鋳鉄製の鍋で調理することは、この完璧なステーキのように、毎回一貫した料理のために熱を均等に分散させる能力があるため、しばしばゴールドスタンダードと見なされます！鋳鉄製の調理器具に出くわしたり、家宝が最高の状態を過ぎているように見える場合は、元の状態に戻して、キッチンで定期的に使用できるようにすることができます。
これらの古典的な鍋は本当に時の試練に耐えます。フリーマーケット、古い屋根裏部屋、または過去の料理の冒険からの望ましいとは言えない残骸がいくつか付いてきた家族から救われた屋根裏部屋で、より汚くて手頃な価格のオプションを探してください。
オーブンの一番下のラックにホイルの層を広げます。鍋を逆さまにして一番上のラックに置きます。ホイルは、焼き上がった堆積物をすべてキャッチするように機能し、あなたの側で簡単にクリーンアップできるようにします。
ストーブのクリーニング設定をアクティブにして、完全なサイクルが完了するのを待ちます。オーブンにセルフクリーニング設定がない場合は、オーブンを425度に加熱し、2時間後に鍋のチェックを開始します。サイクルが完了し、鍋が冷えたら、オーブンから鍋を取り出します。それでもかなり錆びているように見えますが、蓄積の大部分はこの段階で緩んでいるはずです。
鍋を等量の水と白酢浴に浸し、大さじ1杯の液体食器用洗剤で仕上げます。 3時間浸します。
パンを取り外してよくすすぎ、残りの汚れをペーパータオルまたは布で完全に乾くまで拭き取ります。
これで、鍋に調味料を入れる準備ができました。調味料は焦げ付き防止の表面を作るプロセスであり、適切に手入れされていれば、味付けされたコーティングは持続します。
鍋全体（内側、外側、ハンドル）のピーナッツオイルを拭いてコーティングします。
鍋を一番上のオーブンラックに逆さまに置き、350度で1時間加熱します。このプロセスにより、鍋の細孔が開いて油を吸収し、冷却されたときに再び閉じて油を保持します。オーブンから鍋を取り出すと、その古典的な光沢があり、すぐに使用できます。
この方法を使用すると、ゴミ箱に入っているように見える鍋を、美しく復元された、歴史に満ちた展示用の調理器具に持っていきます。特に適切に手入れされている場合、これらの時代を超越した調理器具が実際にどのようになっているのかを示しています。
鋳鉄製の鍋が先端の形になったら、調理を始めましょう。このステーキレシピは、始めるのに最適な場所です！