鋳鉄製のフライパンは、熱を均等に分散し、焦げ付き防止の特性を備えているため、人気のある調理器具です。鋳鉄製の鍋がよく世話をされているとき、それらは何十年も続くことができます。古い錆びた鋳鉄製の鍋を持っていても、少しの努力とこすり洗いで元に戻すことができます。鋳鉄製のフライパンを最高の状態に保つために行うべき最も重要なことは、味付けをすることです。つまり、調理用脂肪で潤滑して、食品の付着や錆を防ぎます。
ストーブの鋳鉄製の鍋を温まるまで加熱しますが、熱すぎて処理できません。キッチン用たわしとお湯でできるだけ多くの食品の残留物をこすり落とします。鈍いナイフまたはノミで、取り除くのが難しい残留物を削り取ります。
鋳鉄製の鍋をセルフクリーニングオーブンに入れ、セルフクリーニングサイクルをアクティブにします。これは、残っている残留物を燃やし、灰にするのに役立ちます。鋳鉄製の鍋をオーブンから取り出す前に、十分に冷ましてください。
お湯と石鹸で鋳鉄鍋から灰をきれいにします。スチールウールで鍋をこすり落とし、残っている錆を取り除きます。スチールウールの粗い砂利から始めて、細かい砂利に向かって進んでください。
鋳鉄製の鍋の掃除で残ったものをお湯できれいにします。
ベーコングリース、ラード、または別の種類の調理用脂肪で内側をコーティングして、鋳鉄製の鍋に味付けをします。タオルを使って脂肪を均等に分散させ、華氏250度に加熱したオーブンに15分間入れます。鍋を取り外し、余分に溜まったグリースを注ぎ、鍋をさらに2時間焼きます。