークデイリーニュースのスーザンフェラーロ氏は、1クォートの水に塩素系漂白剤を混ぜたと述べています。
アリゾナ大学の研究によると、浴室の流し台には、便座よりも多くの大腸菌やその他の糞便細菌が生息しています。大腸菌のすべての菌株が深刻な病気を引き起こすわけではありませんが、一部の菌株は重度または致命的な病気を引き起こす可能性があります。この調査によると、女性用トイレは男性用トイレよりもきれいに見えますが、女性用施設の洗面台には2倍の細菌数が含まれていました。
黄色ブドウ球菌は皮膚感染症を引き起こし、敗血症などのより深刻な問題を引き起こす可能性があります。メチシリン耐性黄色ブドウ球菌またはMRSAは、HSPH-NIOSH教育研究センターが資金提供した試験研究で、流し台、調理台、手ぬぐいに現れました。おむつを着用するのに十分な年齢のペットと子供を持つ5つの家族がこの研究に参加し、米国公衆衛生学会は、連鎖球菌、腸球菌、シュードモナスなどの他の病原菌も明らかにしたと述べています。