鋳鉄製のフライパンは、耐久性、熱分布、素朴な魅力のために、多くのキッチンの一部として残っています。それらは世代を超えて受け継がれ、フリーマーケットで発見され、新しく購入される可能性がありますが、すべて適切なクリーニングと調味料によるメンテナンスが必要です。マザーアースニュースのブルックとバーバラエリオットは、鋳鉄は一度適切に味付けされたものの中で最も手入れが簡単な調理器具かもしれません。鋳鉄が錆びても台無しにはなりません。少しの努力で、何年も放置されていたフライパンでさえ、正常に機能するように復元することができます。
柔らかい食器用洗剤、液体食器用洗剤、お湯で台所の流し台のフライパンをこすります。スクラブすると、表面の錆や古いグリースが大量に除去されます。
手を保護するためにゴム手袋を着用してください。スチールウール石鹸パッドを水で湿らせます。頑固なさびた斑点を取り除くために、石鹸パッドでフライパンをこすります。
よくすすぎ、布で乾かし、さびや古いグリースの小さな斑点さえも完全にチェックします。続行する前に、すべての残留物を除去する必要があります。
オーブンを250度に加熱します。
きれいなぼろきれを使用して、フライパン全体に食用油または脂肪をコーティングします。フライパンを完全にコーティングします。オイルコーティングなしで残された領域は、再び錆びやすくなります。
油を塗ったフライパンを熱いオーブンに入れ、オーブンのドアを閉め、30〜40分間放置します。タイミングは重要ではありません。
オーブンの電源を切り、冷まします。鍋つかみでフライパンを外し、余分な油をきれいな布で拭き取ります。
フライパンにコーティングされていないスポットがないかもう一度確認します。必要に応じて、オイルを再塗布し、250度のオーブンに戻して、オイルコーティングが均一に分散されるようにします。