フライパンは、品揃えの豊富なキッチンの定番です。鋳鉄や焦げ付き防止コーティングなど、さまざまなサイズとタイプがあります。鍋は、調理のために鍋の内部を準備するプロセスであるコンディショニングの恩恵を受けます。それは焦げ付き防止特性を高め、調理器具の寿命を延ばします。焦げ付き防止フライパンと鋳鉄フライパンは、材料が異なるため、コンディショニングに異なる方法が必要です。このプロセスは、鍋を購入したときと、食べ物が付着し始めた場合に再度実行する必要があります。
フライパンをお湯と食器用洗剤で洗います。
鍋をきれいな水ですすぎ、キッチンタオルで乾かします。
鍋の底を覆うのに十分な植物油を鍋に入れます。必要な正確な量は、フライパンのサイズによって異なります。
鍋をストーブバーナーに置き、中火にします。油が泡立ち始めるまでそのままにしておきます。鍋を火から下ろします。
鍋が冷めたら、ペーパータオルを使って油を拭き取ります。熱い石鹸水でもう一度洗います。
オーブンの温度を華氏350度に設定します。
ペーパータオルを植物油で湿らせます。
フライパンの内側を油で完全にコーティングされるまでこすります。
オーブンの一番下のラックに天板を置きます。
鋳鉄製のフライパンを逆さまにしてオーブンの天板の真上に置き、滴り落ちる油がオーブンの中で混乱しないようにします。
鍋を60分間焼きます。オーブンの電源を切りますが、触れるのに十分な温度になるまでオーブンに入れておきます。
お湯で油を洗い流してください。水が乾くまでストーブの上に鍋を強火にかけます。