レモンはシーフード料理やアイスティーに活気を与えますが、ケーキの見栄えも良くします。これらの天然の付け合わせは、特にパステルカラーまたは黄色のアイシングでケーキの上に明るいポップな色を追加します。レモンや柑橘系のケーキは、フルーツが中のケーキの風味を示しているため、レモンの付け合わせの自然なベースですが、レモンケーキにとどまりません。ダークジンジャーケーキやアイスのないエンジェルフードケーキは、レモンを上に加えることで外観と風味の両方が改善されています。ケーキのレモンを切るのと同じ方法を使用して、他の料理の付け合わせを作成します。
まな板の上にレモンを横向きに置きます。
レモンをその幅全体で紙のように薄い丸い形にスライスします。
レモンスライスから指またはペアリングナイフの先で種を引き出します。
ケーキのアイシングを使用してレモンスライスを保持し、ケーキの側面に境界線を作成して、ケーキの側面のベースの周りにレモンホイールを押します。ケーキの上にスライスをらせん状に配置し、各スライスを隣のスライスと重ねて、丸いケーキの上部を強調します。
利き手でない方の手でレモンを持ち、もう一方の手で野菜の皮むき器を持ちます。
レモンの先端から皮むき器を始め、皮むき器を動かさずにゆっくりとレモンを回転させて、レモンの皮を一片に取り除きます。必要に応じて、残りのレモンを料理に使用します。
レモンの皮のストリップを短いセグメントにカットして、ケーキの上で扱いやすくします。レモンの皮のサイズは、ケーキにレモンのカールを長くするか短くするかによって異なります。
レモンの皮の各部分を両端で持ち、両端を反対方向にひねってらせん状にします。
レモンの皮のカールをケーキの側面と上部に散らしてカジュアルな外観にするか、ケーキの端に一定の間隔を空けて配置して、よりフォーマルなケーキにします。
まな板の上でレモンを垂直に持ちます。
レモンを縦にスライスして半分に切ります。
まな板の上に半分に切った面を下にして置き、縦に半分に切ります。より薄いウェッジが必要な場合は、各四分の一を縦に半分にカットします。
レモンのくさびをケーキの底の周りに配置し、切り口を上に向けて皮の上に置くか、切り口の1つをケーキの上に置いてレモンのくさびを横に置きます。